2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կակաոյի յուղը արդյունահանվում է կակաոյի ծառից, որը տարածված է Կենտրոնական Ամերիկայում, Մեքսիկայում և Աֆրիկայի հասարակածային շրջաններում: Այն տալիս է երկարավուն պտուղներ, որոնք պարունակում են կակաոյի հատիկներ: Դրանցից արդյունահանված յուղը ամենակայուն և խիստ կենտրոնացված բնական ճարպերից մեկն է:
Դրա ամենատարածված օգտագործումներից մեկը կենսակոսմետիկայի մեջ է: Այն հալվում է 36-38 աստիճանում, ուստի այն հեշտությամբ կլանվում է մաշկի կողմից: Թեթևացնում է չոր և գրգռված մաշկը: Դրա խոնավեցնող և բուժիչ հատկությունները այն դարձնում են մաշկի ունիվերսալ պաշտպան `արևի և քամու վնասակար ազդեցություններից:
Կակաոյի կարագը գնալով սկսում է օգտագործվել խոհարարության մեջ: Դա կակաոյի հատիկներից ստացված բաց դեղին, ուտելի և բնական ճարպ է: Այն առավել հաճախ օգտագործվում է շոկոլադի և կակաոյի փոշու արտադրության համար:
Իր հումքի տեսքով կակաոյի կարագը ստացվում է սառը սեղմման եղանակով: Այն չափազանց նուրբ է և օգնում է պահպանել յուղի բնական սնուցիչները:
Կակաոյի կարագը ամենակայուն ճարպերից է: Այն պարունակում է հզոր հակաօքսիդիչներ, որոնք արտադրանքը պաշտպանում են կոշտությունից: Այսպիսով, դրա արտադրության ժամկետը պահպանվում է 2-5 տարի հետո: Այդ նպատակով անհրաժեշտ է պահել չոր և զով տեղում:
Կակաոյի կարագի հարթ հյուսվածքն ու քաղցր բույրը այն դարձնում են լավագույն բաղադրիչը ցնցումների, աղանդերի, պաղպաղակի և տնական շոկոլադների համար:
Տնական շոկոլադ կակաոյի կարագով
Անհրաժեշտ ապրանքներ `50 գ կակաոյի կարագ, 1 tbsp. կոկոսի յուղ, 4 tbsp. կակաոյի փոշի, 4 ճաշի գդալ լեհական փոշի, 3 ճ.գ. carob ալյուր, 1 թեյի գդալ ագավայի նեկտար:
Պատրաստման եղանակը Կակաոն և կոկոսի յուղը հալեցնել ջրային բաղնիքում: Ավելի արագ հալվելու համար կակաոյի կարագը նախ քերվում է: Եթե եղանակը տաք է, կոկոսի յուղը կլինի հեղուկ վիճակում և հալեցման կարիք չի ունենա: Կակաոյի կարագը դրվում է ամանի մեջ, որը դրվում է տաք ջրով մեկ այլ ամանի մեջ ՝ ավելի նուրբ հալման համար:
Երբ յուղերն ամբողջությամբ հեղուկացված են, գդալով ավելացրեք կակաոյի փոշի, հնդկահավ և ալյուրի ալյուր, մինչև ամբողջությամբ լուծարվի:
Կակաո կարելի է ավելացնել մաղով, որպեսզի չլինի ուռուցիկներ: Ագավան նույնպես դանդաղորեն ավելացվում է և խառնվում: Հեղուկ շոկոլադը լցնում են կաղապարների մեջ և թողնում սառնարանում, որպեսզի կարծրանա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պրոշոյի խոհարարական կիրառում
Պրոշուտոն մսի ամենահամեղ համեղներից մեկն է: Այն միջերկրածովյան խոհանոցում օգտագործվող հիմնականներից է: Մեր երկրում պրոշուտոյի համարժեքը ֆանավորված և չորացրած միսն է: Պրոշուտոն ծագում է Իտալիայում: Իսկական պրոշյուտոն պատրաստվում է խոզի ոտքից:
Գետնանուշի կարագի խոհարարական օգտագործումը
Ամերիկայում ամենատարածված և լայնորեն օգտագործվող կերակուրներից մեկը գետնանուշի կարագն է: Մեր լայնություններում այս ապրանքը շատ տարածված չէ: Theշմարտությունն այն է, որ այն շատ խոհարարական կիրառություններ ունի և շատ համեղ այլընտրանք է: Գետնանուշի կարագը ուղղակի սպառման համար ստեղծված արտադրանք է:
Օրգանական կակաոյի և սովորական կակաոյի տարբերությունը
Խանութներում կան շատ տարբեր օրգանական ապրանքներ, որոնք ավելի օգտակար են առողջության համար, քան սովորական արտադրանքը: Օրգանական կակաոն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում: Այն շատ ավելի առողջ է, քան սովորական կակաոն: Օրգանական կակաոն աճեցվում է էկոլոգիապես մաքուր տնկարկներում, որտեղ քիմիական պարարտանյութեր չեն օգտագործվում:
Խոհարարական դասագիրք. Ինչպես պատրաստել սպիտակ և կարագի սոուսներ
Լավ սոուսը, որը պատրաստվել է իսկապես արհեստավարժորեն և հարուստ համով և բույրով, իսկապես փոքր հրաշք է: Նա կարող է իր աչքերի ձվերը իսկական տոնի վերածել, իսկ հավի ձանձրալի կտորը ՝ իսկապես արտառոց մի բանի: Կարագի սոուսները փոքր քանակությամբ հարմար են հատուկ առիթների համար, իսկ ալյուրի վրա հիմնված խիտ սոուսները (սպիտակ սոուս, ձվի սոուս, մաղադանոս սոուս, պանրի սոուս) հարմար են ամենօրյա ուտելու համար:
Կոկում - կակաոյի կարագի փոխարինող
Կոկում մի ծառ է, որի պտուղը լայնորեն օգտագործվում է ինչպես խոհարարության, այնպես էլ դեղագործական և արդյունաբերական նպատակներով: Այն աճեցվում է Հարավային Հնդկաստանի արևմտյան ափամերձ շրջաններում և հազվադեպ է հանդիպում այս տարածքից դուրս: Պարունակում է B- կոմպլեքս, վիտամիններ, ինչպիսիք են նիասինը, թիամինն ու ֆոլաթթուն:
