2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Այս գարնանը Պիեմոնտի ամենաթանկ սպիտակ գետնասունկը վաճառվեց 200,000 դոլարով: Սա իսկական նախադեպ դարձավ այն բանից հետո, երբ Հռոմում, Լոնդոնում և Աբու Դաբիում միաժամանակ անցկացվեց բաց աճուրդը աշխարհում ամենաթանկ սնունդը վաճառելու համար:
Ավելի քան մեկ կիլոգրամ քաշով անուշահոտ սնկերի սեփականատերը դարձավ Հոնկոնգում խաղատների ցանցի ՝ Սթենլի Նոուի սեփականատերը: Գործարարը տրյուֆելի մեծ երկրպագու է. Մեկ տարի առաջ նա վճարեց մի փոքր ավելի մեծ տրուֆելի համար առասպելական գումարը ՝ 330 հազար դոլար:
Չնայած իրենց հսկայական գնին ՝ գետնասյուները ամենապահանջվածներից մեկն է և հազվագյուտ համեմունքներից մեկն է աշխարհում: Դրանք ոչ մի կերպ չեն կարող բուծվել ՝ չնայած գիտնականների, կենսաբանների և բուսաբանների սերունդների ջանքերին:
Թանկարժեք սնկերը, ինչպես մի քանի դար առաջ, հանդիպում են փշատերև անտառներում ՝ հատուկ վարժեցված շների և խոզերի միջոցով: Կլիմայի վերջին փոփոխությունները, սաստիկ երաշտները և տեղատարափ անձրևները նվազեցրել են գետնասունկի բերքը ամբողջ աշխարհում:
Չնայած տնտեսական ճգնաժամին, այս նրբագեղության վաճառքը կայուն մակարդակի վրա է: Այս ապրանքը հայտնի է իր զարմանալի հատկություններով դեռ հնագույն ժամանակներից: Ենթադրվում էր, որ տրյուֆելները կարող են վերականգնել երիտասարդությունը:
Բայց ոչ բոլորը կարող են փորձել անուշաբույր սունկը, որի գինը մոտ է ոսկուց: Ստորգետնյա գետնանցումները աճում են գետնի տակ ՝ դրանից ոչ ավելի, քան երեսուն սանտիմետր: Ենթադրվում է, որ այս տեսակի սնկերի մեծ մասը հանդիպում է Ֆրանսիայում, բայց այդ բույսերի բազմազանության առաջնությունը անցկացնում է Ավստրալիան:
Նույնիսկ Ավիցեննան խորհուրդ էր տալիս տրյուֆելները ՝ որպես արդյունավետ միջոց բազմաթիվ հիվանդությունների համար: Այս սնկերի մասին առաջին գրավոր գրառումները սկսվել են Հռոմեական կայսրությունից: Այդ ժամանակ գետնասյուները համարվում էին աֆրոդիզիակներ և պարտադիր էին կայսրերի ընտրացանկում:
Միայն տասնչորսերորդ դարում նրանք հասանելի դարձան եվրոպական արիստոկրատներին: Տրյուֆերների գագաթնակետը եղել է տասնիններորդ դարի կեսերին, երբ շատ ֆրանսիական խաղողի այգիներ ոչնչացան, և դրանց տակ գտնվող հողում աճեցին ամբողջությամբ գետնասանի տնկարկներ:
Այս սնկերը շատ քմահաճ են և դժվար է պահեստավորվել: Թարմ տրյուֆելները կարելի է երկար պահել բրնձի հատիկներով բանկայի մեջ, բայց հետո դրա բույրի մի մասը մտնում է բրնձի մեջ: Կարող եք նաև տրյուֆելները պահել ալկոհոլի մեջ, բայց ոչինչ չի կարող համեմատվել թարմ սնկերի բույրի հետ:
Դրա ջերմային բուժումը չպետք է տեւի հինգ րոպեից ավելի, հակառակ դեպքում յուրահատուկ բույրն անհետանում է: Տորֆլան օգտագործվում է հիմնականում որպես հիմնական ուտեստների հավելում, դրանց հիման վրա ստեղծվում են շատ նուրբ սոուսներ:
Մատուցելուց անմիջապես առաջ գետնասյուները կտրում են շատ բարակ և դնում տաք ուտեստի վրա, և մի քանի վայրկյան անց անուշահոտ սունկը սկսում է ներծծել ամբողջ ուտեստը իր նուրբ բույրով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես փնտրել տրյուֆելները
Տորֆլան յուրահատուկ համով և ուժեղ յուրահատուկ բույրով համեղ սունկ է: Այս սունկը բավականին անսովոր տեսք ունի, բայց նրանց համն էլ ավելի հիշարժան է. Այն շատ ուժեղ է, երկար ժամանակ չի քայքայվում, եթե գետնասունը արևի տակ չորացրած: Իրեն գետնասունկ կարտոֆիլի տեսք ունի և հեշտ չէ գտնել, քանի որ այն աճում է գրեթե ամբողջությամբ գետնի տակ:
Չինական կայսրերը հյուրերին ստիպում էին մեխակ ծամել
Իսպանացի գիտնականները պարզել են, որ մեխակը պարունակում է շատ բարձր ֆենոլային միացություններ, որոնք չափազանց օգտակար են մարդու մարմնի համար: Մեխակի լավ հատկությունների շարքում ջրածնի արտանետման պատճառով ճարպի օքսիդացումը նվազեցնելու կարողությունն է:
Սիրտը վայելում է գետնանուշը
Պարզվում է, որ գետնանուշի օգտագործումը օրհնություն է սրտի համար: Լոմա Լինդայի համալսարանի գիտնականների կողմից ԱՄՆ-ի նոր ուսումնասիրությունը պնդում է, որ օրական մի փաթեթ գետնանուշ կարող է նվազեցնել արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը: Հետազոտությանը մասնակցել է 600 կամավոր, ովքեր օրական օգտագործում էին 67 գ ընկույզ 3-ից 8 շաբաթվա ընթացքում:
Կլոնավորված տրյուֆելները տեղադրվում են շուկայում
Truffles- ը երկրի ամենաթանկ և հազվագյուտ համեղներից մեկն է և, որպես այդպիսին, վայելում է հատկապես մանրակրկիտ ընտրություն և խնամք: Պաշտոնապես հավատում են, որ այս տեսակի սնկերի մեծ մասը հանդիպում են Ֆրանսիայում, բայց տրյուֆերի բազմազանության չեմպիոնությունն իրականում անցկացնում է Ավստրալիան:
Առաջին պատառաքաղները օգտագործվում էին միայն ծեսերի համար
Այսօր գրեթե անհնար է պատկերացնել, թե ինչ է զգացվում ուտել ուտելը ՝ առանց պատառաքաղ կամ գդալ օգտագործելու: Դանակներ առաջին անգամ օգտագործում էին հին եգիպտացիները, այնուհետև հույները: Նրանք իրենց ծեսերի կարևոր տարրն էին: Բնականաբար, նյութերը, որոնցից դրանք պատրաստվել են, ոսկի և թանկարժեք քարեր են:
