2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սառեցված պղպեղը ցանկացած ուտեստի համար շատ հարմար բաղադրիչ է, քանի որ դրանք կարող են ավելացվել ինչպես բուսական, այնպես էլ մսային ուտեստների մեջ: Սառեցված պղպեղը նույնպես կարող է լցոնվել:
Սառեցման համար հարմար են խիտ կառուցվածքով խոշոր պղպեղները: Նրանք ունեն ավելի հարուստ համ և ավելի երկար են պահպանում իրենց համը: Սառեցման համար օգտագործեք առողջ պղպեղ:
Լավ լվացեք դրանք, կտրեք նրանց ցողունները և հանեք սերմերը: Եթե նախատեսում եք հալեցնել պղպեղը հալվելուց հետո, մի հեռացրեք ցողունները: Պղպեղը կարող եք երկու մասի կտրել, եթե ձեզ համար ավելի հարմար կլինի եփել:
Նախքան պղպեղը սառնարանում դնելը, լավ չորացրեք: Ավելորդ խոնավությունը սառեցնում է պղպեղի համը սառեցման ժամանակ: Օգտագործեք պլաստմասե սկուտեղ, որը չի մնա սառնարանի պատերին:
Traածկեք սկուտեղը բամբակյա մեծ կտորով: Դասավորեք պղպեղը: Վերեւը ծածկեք բամբակյա շորով, որպեսզի պղպեղի միջեւ օդ չմնա:
Սառեցնել սառնարանում, մինչ բանջարեղենը կարծրանա: Այս նպատակի համար գուցե հարկ լինի երկու օր սպասել: Դրանից հետո հանեք պղպեղը սառցարանից և բաժանեք դրանք փաթեթների մեջ: Ամուր փակեք դրանք, որպեսզի օդը չմտնի:
Եթե տոպրակի մեջ անցքեր կան, կամ այն լավ չի փակվում, պղպեղը կչորանա և կկորցնի իր համն ու վիտամինները: Պղպեղը դասավորեք փաթեթների մեջ այնպես, որ մեկ փաթեթը բավարար լինի մեկ պատրաստման համար: Անթույլատրելի է սառեցնել բանջարեղենը, որը ժամանակին հալվել է:
Երբ որոշեք օգտագործել սառեցված պղպեղը, հանեք դրանք տոպրակից, դրեք քամիչի մեջ և մի քանի վայրկյան թողեք գոլ ջրի հոսքի տակ: Այս կերպ պղպեղը մի փոքր ավելի տաք կլինի և հեշտությամբ կտրվում է:
Պղպեղը մի ամբողջովին հալեք, քանի որ դրանք կվերածվեն խյուսի, և դրանք կտրելու կամ լցնելու ոչ մի եղանակ չկա: Եթե ունեք սառեցված պղպեղ ՝ փոքր կտորներով կտրված, կարող եք դրանք ուղղակիորեն ավելացնել ուտեստների կամ ապուրների մեջ ՝ առանց դրանք լվանալու:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եկեք չորացրած պղպեղը ձմռան համար
Ձմռանը չոր պղպեղը մեծերի ու մեծերի սիրված ուտեստն է, իսկ Սուրբ Eveննդյան նախօրեին սեղանն անհնար է պատկերացնել առանց ավանդական չորացրած պղպեղի լոբով լցոնված: Չոր պղպեղի լարերը կարող են օգտագործվել խոհանոցը զարդարելու համար: Պղպեղը չորացնելու համար ձեզ պետք են առողջ պղպեղներ, որոնք ամենաշատը չեն:
Կծու պղպեղը հիթ է ձմռանը
Ձմեռը մոտենում է: Frրտաշունչ օրերի սկզբին ցրտերն ու ցրտերն ավելանում են: Նրանց դեմ կանխարգելիչ են կծու պղպեղները: Նրանց կծու համը, ինչպես ոչ մի այլ բան, չի կարող ձեզ ստիպել լաց լինել, ձեզ զգալ տաք և քրտնած: Դա պայմանավորված է կապսաիցինով:
Ձմռանը պղպեղը պահպանելու մի քանի եղանակ
Անկասկած պղպեղ ամենաշատ սպառված և օգտակար բանջարեղեններից են: Աշնան մոտեցմամբ տապակած պղպեղի բույրը ավելի ու ավելի հաճախ այն սկսում է զգալ տները: Համեղ պղպեղ պատրաստելու դաշտը բավականին լայն է. Լցոնած պղպեղ աղացած միսով և բրնձով, բուրեկ պղպեղ, լցոնված պղպեղ ձվով և պանիրով, միս-պյուրե, տապակած պղպեղ տոմատի սոուսով, և ինչու ոչ միայն աղցան պղպեղով և սոխով ձեր համար սիրված ըմպելիք:
Եկեք չոր սալոր ձմռանը
Չորացրած մրգերը ունեն շատ խիտ համ, իսկ սալորը առավել նախընտրելիներից մեկն է: Դրանք հիանալի լրացում են ձմռանը տարբեր մրգային տորթերի, ինչպես նաև օշավի պատրաստման մեջ անփոխարինելի և հայտնի մրգերի համը: Սալորը չորացնելու համար նախ պետք է պատրաստել:
Եկեք չորացրեք վարդի բուդը ձմռանը
Վարդի ազդրը կոչվում է նաև «վայրի վարդ»: Հին հույները նրան կապում էին գեղեցկության աստվածուհու հետ, որը հենց իմացավ իր սիրելի Ադոնիսի մահվան մասին, վարդի խիտ թփերի միջով նետվեց նրա մոտ: Նրա վիշտը այնքան մեծ էր, որ նա չնկատեց փշոտ փշերը, որոնք պատռում էին նրա նուրբ մաշկը:
