2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ձուկը ամենաառողջ սնունդներից մեկն է, որը պետք է լինի ձեր սեղանին առնվազն շաբաթը 2-3 անգամ: Գործնական տանտերերը կարող են սառեցնել ձկները `պահպանելով այս հիմնական կանոնները:
Կարևոր է իմանալ, որ սառեցման համար հարմար է միայն թարմ որսված ձուկը: Խանութից գնված ձուկը բավականաչափ թարմ չէ: Այն պետք է անմիջապես սպառվի, բայց ոչ թե դրվի սառնարան կամ խցիկում:
Սառեցման նախապատրաստումը ենթադրում է ձկների մաքրում ինչպես կշեռքից, այնպես էլ ընդերքից: Պատրաստի միսը մանրակրկիտ լվանում է հոսող ջրի թեթեւ հոսքի տակ: Եթե ձկները, որոնք պատրաստվում եք սառեցնել, կշռում են ավելի քան 1 կիլոգրամ, ապա անհրաժեշտ է կտրել դրանք:
Հաջորդ քայլը պատրաստի ձկան ֆիլեը ափսեի մեջ տեղադրել (կամ այլ լայն, բայց մակերեսային այլ տարայի մեջ և տեղադրել այն սառնարանում կամ խցիկում 1-2 ժամ առանց փաթեթավորման: Հեռացնելուց հետո միսը անմիջապես փաթաթվում է ալյումինե կամ պոլիէթիլենային փայլաթիթեղի մեջ: Փաթեթավորման նյութը լավ խստացնում է, օդը հանվում է, որից հետո փաթեթները սոսնձվում են:
Ոչ մի դեպքում չպետք է գերազանցեք պահպանման առավելագույն ժամկետը: Յուղոտ ձկները կարելի է ավելի կարճ ժամանակ պահել, քան ավելի փխրունները: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձկան յուղը հիմնականում հեշտությամբ փչանում է, նույնիսկ սառեցված վիճակում:
Իշխանի, կարկանդակի և կարպի պահման առավելագույն ժամանակը 2-ից 3 ամիս է: Այս ձկների առանձնահատկությունն այն է, որ լվանալուց հետո և սառեցնելուց առաջ ձուկը պետք է չորացնել ներսից և դրսից: Խոշոր ձկները ամբողջովին հալվում են: Ավելի փոքրերը խաշում են, թխում կամ տապակում են միջին ջերմաստիճանում `կիսասառեցված տեսքով:
Ձկան ֆիլեը ունի նաև առավելագույն պահպանման ժամկետը 2-ից 3 ամիս: Դրանց մեջ փաթեթավորելու ժամանակ կտորները փայլաթիթեղով բաժանվում են միմյանցից: Մասնակի հալվելուց հետո ֆիլեը թխվում կամ կրկին տապակվում է միջին ջերմաստիճանի պայմաններում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բանջարեղենի սառեցման հիմնական կանոնները
Սառեցման համար պիտանի են բոլոր բանջարեղենները, որոնք ուտում են խաշած, թխած կամ տապակած: Ո՞ր բանջարեղենը չպետք է սառեցվի: Վարունգը, հազարը, բողկը և սոխը այն ապրանքներից են, որոնց համար սառեցումը ծայրահեղ անտեղի է: Չհասունացած կամ գերհասուն բանջարեղենը նույնպես տեղ չունի սառնարաններում կամ սառնարաններում:
Լրիվ սնուցման հիմնական կանոնները
Եկեք հետևենք ամբողջական սնուցում նշանակում է պահպանել հավասարակշռված դիետա, որն ապահովում է մի շարք սննդանյութեր: Դրանք ներառում են ամինաթթուներ: Դրանք պարունակում են սպիտակուցներ, վիտամիններ և հանքանյութեր: Սնունդը նյութերի աղբյուր է, որը տալիս է մեզ անհրաժեշտ էներգիան `սպիտակուցներ, ածխաջրեր և ճարպեր:
Բանջարեղենի մանրէազերծման հիմնական կանոնները
Թարմ բանջարեղենը միշտ նախընտրելի է իրենց բնական համի, բույրի և գույնի, ինչպես նաև վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի պարունակության պատճառով: Այնուամենայնիվ, երբ նրանց սեզոնն ավարտվում է, մենք փորձում ենք դրանք պահել մեր սեղանի վրա ՝ պահածոյացնելով, սառչելով կամ պահպանելով դրանք այլ կերպ:
Միսը տապակելու հիմնական կանոնները
Բոլոր ժամանակակից տեսակետների համաձայն ՝ տապակած սնունդը շատ վնասակար է առողջության համար: Տապակելն այն հիմքն է, որի վրա արագ սննդի ռեստորաններում պատրաստվում են սնունդ: Սա միայն մասամբ է ճիշտ: Տապակած սնունդը կարող է լինել նաև սննդարար, համեղ և նույնիսկ առողջ, օրինակ `եփած կամ թխած, այնքան ժամանակ, որքանով պահպանվում են տապակած կերակուրներ պատրաստելու կանոնները:
Սննդամթերքի ներկայացման հիմնական կանոնները
Օրինակելի տանտեր լինելու համար բավական չէ պարզապես համեղ պատրաստել, բայց պետք է պահպանել սննդի ներկայացման հիմնական կանոնները, քանի որ ախորժակը գալիս է սննդի տեսակի հետ: Ուշադրություն դարձրեք այս կետերին, եթե ուզում եք դրանք կուտակել հաջորդ անգամ, երբ ձեր ընկերները այցելեն:
