2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Կաղամարը դարեր շարունակ եղել է մարդկության սիրված կերակուրը: Ի տարբերություն ծովախեցգետնի, կաղամարն ուտում են գրեթե ամբողջությամբ: Նրանց շոշափուկները, մարմինները, լողակները և նույնիսկ սեւ թանաքանման հեղուկը, որով նրանք օգտագործում են իրենց թշնամիներին հետապնդելու համար, դառնում են սնունդ:
Միակ բանը, որ չի օգտագործվում ՝ աչքերն ու քիթն են, որոնք նման են կտուցի: Երբ կաղամարը մաքրվում է, դա արվում է շատ զգույշ, որպեսզի «թանաքով» հեղուկով լի պարկը չպատռվի: Լավագույնն այն է, եթե նախապես մաքրված կաղամար եք գնում:
Ձկան համ չունի, իսկ մարմինը ավելի շատ նման է օմարի: Այն լավ է համապատասխանում ցանկացած ապրանքի հետ և իդեալական է ուտեստների և աղցանների, ինչպես նաև ապուրների համար: Պահքի ընթացքում որոշ մարդիկ կաղամար են ուտում, քանի որ դրանք ոչ ձուկ են, ոչ էլ միս:
Միսը շատ փափուկ է և պետք է եփվի շատ զգույշ: Դրա սպիտակուցն ունի այնպիսի կառուցվածք, որ եթե այն եփվի ավելի քան երեք րոպե, մսի սպիտակուցը կարծրացնում է, իսկ եթե կես ժամից ավելի եփվի, սպիտակուցը կրկին փափկացնում է: Unfortunatelyավոք, երկար պատրաստման ընթացքում կաղամարի ծավալը կրճատվում է կեսից ավելին:
Դրա թանաքն օգտագործվում է սոուսի համար: Այն ներկում է ուտեստը սեւ և տալիս համը, որը նման է գետնասունկի համին: Շատ համեղ չորացրած կաղամար, որը իդեալական նախուտեստ է բոլոր տեսակի ըմպելիքների համար:
Կաղամարն աղցանի համար պատշաճ պատրաստելու համար ջուրը եռացրեք փոքր կաթսայի մեջ, ավելացրեք աղ, դափնու տերև և սեւ պղպեղ: Ազատեք կաղամարը մեկ առ մեկ: Առաջինն ազատելուց հետո դանդաղ հաշվեք տասը և հանեք կտրած գդալով: Սպասեք, որ ջուրը կրկին եռա և բաց թողնի հաջորդ կաղամարը:
Կաղամարն ընդհանրապես չեք կարող եփել աղցանի համար, բայց մշակել դրանք հետևյալ կերպ. Հալված հում կաղամար, լավ մաքրված, լցնել եռացող ջուր: Մեկ րոպե անց ջուրը քամվում է, իսկ կաղամարը ջրվում է քացախով: Դրանից հետո դրանք պատրաստ են ավելացնել ցանկացած աղցան ամբողջությամբ կամ կտրտած:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հարմար կաղամարի հացաթխում
Կաղամարը կարելի է տարբերով հաց տալ հացաթխում , Դրանք էլ ավելի համեղ կդառնան, եթե նախապես թողնեք դրանք մարինադում: Շատ պարզ հացահատիկը եգիպտացորենի ալյուրով է: Կաղամարը հացաթխված է շատ տաք յուղի մեջ: Կաղամարը հացաթխելիս միանգամից մի քանի կտոր մի դրեք, քանի որ ճարպի ջերմաստիճանը կնվազի, և հացաթխումը կլանի ճարպը:
Հարմար կաղամարի զարդեր
Կաղամարները ֆավորիտների շարքում են Afովամթերք , Դրանք համեղ են և էկզոտիկ: Եվ ճիշտ զարդարանքով մատուցվելիս դրանք դառնում են ամենաանհաղթահարելի գայթակղությունը: Եթե դեռ չեք հասկացել, թե ինչպես կարելի է համատեղել ծովամթերքի այս նրբությունը, ապա նայեք մեր հետևյալ տողերին:
Տրյուֆելի մոլուցքը վարակեց բուլղարացիներին
Շատ բուլղարացիներ սկսեցին հողեր փորել Բուլղարիայի տարբեր մասերում `որոնելով թանկարժեք սեւ սունկ, որը հայտնի է որպես տրյուֆել: Մարդիկ, ովքեր ինքնակազմակերպվել են գետնասյուներ որոնելու մեջ, գիտելիքներ չունեն սնկերի մասին, բայց լսել են, որ Բուլղարիայում աճում են թանկարժեք համեղ ուտեստների ավելի քան 30 տեսակներ:
Ձեր տորթերն ուզում են հենց այնպես հոտ գալ
Հրուշակեղենը օգտագործում է բնական և արհեստական համային տեսականի: Հատկապես տարածված են բնական համը `վանիլին, դարչին, տարբեր ցիտրուսային մրգերի կեղև (նարինջ, կիտրոն), մշկընկույզ, չաման, մեխակ, ինդրիշ, հիլ և այլն: Հրուշակեղենի որակի համար շատ կարևոր պայման է բնական համը այլ բաղադրիչների հետ պատշաճ կերպով համատեղելու ունակությունը:
Տրյուֆելի տպավորիչ և ախորժելի բաղադրատոմսեր
Մանրուք - անգլերենի ամենագայթակղիչ խոհարարական ստեղծագործություններից մեկը: Տրիֆլի պատմությունը սկսվում է հեռավոր 1654 թվականին իր առաջին հիշատակմամբ: Այս բաղադրատոմսում խորհուրդ է տրվում կտրել մի կտոր հաց, դնել այն ափսեի մեջ և լավ ներծծել շերիով: