2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ձմռանը չոր պղպեղը մեծերի ու մեծերի սիրված ուտեստն է, իսկ Սուրբ Eveննդյան նախօրեին սեղանն անհնար է պատկերացնել առանց ավանդական չորացրած պղպեղի լոբով լցոնված: Չոր պղպեղի լարերը կարող են օգտագործվել խոհանոցը զարդարելու համար:
Պղպեղը չորացնելու համար ձեզ պետք են առողջ պղպեղներ, որոնք ամենաշատը չեն: Կարմիր պղպեղը լավագույնս չորացրած է: Երեք օր թողեք դրանք օդափոխվող սենյակում ՝ դասավորելով դրանք միմյանցից հեռավորության վրա:
Դրանից հետո ընտրեք ամենաառողջ պղպեղը ՝ առանց բծերի ու փտած բծերի: Պղպեղները լարվում են ՝ նրանց ցողունը ասեղով ծակելով կամ յուրաքանչյուր ցողուն կապելով:
Լարի վրա գտնվող պղպեղի միջեւ պետք է բավարար հեռավորություն թողնել, որպեսզի դրանք չդիպչեն և բավարար օդի հասանելիություն լինի: Դրանք կախված են փակ օդափոխվող տեղում և այդպիսով չորանում են: Դրանք շատ լավ չորանում են արեւի տակ, բայց երեկոյան դրանք պետք է պահվեն, որպեսզի չթրջվեն:
Արդյունքում պղպեղը դառնում է փխրուն և փխրուն: Պատրաստելու համար դրանք պետք է ողողել սառը ջրով, ապա թրջել տաք ջրի մեջ, որպեսզի ուռչեն, և սերմերը հանեն:
Պղպեղը լցոնում կամ մանրացնում են կտորների և ավելացնում ուտեստներին: Չոր պղպեղը պատրաստում են համեղ ձմեռային աղցան պատրաստելու համար. Դրանք թեթևակի թխում են ՝ առանց սեւանալու, մանրացված և սոխ կամ պրաս դնելու, ըստ ճաշակի ավելացնելով յուղ, քացախ և համեմունքներ:
Կծու պղպեղը չորացնում են նույն կերպ: Պղպեղը կարելի է չորացնել և կտորների բաժանել: Նրանք մաքրվում են սերմերից և ցողուններից, կտրվում են երկու կամ չորս մասի կամ շերտերի:
Դրեք եռացող ջրի մեջ և եփեք տասը րոպե: Դրանից հետո չորացրեք դարակ կամ սպասքի չորանոց: Պղպեղը չորացնում են բաց դռանով վառարանում ՝ 60 աստիճան ջերմաստիճանում:
Կարող եք նաև չորացնել դրանք արևի տակ ՝ դրանք տարածելով թղթի վրա և ծածկելով շղարշով: Մանր կտրատած պղպեղը պահվում է պլաստիկ տոպրակների մեջ կամ փակ բանկաների մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եկեք չորացրենք պտուղները ձմռան համար
Ձմռանը միրգ պահելու ամենաառողջ եղանակներից մեկը չորացնելն է: Բացի նրանից, որ դրանք շատ նախապատրաստություն չեն պահանջում, չրերը համեղ են և չունեն լրացուցիչ համեմունքներ, ինչը նրանց օգտակար է դարձնում: Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես չորացնել մրգերը տանը.
Եկեք խնձոր չորացնենք ձմռան համար
Ձմռանը խնձոր չորացնելու համար ձեզ հարկավոր է առողջ մրգեր: Լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել խիտ սրբիչի վրա: Թուղթ կամ թերթ դրվեց սկուտեղի վրա: Խնձորը կտրված է կես սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների մեջ: Նրանք չեն մաքրվում կեղևից, քանի որ չորացնելուց հետո դրանք ճեղքվելու են:
Եկեք խաղող պահենք ձմռան համար
Թարմ խաղողի համը զգացվում է ամբողջ ձմռանը, քանի դեռ ցուրտ ամիսներին խաղողը պատշաճ կերպով պահում եք: Այդ նպատակով անհրաժեշտ են որոշակի պայմաններ հատիկների վրա ձուլվածք առաջացնելը կանխելու համար: Խաղողի ձուլվածությունը պահեստավորման ընթացքում դրա փչացման հիմնական պատճառն է:
Եկեք պատրաստենք մրգային օշարակ ձմռան համար
Տատիկի պատրաստած քաղցր օշարակը, որը մենք փորձում ենք խմել առանց ջրի ուղիղ շշից նեղացած աչքերով, և որը մենք սովորաբար վայելում ենք ձմռան օրերին, ծանոթ և քաղցր տեսարան է, որը միշտ սիրով է հիշվում: Թարմ, մրգային ըմպելիքի համը մնում է անմոռանալի:
Եկեք պատրաստենք բալ լոլիկ ձմռան համար
Բալի լոլիկը չափազանց հաճելի և համեղ է: Դրանք կարող են օգտագործվել աղցանի, ապուրի և հիմնական բաղադրատոմսի մեջ, ինչպես թարմ, այնպես էլ պատրաստված ձմռանը պահպանման ցանկացած եղանակով: Դրանք բնութագրվում են բնորոշ համով և հարուստ բույրով: Չերի բալի լոլիկները, որոնք վաճառվում են խանութներում, բուժվում են ջրազրկողներով:
