2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հայտնի է, որ տորֆլան ավելացվում է միայն ամենաոճային ուտեստներին: Նրանք համեղահամ մասնագիտությունների սիրահարներից են:
Տրյուֆելի համը ընկույզ է հիշեցնում: Իր հարուստ բույրով տրյուֆելներն օգտագործվում են շատ ուտեստների մեջ: Դրանք կարելի է համատեղել գրեթե բոլոր ապրանքների հետ:
Ձվի, մսի և պանրի որոշ տեսակների հետ միասին նրանք ուտեստը վերածում են իսկական խոհարարական խնջույքի:
Տորֆլները կտրում են շատ փոքր կտորների և ցանում տարբեր տեսակի ուտեստներով ՝ միս, ձուկ, բանջարեղեն: Տրաֆլան ավելացվում է մակարոնեղենի տարբեր տեսակների `ռավիոլի, սպագետտի, տորտելինի` ամբողջովին փոխելով պատրաստված ուտեստի համն ու բույրը:
Նյութի մանր թակած տրյուֆելները փոխազդելով այլ ապրանքների հետ, նրանք սկսում են ուժեղ հաճելի բույր արձակել: Այս արժեքավոր սնկերի բույրը ստեղծում է իրական խոհարարական գլուխգործոցներ:
Truffles- ը չի հանդուրժում ջերմային բուժումը, քանի որ կորցնում է իր հատկությունները, ուստի միակ բանը, որ կարելի է անել այս առումով, մի քանի րոպե թխելն է ՝ բավականաչափ ավելի համը թողնելու համար:
Նրանք կարող են նաև շոգեխաշել մի քանի րոպե կամ արագ շոգեխաշել գինու մեջ: Իր հումքի տեսքով տրյուֆելները կարող են ավելացվել տարբեր տեսակի սոուսների մեջ:
Սեւ տրյուֆելները համարվում են ամենաարժեքավորները: Դրանք օգտագործվում են որպես ֆրանսիական նուրբ խոհանոցի հավելում: Ֆրանսիացի վարպետ խոհարարների խոսքով ՝ եթե տապակած ձվերին շատ քիչ տրյուֆել ավելացնեք, կստանաք նախաճաշ, որը բոլորը երկար կհիշեն:
Truffles- ը թանկ խոհարարական հաճույք է: Ֆրանսիացիները տրյուֆելներն օգտագործում են ձվի, կարտոֆիլի, մսով ուտեստների, սագի լյարդի կարկանդակի, տարբեր տեսակի աղցանների և նախուտեստների հետ միասին:
Սպիտակ տրյուֆելները իտալացիների սիրելին են: Այս սնկերը քերած են և ցրված տարբեր տեսակի ուտեստների վրա: Truffles- ն օգտագործվում է որպես դասական ռիզոտոյի հավելում:
Շատ սիրված է սպիտակ տրյուֆելների, կարագի, սերուցքի, սխտորի և անխոտի սոուսը, որոնք իտալացիներն օգտագործում են բանջարեղենի և սպագետտի համար: Գեղեցիկ խոհանոցի սիրահարների համար տեղին է փորձել սպիտակ տրյուֆելներ ՝ ցանված պարմեզան պանրով և ցրված կիտրոնի հյութով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գարի խոհարարական օգտագործումը
Գարի (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) հացահատիկային ընտանիքի բույս է: Այն օգտագործվել է սննդի համար ՝ նեոլիթից ի վեր: Դրա մասին գրավոր տվյալներ հայտնաբերվում են 1-ին դարից: Այնուհետև հին հույն բուժիչ Դիսկորիդիսը խորհուրդ տվեց այն որպես միջոց կոկորդի ցավի դեմ, վատ տրամադրության և քաշի կորստի դեմ:
Կիտրոնախոտի խոհարարական օգտագործումը
Կիտրոնախոտը կոչվում է նաեւ ցիտրոնելլա: Այն ունի կիտրոնի պայծառ և թարմ բույր և ավելի քան 50 տեսակ: Այն տարածված է հիմնականում արևադարձային և բարեխառն գոտիներում: Բազմամյա բույս է ՝ երկար, սուր և բարձր տերևներով: Դրանից օգտագործվում են խոտի գետնին մասում գտնվող տերևները:
Մակայի խոհարարական օգտագործումը
Քչերն են լսել «առառուտ» բառը, իսկ նրանք, ովքեր ինչ-որ տեղից լսել են, գաղափար չունեն, թե դա ինչ է: Արարութ հացահատիկային մշակաբույսերի տեսակ է, Բուլղարիայում քիչ հայտնի է: Այնուամենայնիվ, դա շատ օգտակար է, քանի որ այն չափազանց հեշտ է մարսվում և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ:
Indrishe- ի խոհարարական օգտագործումը
Ինդրիշետո խիստ անուշաբույր խոտ է, որը պետք է առկա լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսությունում: Քչերը գիտեն, որ ինդրիշետոն իրականում ուտելի խորդենիի միակ տեսակն է: Տեսողականորեն կարծես խորդենի լինի, բայց վարդի հոտ է գալիս `հետաքրքիր է, չէ՞: Ենթադրվում է, որ այս մշտադալար թուփը գալիս է Հարավային Աֆրիկայից:
Mesquite- ի խոհարարական օգտագործումը
Mesquite ալյուր ստացվում է ծառից պատիճների և հատիկաընդեղենի տեսքով պտուղներից Mesquite , Աշխարհի չոր վայրերում տարածված են հնդկաձև ծառերի շուրջ 45 տեսակներ: Նրանք աճում են Հարավային Ամերիկայի, Միացյալ Նահանգների հարավ-արևմտյան մասերում և նույնիսկ Մեքսիկայում գտնվող Չիուաուա անապատում:
