Բանջարեղենը սպիտակեցնելու հիմնական կանոնները

Video: Բանջարեղենը սպիտակեցնելու հիմնական կանոնները

Video: Բանջարեղենը սպիտակեցնելու հիմնական կանոնները
Video: «Նաեւ հացիվ». Հավի եւ բանջարեղենի տեմպուրա 2024, Նոյեմբեր
Բանջարեղենը սպիտակեցնելու հիմնական կանոնները
Բանջարեղենը սպիտակեցնելու հիմնական կանոնները
Anonim

Բոլոր բանջարեղենները, որոնք ուտում են խաշած, թխած կամ տապակած, հարմար են խցիկում կամ սառնարանում խորը սառեցնելու համար: Տեքստում դուք կգտնեք կարևոր տեղեկություններ բանջարեղենի սպիտակեցման գործընթացների մասին, նախքան դրանք սառեցվեն:

Պատրաստման համար անհրաժեշտ է մաքրել, լվանալ և կտրատել բանջարեղենը: Բլանշացումը շատ կարևոր է, քանի որ այն հնարավորինս երկար է պահպանում արտադրանքի գույնը, համը և վիտամինները:

Դրա համար անհրաժեշտ է խորը կաթսա (տարողություն ՝ 7-8 լիտր) եռացող ջրով և խորը քամիչով կամ մետաղական զամբյուղով: Նախապես պատրաստված և թակած բանջարեղենը (միանգամից կես կիլոգրամից ոչ ավել) տեղադրվում են զամբյուղի մեջ և ընկղմվում եռացող ջրի մեջ:

Բանջարեղեն
Բանջարեղեն

Oneուրը մեկ րոպեի ընթացքում պետք է կրկին եռա և շարունակի եռալ ամբողջ սպիտակեցման ընթացքում: Տարբեր բանջարեղենը պահանջում է տարբեր ժամանակահատվածների սպիտակեցում: Ապրանքների մեծ մասը տևում է 3-ից 5 րոպե:

Բացառություն են կազմում կաղամբը (1-2 րոպե), պղպեղը (2-3 րոպե), սպանախը (2 րոպե): Եռացող ջրից հեռացնելուց հետո բանջարեղենը սուզվում է սառը ջրի մեջ և լավ քամում:

Պոլիէթիլենային տոպրակներն օգտագործվում են դրանց փաթեթավորման համար: Ապրանքները լավագույնն են հարթ ուղղանկյուն փաթեթների ձևավորել: Սա ձեզ տարածք կխնայի: Կան որոշակի բանջարեղեններ, որոնք պահանջում են տեղադրել պլաստիկ տարաների մեջ, այդ թվում `սպանախ և նուրբ թակած պրասներ: Մասերը չպետք է գերազանցեն 1 կգ-ը:

Ապրանքը հալեցնելու եղանակը նույնպես շատ կարևոր է դրանց համը պահպանելու համար: Բանջարեղենը կարելի է հալեցնել կամ եռացրած ջրի մեջ լցնելով, կամ ճարպի մեջ շաղ տալով:

Կարևոր է իմանալ, որ սառեցված բանջարեղենի պատրաստման ժամանակը 1/3-ով պակաս է, քան թարմ բանջարեղենը: Կաղամբը և սպանախը պատրաստելուց առաջ խորհուրդ է տրվում մասամբ հալվել: Հալվելուց հետո արտադրանքը չպետք է կրկին սառեցվի:

Խորհուրդ ենք տալիս: