2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Ինչպես արեւելյան խոհանոցում ընդունված է սեղանին տարբեր տեսակի նախուտեստներ մատուցել, այնպես էլ իսպանացիները որդեգրել են այս ծեսը, բայց նրանց հետ միասին այն կոչվում է տապաս: Տապաս բոլոր տեսակի աղցաններ, երշիկեղեն, ձուկ և ծովամթերք են և այլն, բայց միշտ փոքր չափաբաժիններով:
Հունիսի 16-ին մենք նշում ենք Տապասի համաշխարհային օր, այնպես որ եկեք մի փոքր ավելին խոսենք այս համեղ նախուտեստների մասին, որոնք Իսպանիայի հրաշալիքներից են և որոնք շատ հաճախ փոխարինում են մի ամբողջ ընթրիքի:
Որպես կանոն, նրանց գաղափարը ոչ թե նրանց ուտելն է, այլ պարզապես մարդկանց ախորժակը բացելն ու հիմնական ուտեստին պատրաստելը: Տապաները մատչելի են Իսպանիայի գրեթե բոլոր ռեստորաններում:
Այստեղ են tapas- ի հիմնական տեսակները իսպանական խոհանոցում և դրանց հակիրճ նկարագրությունը.
1. Լոլիկի սոուսով կոլոլակ
Բնորոշ տապաները, որոնք կարող եք պատվիրել Մադրիդում, բայց իրականում ունեն արաբական արմատներ: Դրանք աղացած մսի փոքրիկ գնդիկներ են տոմատի սոուսով, որոնց կարող է ավելացնել ոլոռ:
2. Իսպանական երշիկեղեն
Իսպանիան հայտնի է իր երշիկեղենով, ինչպես Շվեյցարիան է հայտնի իր պանիրներով: Տապաների տեսքով դրանք սովորաբար առաջարկվում են բարակ շերտերով կտրված և մատուցվում փոքր տախտակի վրա: Նախընտրելի երշիկներից են չորիզո երշիկները, սպիտակ և սեւ երշիկեղենը, սալչիչոնը, բիզբեն, ֆուա-գրան և այլն:
3. Ձիթապտուղներ
Իսպանիան Եվրոպայում ամենաշատ ձիթապտղի ծառեր ունեցող երկիրն է և զարմանալի չէ, որ դրանց պտուղներն այդքան տարածված են: Դրանք մատչելի են որպես tapas սովորաբար լցոնված ձիթապտուղ պղպեղով, թթուով կամ անչինով:
4. Մսով կամ կարտոֆիլով քրոկետներ
Անկասկած, նրանք ֆրանսիական մասնագիտություն են, բայց իսպանացիները նույնպես շատ գոհ են նրանցից ՝ ծառայելով որպես տապաս:
5. Կաղամար
Դրանք սովորաբար տապակվում կամ հացաթխվում են և չիպսերի տեսք են ստանում: Շատերը գնում են մի բաժակ սառը գարեջրի հետ:
6. Շոկոլադ
Սա խորովածի մեջ համեմված կաղամբ է և համեմված մաղադանոսով և սխտորով:
7. Pincho de tortilla
Դա կարտոֆիլի տորտիլա է, որը մատուցվում է մի փոքր կտոր հացով: Այս մեկը տեսակ tapas բնորոշ են Բասկերի երկրին:
8. Ընկույզ
Դրանք կարող են լինել ամենաբազմազան, բայց տարածված են հիմնականում նուշը, որն սպառում են մի բաժակ շերիի (իսպանական շերի) մեջ:
9. Տապակած մանր ձուկ
Դա կարող է լինել ցանկացած, բայց նախընտրելի են տապակած բադերը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական ճանապարհորդություն Թուրքիայով
Թուրքիան մի երկիր է, որտեղ մենք ուզում ենք ոչ միայն խոհարարական ճանապարհորդություն կատարել, այլ իրական խոհարարական ոդիսական: Քանի որ կարճ ճանապարհորդությունը չի բավականացնի թուրքական խոհանոցի բոլոր մասնագիտությունները փորձելու համար: Առաջին բանը, որ մտքովս անցնում է, երբ լսում ենք Թուրքական խոհանոց , դա ոսկե, հյութալի, օշարակացված թուրքական փախլավա է:
Կարճ խոհարարական ճանապարհորդություն Վիետնամի խոհանոցում
Վիետնամական խոհանոցն ինքնատիպ է, բայց մեծ մասամբ փոխառված է չինական, հնդկական և ֆրանսիական խոհանոցներից: Ենթադրվում է, որ այն ներդաշնակորեն համատեղում է յինը և յանը: Այս ասիական երկրի խոհանոցը բազմազան է, սննդարար և նպաստում է երկարակեցությանը:
Խոհարարական ճանապարհորդություն. Նեպալական խոհանոց
Նեպալյան խոհանոց համատեղում է երկու տարածաշրջանների `Տիբեթի և Հնդկաստանի խոհարարական ավանդույթները: Դրանում պարունակվող սնունդը լի է ավանդույթներով և էկզոտիկայով: Ավանդական բաղադրատոմսեր Նեպալից բնութագրվում են պարզ կառուցվածքով և անսովոր համով:
Խոհարարական ճանապարհորդություն. Ամենատարածված պերուական ուտեստները
Պերուական խոհանոցը ծնվել է նախակոլումբական դարաշրջանի հին խոհարարական ավանդույթների միաձուլումից իսպանացիների եվրոպական հարուստ խոհանոցից `տոգորված արաբական համեղ և բուրավետ ազդեցություններով, որին հետագայում ավելացվել է աֆրիկացի ստրուկների ժառանգությունը:
Էկզոտիկ խոհարարական ճանապարհորդություն Հավայան կղզիների խոհանոցում
Այն կերակրատեսակները, որոնցով Հավայանները հպարտանում են, չափազանց բազմազան են և ախորժելի: Նրանք համատեղում են տեղական արտադրանքի էկզոտիկ համերը ավանդական խոհանոցի հետ, որոնք այստեղ բերել են աշխարհի տարբեր երկրներից վերաբնակիչները: Արքայախնձորը և կրքի մրգերը հատկապես հայտնի են Հավայան կղզիներում և շատ քաղցր և աղի ուտեստների մի մասն են: