2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կաղամարը շատ համեղ ծովամթերք են, բայց դրանց խոհարարական մշակման համար կան հատուկ պահանջներ: Եթե դրանք շատ չեն եփվել, ապա կաղամարը նեղանում է և կորցնում է ոչ միայն իր չափը, այլև համը:
Եթե դուք գնել եք սառեցված կաղամար, նախապես հալեցրեք դրանք ՝ թողնելով դրանք սենյակային ջերմաստիճանում: Խորհուրդ չի տրվում դրանք ընկղմել եռացող ջրի մեջ, այնպես որ նրանք կկորցնեն իրենց օգտակար նյութերը, որոնք անցնում են ջրի մեջ:
Եռացող ջրի մեջ, կաղամարի մարմինը կարող է վարդագույն դառնալ: Եթե շտապում եք հալեցնել դրանք, թող գոլ ջրի մեջ չբացահայտված տարայի մեջ ՝ սենյակային ջերմաստիճանում:
Կաղամարը հալվելուց հետո օգտագործեք բարակ դանակ, որպեսզի բաժանեք նրանց մաշկը, որը կարծես թափանցիկ մաշկ լինի: Լավ չէ դրանք մաշկից անմաքուր եփել:
Կաթսայի մեջ տաքացրեք ջուրը և համտեսեք աղով, 1 դափնու տերև և մի քանի հատիկ սեւ պղպեղ: Կաղամարը մեկ առ մեկ դնել եռացող ջրի մեջ:
Մեկ կաղամարը դնել եռացող ջրի մեջ, հաշվել մինչև տասը և հեռացնել կտրած գդալով: Սպասեք, որ ջուրը կրկին եռա և հաջորդ կաղամարը դնի դրա մեջ:
Եթե կաղամարը թույլ տաք երկար ժամանակ եփել, դրանք կտեսնվեն ռետինե մանր կնճռոտ կտորների նման և նրանց համը կփոխվի: Կաղամարը եռացող ջրի մեջ մնալու ամենաերկար ժամանակը երկու րոպե է: Հետո դրա համը փոխվում է և նույնիսկ համեմվում համեմունքներով, այլևս այնքան հաճելի չէ համտեսելու համար:
Կաղամարի սպիտակուցն ունի այնպիսի կառուցվածք, որ այն կարծրացնում է երկար պատրաստման ընթացքում: Եթե այն եփում եք ավելի քան կես ժամ, այն կրկին փափկացնում է, բայց դրա չափը նվազում է ավելի քան հիսուն տոկոսով:
Պատշաճ կերպով եփած կաղամար ոչ միայն ախորժելի են, այլև շատ համեղ և մարմնի կողմից հեշտությամբ մարսվող: Դրանք պարունակում են մարմնի համար օգտակար արժեքավոր նյութեր:
Եփած կաղամարն օգտագործվում է աղցաններ և հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար, բայց դրանք կարող են ծառայել նաև պարզապես համեմված մի փոքր ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով ՝ որպես համեղ նախուտեստ:
Պատրաստված կաղամարը, կտորների կտորներով և համապատասխան սոուսին ավելացնելը, շատ հարմար են մակարոնեղենի տարբեր տեսակների հետ համադրելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պատրաստել կատարյալ կրուասան:
Դիվերսիֆիկացրեք ձեր կրուասանները ՝ ավելացնելով տարբեր համային տեսականի և միջուկներ: Շոկոլադ - խմորի յուրաքանչյուր եռանկյունու հիմքում դնել շոկոլադ և ձևավորել կրուասանները: Նուշ - խմորի եռանկյունու հիմքում դրեք նուշ մարցիպանի մի կտոր և գլորում և ձևավորեք կրուասանները:
Ինչպե՞ս պատրաստել քնջութի թահինին:
Թահինին պատրաստում էր քնջութի սերմերից , չափազանց օգտակար է: Դրա բազմազան բաղադրիչները այն իսկական հրաշք են դարձնում ձեր մարսողական համակարգի համար: Թահինին շատ օգտակար լինելուց բացի լավ համ ունի և էներգիայի լավ աղբյուր է: Խորհուրդ է տրվում, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսություն իր խոհանոցում ունենա բանկա քնջութի թահինի:
Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե ձվեր տանը:
Գրեթե բոլորը, էլ չեմ ասում փոքրերի մասին, սիրում են շոկոլադե ձվեր: Դրանք համեղ են, հետաքրքիր և զարմանալի: Եթե մտածենք այդ մասին, էլ ի՞նչ է պետք մարդուն: Այնուամենայնիվ, խոհարարական և փիլիսոփայական նկատառումներից չընկնելու համար մենք ձեզ առաջարկում ենք արագ, հեշտ և ծայրաստիճան համեղ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տանը շոկոլադե ձվեր:
Ինչպե՞ս ինքներդ պատրաստել աքաղաղի ալյուր:
Սիսեռը չափազանց օգտակար է: Այն հարուստ է սպիտակուցներով և հրաշքներ է գործում բջիջների վերականգնման համար: Դրանում պարունակվող վիտամին E- ի և ցինկի հսկայական քանակները բարելավում են իմունային համակարգի գործառույթները, իսկ ալյուրի մեջ պարունակվող իզոֆլավոնները պաշտպանում են մարմինը ուռուցքներից:
Կաղամար
Մեր սիրելի ծովամթերքներից մեկը `կաղամարը (Loligo spp., Loliginidae), չափազանց դիետիկ և համեղ սնունդ է, անկախ դրանց պատրաստման եղանակից: Սեֆալոպոդի այս փափկամարմիններն ունեն փափուկ մարմին, որն ապահովվում է ներքին թաղանթով, և դրանց երկարությունը տատանվում է 2,5 սմ-ից մինչև 215 սմ:
