2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կասավան արեւադարձային բույս է ՝ տապիոկա կերակուր պատրաստելու հումք: Այն կարելի է ուտել հում, եփած, իսկ օսլան արդյունահանել արմատներից: Սերմերը նույնպես սպառվում են:
Տապիոկան աֆրիկյան ժողովուրդների սիրված կերակուրներից մեկն է: Դա պայմանավորված է ինչպես իր հիանալի համով, այնպես էլ այն փաստով, որ այն բավարարում է սննդային կարիքների 1/3-ը, կամ ավելի ճիշտ `շուրջ 500 միլիոն մարդ գոյատեւում է այս ապրանքի շնորհիվ: Բացի Աֆրիկայից, կասավայի բույսը տարածված է Հարավային Ամերիկայում:
Տապիոկան ունի չեզոք համ և բարձր սննդային արժեք: Այն երկրներում, որտեղ աճեցնում են կասավա, տապիոկան հացի հիմնական բաղադրիչն է: Խոհարարության ընթացքում այն զուգորդվում է կոկոսի յուղի, խտացրած կաթի և շատ այլ քաղցր և աղի կերակուրների հետ:
Կան բազմաթիվ տեսակներ կասավա բաժանված նրանց, ովքեր ունեն դառը և քաղցր արմատներ ունեցողներ: Քաղցր մսուրի միայն արմատներն են ուտելի, բայց դրանք աղքատ են սպիտակուցներով և օգտակար նյութերով: Այնուամենայնիվ, դա նրանց հարմար է դարձնում այլ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են կաթը:
Երկաթի և վիտամին B- ի բարձր մակարդակը որոշվում է որպես առավելություն. Արմատները երկար են և սուր, ներսից կոշտ, սպիտակ կամ դեղնավուն: Այն հարուստ է օսլայով և մեծ քանակությամբ կալցիումով, ֆոսֆորով և C վիտամինով:
Տապիոկան առավել տարածված է Բրազիլիայում: Սպառումը վերածվել է նորաձեւության և եկամտաբեր բիզնեսի, ինչպես այնտեղ, այնպես էլ երկրի սահմաններից դուրս գտնվող շատ շրջաններում:
Տապիոկան հաճախ ասոցացվում է նիհար կերակուրների և դիետաների հետ: Այնուամենայնիվ, դա օգտակար և առողջ սնունդ է, որը շատ օգուտներ է բերում մարդու մարմնին:
Սպառումը մարմինը լիցքավորում է էներգիայով ՝ բերելով նրան մեծ քանակությամբ ածխաջրեր: Բացի այդ, այն ունի շատ ցածր մակարդակ խոլեստերինի և ճարպի, ինչը այն դարձնում է հարմար սնունդ դիետաների և բարձր խոլեստերինով տառապող մարդկանց համար:
Կասավան և դրա բոլոր ածանցյալները պարունակում են նաև մարդու մարմնի համար խիստ անհրաժեշտ դիետիկ մանրաթել: Դրանց ընդունումը հնարավորություն ունի նվազեցնել վատ խոլեստերինի և հաստ աղիքի քաղցկեղի ռիսկը: Այն նաև օգտագործվում է ինչպես նաև սրտանոթային հիվանդությունների և շաքարախտի կանխարգելման համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ապագայի սնունդ - կասավա
Կասավայի թուփը ծագում է Հարավային Ամերիկայից և տարածված է արևադարձային գոտիներում և Թայլանդում: Այն օգտագործվում է հանրաճանաչ տապիոկա պատրաստելու համար, որը կերակրում է Աֆրիկայի 1/3-ը: Cassava- ն բույս է, որը պահանջում է նվազագույն խնամք հարուստ բերքի համար:
Աֆրիկյան ցորենի բույս Tef
Թեֆ / Eragrostis zuccagni tef / աֆրիկյան հացահատիկային բույս է, որը ամբողջ աշխարհում չի աճում, բայց խոշոր հացահատիկ է Էրիտրեայում և Եթովպիայում: Թեֆ կարծես կորեկ է, բայց նրա սերմերը շատ ավելի փոքր են և ավելի արագ են եփվում: Համարվում է, որ այդպես է թեֆ թթու համ ունի, քանի որ նախկինում շատ հաճախ այն խմում էին խմորված:
Կասավա
Կասավա / Manihot esculenta / (Cassava) արևադարձային թուփ է, որը պատկանում է Մլեչկովի ընտանիքին: Այն աճեցվում է հիմնականում Հարավային Ամերիկայում և Աֆրիկայում: Բույսը համարվում է արեւադարձային շրջանում սննդային ածխաջրերի երրորդ ամենամեծ աղբյուրը:
Աֆրիկյան մանգոստին (Imbe)
Աֆրիկյան մանգոստին / Imbe, Garcinia livingstone, Fruits Queen / մշտադալար, ցածր ծառ Clusiaceae / Guttiferae / ընտանիքի, տարածված Աֆրիկայի արեւադարձային մասերում ՝ Կոտ դ՛Իվուարից մինչև Հարավային Աֆրիկա: Աֆրիկյան մանգոստինը սովորաբար հասնում է 15-18 մետր բարձրության:
Աֆրիկյան լոքո ձագը տեղափոխում է կարպը Սուրբ Նիկոլասի այս օրը
Աֆրիկյան լոքո ձուկը, որը բուծվում է Պազարջիկի շրջանում կամ ներկրվում է Թուրքիայից, աստիճանաբար սկսել է փոխարինել Սուրբ Նիկոլասի սեղանի ավանդական կարպին: Ձկների շուկայի վերջին տարիների դիտարկումները ցույց են տալիս, որ մեր երկրում սպառողներն ավելի են հակված խախտելու Սուրբ Նիկոլասի օրվա ավանդույթը ՝ կարպի փոխարեն տոնին պատրաստելով մեկ այլ տեսակի ձուկ:
