2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Դուք կարող եք ինքներդ ձեզ չորացնել համով միայնակ և երկար ամիսներ վայելեք համեղ և բուրավետ համեմունք: Կատարյալ չորացրած կծուծ ախորժակ բացելու համար անհրաժեշտ է արմատախիլ անել համեմունքը, երբ հասնի հավաքման շրջանը:
Համեղը չորացնելու տարբեր եղանակներ կան: Երբ համեմունքը չորանում է, բույսերից ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանում է, և կենսաբանորեն ակտիվ նյութերը պահպանվում են:
Համտեսը պետք է չորացնել ստվերում ՝ 35 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում: Պետք է ապահովվի մաքուր օդի անընդհատ մատակարարում:
Համտեսը չպետք է չորանա արևի ուղիղ ճառագայթների տակ, քանի որ դրա մեջ պարունակվող շատ սննդանյութեր կարող են ոչնչացվել: Driedիշտ չորացրած կծուծ ախորժակը չի փոխում իր բույրն ու գույնը:
Լավագույնն այն է, որ աղիի ճյուղերը կախեն պարանով ՝ յուրաքանչյուր բույսի արմատներին կապելով: Բույսերը պետք է կախված լինեն ծաղիկներով ցած: Այսպիսով, կծուծ ախորժակը հավասարապես չորանում է, և այդ ժամանակ մնում է միայն չոր բույսը բռնել և մատներով հեռացնել չոր տերևներն ու ծաղիկները:
Դուք հեշտությամբ կարող եք իմանալ, թե երբ է կծուծ ախորժակը չորացրած: Այդ ժամանակ դրա թերթիկները հեշտությամբ փոշիացվում են մատների արանքում:
Կարող եք նաև համեմել չոր թերթերի արանքում: Purposeգեստապահարաններն ու պահարանները հարմար են այդ նպատակների համար: Վերեւ թերթ դրեք, համեմունքը հավասարապես բաշխեք եւ թերթով ծածկեք, որպեսզի այն չփոշոտվի: Երկու օրը մեկ անգամ համը շուռ եք տալիս: Այս եղանակով չորացնելիս կծուծ ախորժակը կարող է պառակտվել մանր ճյուղերի մեջ:
Դուք կարող եք նաև համեմել չորացնել փայտե ցանցի վրա, որի վրա դուք ձգել եք շղարշը: Վերին մասը ծածկված է թերթով, իսկ չորացրած բույսերը ամեն օր շրջվում են:
Չորացրած կծուծ ախորժակը պահվում է մինչև երկու տարի ՝ առանց բույրը կորցնելու: Եթե դուք չորացրել եք կծուծ ախորժելի ամբողջական արմատները, ապա մանրացրեք այն փոշու մեջ միայն այն դեպքում, երբ անհրաժեշտ է օգտագործել ուղղակիորեն պատրաստելու համար: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել ամբողջ արմատը ՝ այն ընկղմելով ուտեստի կամ ապուրի մեջ. Այսպիսով կստանաք ուժեղ բույր:
Եթե համեղ եք մանրացրել, պահեք այն թղթե խիտ տոպրակների կամ մուգ ապակու հերմետիկ փակված բանկաների մեջ: Փայտե կամ ստվարաթղթե տուփերը նույնպես հարմար են: Պլաստիկ տարաները հարմար չեն չոր կծուծ ախորժակը պահելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եկեք խնձոր չորացնենք ձմռան համար
Ձմռանը խնձոր չորացնելու համար ձեզ հարկավոր է առողջ մրգեր: Լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել խիտ սրբիչի վրա: Թուղթ կամ թերթ դրվեց սկուտեղի վրա: Խնձորը կտրված է կես սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների մեջ: Նրանք չեն մաքրվում կեղևից, քանի որ չորացնելուց հետո դրանք ճեղքվելու են:
Եկեք չորացնենք մեր կանաչ լոբին
Բանջարեղենը չորացնելը պահածոների տեսակ է: Դա դրանից խոնավության հեռացումն է `արևի ջերմությունից բնական տաքացումով կամ արհեստականորեն վառարաններում (վառարաններում): Չորացման համար նախատեսված ապրանքները պետք է ունենան մոտավորապես նույն չափսը, որպեսզի ոմանք չչորանան, իսկ մյուսների մոտ խոնավություն չթողնեն:
Մաղադանոս, անանուխ և կծուծ ախորժակ `մեր խոհանոցի հանգիստ բուժիչները
Մաղադանոսը մեր երկրում հայտնի է նաեւ որպես merudia: Նրա հայրենիքը Միջերկրական ծովն է: Մեր երկրում այն աճեցվում է ամենուր: Բույսի բոլոր մասերը բուժիչ են ՝ տերևները, արմատները և սերմերը: Մաղադանոսի հյութը օգտագործվում է միջատների խայթոցների, եռման ու այտուցների պարտադրման, մաշկի վրա բշտիկներն ու բծերը հեռացնելու համար:
Ո՞ր ուտեստներին ավելացնել կծուծ ախորժակը
Համեղը ամենահին համեմունքներից մեկն է, որը հայտնի է հին հռոմեացիներին, ովքեր դրանով համեմում էին յուրաքանչյուր ուտեստ: Առաջին դարում մ.թ.ա. հին հռոմեացի բանաստեղծ Վիրգիլիան աճեցնում էր աղի տնկարկներ ՝ պնդելով, որ այսպիսով իր տիրապետող մեղուների մեղրը շատ ավելի բուրավետ է դառնում:
Եկեք չորացնենք մեր դեղձը
Խնդրում եմ դեղձ , դրանք կարող եք պահպանել տարբեր ձևերով ՝ օրինակ դեղձի ջեմ, դեղձի կոմպոտներ կամ դեղձի ջեմ: Բայց դրանք շատ համեղ են դառնում դեղձ, որոնք չորացրած են . Դրանք կարող են մատուցվել որպես ինքնուրույն աղանդեր և կարող են լրացվել միայն վանիլային սոուսով կամ մի փոքր կրեմով, և գուցե պաղպաղակի գդալով: