Ինչպե՞ս պատրաստել կատարյալ կրուասան:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Դիվերսիֆիկացրեք ձեր կրուասանները ՝ ավելացնելով տարբեր համային տեսականի և միջուկներ:

Շոկոլադ - խմորի յուրաքանչյուր եռանկյունու հիմքում դնել շոկոլադ և ձևավորել կրուասանները:

Նուշ - խմորի եռանկյունու հիմքում դրեք նուշ մարցիպանի մի կտոր և գլորում և ձևավորեք կրուասանները: Ապակուց հետո շաղ տալ կտրտած նուշով:

Դարչին և չամիչ - 100 գ մուսկադադո շաքար խառնել 1 tbsp. դարչինի փոշի և շաղ տալ խմորը նախքան կրուասան պատրաստելը:

Պանիր և խոզապուխտ - խմորի յուրաքանչյուր եռանկյունու հիմքում դնել պանրի և խոզապուխտի կտորներ և գլորել կրուասանները:

Կրուասան պատրաստելու խորհուրդներ

1. Խմորը հնարավորինս արագ աշխատեք. Եթե կարագը տաքանա, այն կսկսի հալվել: Եթե խմորը չափազանց փափկացնում է, ապա հովացրեք այն;

2. Եթե կարագը սկսում է ճեղքել խմորը, կարագը ալյուրով լցրեք, սառը և շարունակեք ըստ բաղադրատոմսի.

3. Մի գցեք մնացած խմորը, կտրեք այն ավելի փոքր եռանկյունիների և պատրաստեք մինի կրուասաններ.

4. Կրուասանները կարող եք սառեցնել այն ձևավորելուց կամ արդեն թխելուց հետո, բայց նախկինում լավ սառչելուց հետո:

Մենք ձեզ առաջարկում ենք նաև կրուասանների յուրօրինակ բաղադրատոմս, որից կարող եք ստանալ մոտ 12-14 կրուասան:

Կրուասանների յուրօրինակ բաղադրատոմս

Անհրաժեշտ ապրանքներ. ալյուր - 500 գ տիպի 500 և մի փոքր ավելի շաղ տալ, աղ - 1 1/2 թեյի գդալ, շաքար - 50 գ, չոր խմորիչ - 14 գ, ջուր - 300 մլ, կարագ - 300 գ սենյակային ջերմաստիճանում, ձու - 1 հատ: ծեծել տարածելու համար, յուղ ՝ տարածելու համար

Պատրաստման եղանակը

1. Ալյուրը, աղը և շաքարը խառնեք ամանի մեջ: Խմորիչը լուծեք ջրի մեջ և ավելացրեք ալյուրի խառնուրդին: Խառնել բաղադրիչները, մինչև ստանաք խմոր, որը 10 րոպե հունցում եք: Պատրաստի խմորը գնդիկավորեք, դրեք յուղացված ամանի մեջ, ծածկեք և սառեք 2 ժամ սառնարանում:

2. Կարագը դրեք թխելու թղթի երկու թերթի արանքում: Գլորում այն 20x15 սմ ուղղանկյունի մեջ: Սառեցրեք սառնարանում `առանց թուղթը հանելու:

3. Ալյուրի վրա դրված խմորը գլորում ենք 40x20 սմ չափի ուղղանկյունի մեջ: Հեռացրեք կարագը թղթից և դրեք այն խմորի մեջտեղում, որպեսզի այն կլանի միջին երրորդը:

4. Խմորի մի մասը ծալեք կարագի կեսին: Otherալեք մյուսը նույն կերպ, որպեսզի խմորի երկու եզրերը հանդիպեն կարագի մեջտեղում, բայց չհամընկնեն:

5. Խմորը ծալեք կիսով չափ, որպեսզի միջին եզրը մնա ներսում: Խմորը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և սառը 30 րոպե:

Լուսանկարը `marcheva14

6. Կրկնեք գլանափաթեթը ՝ առանց ավելի շատ յուղ ավելացնելու, ծալելու և հովացնելու ՝ ևս երկու անգամ: Դրանից հետո փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ և սառը ամբողջ գիշեր:

7. Հաջորդ օրը խմորը գլորում ենք շուրջ 60x30 սմ մեծ ուղղանկյան ալյուրավորված մակերեսի վրա և դանակներով հարթեցնում եզրերը:

8. Խմորը երկայնքով կիսով չափ կտրեք, որպեսզի երկու երկար կտոր ունենաք: Յուրաքանչյուրը կտրեք 6-7 կիսալեզու եռանկյունու:

9. Քաշեք եռանկյունների կարճ կողմի երկու ծայրերը `դրանք մի փոքր ձգելու համար:

10. Սկսեք խմորը գլորել կրուասանների մեջ, սկսած եռանկյան կարճ կողմից և զգույշ լինել, որ խմորը չկոտրվի:

11. Շարունակեք գլորում ՝ համոզվելով, որ եռանկյունիների ծայրերը գտնվում են կրուասանների տակ, որպեսզի նրանք պահպանեն իրենց ձևը: Եթե լցոն եք ավելացնում, ապա այն քսեք եռանկյունու ամենալայն մասի վրա, ապա գլորում:

12. croալեք կրուասանների ծայրերը դեպի ներս և դասավորեք դրանք սկուտեղի մեջ, որոնք շարված են թխում թղթի վրա, նրանց միջև հեռավորությամբ:

13. theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Beatեծված ձուն խառնել մի պտղունց աղի հետ և փայլեցնել կրուասանները: Թխել 15-18 րոպե, մինչ փխրուն և ոսկեգույն: Դրանք հանեք գրիլի վրա սառեցնելու համար:

Վայելեք ձեր թխելը: