2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Stanimashki sarmi- ն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համբերության և քրտնաջան աշխատանքի փորձություն է: Դրանց պատրաստման գաղտնիքը բաղադրատոմսի խիստ իրականացման մեջ է:
Մի սխալ կարժենա ուտեստի աննկարագրելի ու տիպիկ համը: Դա հիմնականում արդյունք է սիրված բուլղարական համեմունքներից մեկի ՝ չամանի առատաձեռն ավելացման: Դա հենց աղացած համեմունքն է, որ այս սարմաները դարձնում է այդքան յուրօրինակ: Ահա թե ինչպես դրանք պատրաստել.
Ստանիմանսկի սարմի
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ աղացած տավարի միս, 200 գ բրինձ, 100 մլ ձիթապտղի յուղ, 20 գ լոլիկի խյուս կամ 2 լոլիկ, մանր քերած կամ պյուրե առանց կաշվի, 4 փունջ կանաչ սոխ կամ 1 գլուխ հին սոխ, 1 փունջ մաղադանոս, 2 գազար, 10 գ աղացած չաման, 2 կիտրոնի հյութ, աղ, սեւ և կարմիր պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, խաղողի և կաղամբի տերևներ փաթաթելու համար:
Պատրաստման եղանակը. Աղացած միսն ու բրինձը խառնվում են իրար: Բանջարեղենը մաքրվում և մանր կտրատվում է: Ավելացնել խառնուրդին և համեմել համեմունքներով:
Ամենափոքրերը ընտրվում են խաղողի տերևներից: Եթե դրանք մեծ են, կտրեք 7-8 սմ քառակուսի: Կաղամբի տերևներից ընտրեք միայն ամենաբարակ մասը և կտրեք փոքր քառակուսիների:
Յուրաքանչյուր կտորի մեջ լցրեք 1 թեյի գդալ խառնուրդ և ամուր փաթաթեք: Տակը լավ է ծածկել կաղամբի 2-3 շարքով տերեւներով: Արդյունքում ստացված սարմերը սերտորեն դասավորված են միմյանց կողքին ՝ փոխարինելով որթատունկով և կաղամբով:
Սարման լցվում է մնացած ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով: Սերտորեն վերևում ենք կաղամբի մեկ այլ տերևի 3-4 շերտով: Վերջապես, դրանք սեղմվում են ափսեով:
Սարման ողողված է տաք ջրով և կաղամբով ապուրով `1: 1 հարաբերակցությամբ: Հեղուկը պետք է ծածկի սարման և վերևի ափսեն:
Սարմաները եռացնում են: Երբ դա տեղի է ունենում, սալիկի մակարդակը նվազագույնի է հասցվում և սարման մնում է այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը եռա ՝ մոտ 1 ժամ: Դա անելուց հետո սարման փակ է մնում եւս կես ժամ:
Stanimashki sarmi- ի համը սահմանվում է որպես շատ ավելի լավ, քան սովորականների: Մատուցված սեղանին ՝ դրանք հիանալի կերպով համապատասխանում են մեկ բաժակ գինուն:
Որոշ բուլղարական գյուղերում սովորություն կա տեղադրել 2-3 սթեյք `հավի կամ խոզի միս: Որոշ բաղադրատոմսերում աղացած մսի փոխարեն օգտագործվում է նուրբ թակած և նախապես շոգեխաշած միս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կատարյալ խորովածի գաղտնիքը
Լեգենդը ասում է, որ հայտնի նավարկող և հետազոտող Քրիստոֆեր Կոլումբոսը, 15-րդ դարի վերջին ժամանելով Կարիբյան ավազան, զարմացել է այն ցեղերի կողմից, որոնք պատրաստել էին որսած ձուկն ու որսը ՝ դրանք տեղադրելով հատուկ պատրաստված փայտե տաղավարի վրա կրակի վրա, և այդպիսով միսը:
Պիցցայի կատարյալ խմորի գաղտնիքը
Պիցցայի խմորը կատարյալ է, երբ պատրաստվում է խմորիչով: Հետո խմորը բարձրանում է, և պիցցան դառնում է փափուկ, և միսը, բանջարեղենը և այլ ապրանքներ կարծես ընկղմվում են խմորի ամպի մեջ: Ձեզ հարկավոր է 4 բաժակ ալյուր, 1 ճաշի գդալ շաքար, 4 ճաշի գդալ յուղ կամ հալված կարագ, 1 ձու, 20 գրամ խմորիչ, կես թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ կաթ կամ ջուր:
Տեսեք կատարյալ պատրաստված ուտեստների գաղտնիքը:
Մեզանից շատերը, ովքեր սիրում են եփել և իսկապես ձեռք բերել իրենց «իրերը», թույլ են տալիս մի շարք սխալներ: Եվ անկասկած ամենաշատ սխալները թույլ են տալիս նորարարները խոհանոցում: Հարցն այն է, թե արդյոք դա կարելի է կանխել: Եվ պատասխանն է. Այո, իսկապես կարող ես:
Կատարյալ սուշիի գաղտնիքը
Ընդամենը մի քանի տասնամյակ առաջ Բուլղարիայում մենք երբեք չէինք լսել սուշիի մասին, և այն հաջողակները, ովքեր փորձել էին ճապոնական այս յուրահատուկ մասնագիտությունը, այն սպառում էին միայն արտերկրում կամ անհամբեր սպասում էին ծանոթներին, որպեսզի այն իրենց ինքնաթիռ ուղարկեին:
Կատարյալ պիցցայի գաղտնիքը
Կատարյալ պիցցայի գաղտնիքը պարզ է, ինչպես ամեն հնարամիտ բան ՝ բարակ փխրուն հիմք և շատ համեղ միջուկ, որը պիցցան դարձնում է բուրավետ և հալեցնում բերանում: Խմորի համար ձեզ հարկավոր է քսան միլիլիտր ձիթապտղի յուղ, հինգ հարյուր գրամ ալյուր, երկու հարյուր հիսուն միլիլիտր ջուր, չոր խմորիչի տուփ, տաս գրամ աղ:
