Հնդկահավի միս

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Հավանաբար չկա այլ կերակուր, որը միշտ տոնի, ընտանիքի և ընկերների կերպար է ծնում, ինչպես հնդկահավը: Ձմեռը այն սեզոնն է, որը մենք վայելում ենք հնդկահավի միս, բայց դրա հիանալի համն ու սննդային արժեքը պետք է զգալ ամբողջ տարվա ընթացքում, քանի որ ցանկության դեպքում այն կարելի է գտնել խանութներում բոլոր եղանակներին:

Հնդկահավերը բնիկ են ԱՄՆ-ում և Մեքսիկայում և սննդամթերք են, որը բնիկ ամերիկացիների ավանդական մշակույթի մաս է կազմում: Քրիստոֆեր Կոլումբոսը բերեց այս թռչուններին Նոր աշխարհից Եվրոպա վերադառնալուն պես, իսկ մոտավորապես 16-րդ դարում նրանց արդեն տանը պահում էին Իտալիայում, Ֆրանսիայում և Անգլիայում: Սկզբնապես հնդկահավերը մատուցում էին միայն արքայական տոնական սեղաններին, բայց շուտով դրանք տարածվում էին հասարակության մյուս շերտերում:

Հնդկահավը երկար ժամանակ կապվում էր ամերիկյան պատմության հետ: Մեկը դա կապեց ուխտավորների և Thanksgiving ընթրիքների հետ:

Բենիամին Ֆրանկլինը զգում էր, որ հնդկահավերը համամերիկյան ստեղծագործություն են և հիասթափված էր, երբ արծիվն ընտրվեց ոչ թե հնդկահավ, այլ ազգային խորհրդանիշ: Որպես Ամերիկայի և ազատության պատկերակ ՝ այս թռչնի ժողովրդականությունը դրանով չի ավարտվում. Նիլ Արմսթրոնգի և Բազ Օլդրինի առաջին կերակուրը, ոտնատակ տալով լուսնի վրա, տապակած հնդկահավն էր:

Այսօր այն երկրները, որոնք ամենաշատն են սպառում Հնդկահավի միս մեկ շնչի հաշվով Իսրայելն է, ԱՄՆ-ը, Ֆրանսիան, Իտալիան, Մեծ Բրիտանիան, Կանադան և Նիդեռլանդները:

Հնդկահավի մսի կազմը

Հնդկահավի միս B խմբի վիտամինների, հանքային ֆոսֆորի, ցինկի, սելենիի և երկաթի շատ կարևոր աղբյուր է: Այն հարուստ է սպիտակուցներով և միևնույն ժամանակ գրեթե ճարպ չունի:

100 հնդկահավերը պարունակում են 136 կկալ, 3 գ հագեցած ճարպ, 25 գ սպիտակուց և 0 գ ածխաջրեր:

Սև հնդկահավը ճարպի ավելի մեծ տոկոս ունի, մինչդեռ սպիտակ միսը կալորիականությամբ ցածր է: Վերջինս ներկայացնում է հնդկահավի 70% -ը:

Հնդկահավի մսի ընտրություն և պահպանում

- Եթե մի ամբողջ հնդկահավ եք գնում, ընտրեք պինդ և կլորացված ձևով: Այն պետք է զգա առաձգական `թեթեւ հպումից և տհաճ հոտ չունենա:

«Եթե նրանք իր մաշկով հնդկահավը վաճառեն, ապա այն պետք է լինի սպիտակ գույնի»:

- Եթե դուք սառեցված հնդկահավ եք գնում, զգույշ եղեք, որ փաթեթում սառցե մնացորդներ չլինեն, քանի որ դա նշանակում է, որ հնդկահավը կարող է կրկին սառեցվել:

Հնդկահավի մսի խոհարարական օգտագործումը

- Ինչպես մյուս մսերը, զգույշ եղեք հում մշակելիս Հնդկահավի միս, Այն չպետք է շփվի այլ սննդամթերքների հետ, հատկապես նրանց, որոնք մատուցվում են առանց ջերմային մշակման: Լսեք ձեր կտրող տախտակը, սպասքը և ձեռքերը տաք օճառի ջրով ՝ մսի հետ աշխատանքը ավարտելուց հետո;

- Եթե ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է մարինացում, միշտ միսը մարինադով դրեք սառնարանում:

- Եթե հնդկահավ եք հալեցնում, դա արեք սառնարանում, այլ ոչ թե սենյակային ջերմաստիճանում:

- Եթե ներքին հնդկահավ եք գնել, ապա պետք է դրանք տարանջատել

Հնդկահավի միս շատ լավ համատեղում է բանջարեղենի, կարտոֆիլի, բրնձի հետ: Այն կարելի է թխել և շոգեխաշել, և կարևոր է նշել, որ այն պահանջում է ավելի երկար ջերմային բուժում: Քանի որ հնդկահավի միսը մյուսներից մի փոքր չոր է, խորհուրդ է տրվում հնարավորության դեպքում պատրաստել սոուսով: Հնդկահավի սթեյքերը լավ են համատեղվում գարեջրի և սնկերի, հապալասի սոուսի և սերուցքի և սնկերի հետ:

Կարող եք օգտագործել Հնդկահավի միս բուտերբրոդներ և բուրգերներ պատրաստելու համար; մատուցել հնդկահավը հազարի վրա, խորանարդիկավոր քաղցր կարտոֆիլով, հապալասով, ընկույզով և վինեգրետի սուսով Հնդկահավի միսը շատ հետաքրքիր համ է ձեռք բերում `պրասի, նուշի, չոր ծիրանի և նեխուրի հետ համատեղ:

Հնդկահավի մսի առավելությունները

- Պարունակում է սելեն `հանքանյութ, որն ունի հակաքաղցկեղային ազդեցություն: Հնդկահավի միսը պարունակում է սելեն, որը միկրոմիներալ է ՝ հակաօքսիդիչ, հակաքաղցկեղային և հակաբորբոքային գործողությամբ: Դա անհրաժեշտ է մեր հակաօքսիդիչ համակարգի պատշաճ գործունեության համար, ինչը նվազեցնում է վնասակար ազատ ռադիկալների մակարդակը մարմնում:Կենդանիների ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սելենիումի ընդունման և քաղցկեղի միջև ուժեղ կապ կա:

Թուրքիան նաև քաղցկեղը պաշտպանող B3 վիտամին `նիացինի շատ լավ աղբյուր է: ԴՆԹ-ի բաղադրիչները պահանջում են նիասին, և դրա պակասը անմիջականորեն կապված է գենետիկ վնասների հետ:

- Պարունակում է B խմբի վիտամիններ `էներգիայի և սրտանոթային պաշտպանության համար: Մսամթերքը, ինչպիսին է հնդկահավը, B վիտամինների լավ աղբյուր են: Թուրքիան ոչ միայն նիասինի, այլ նաև B6 վիտամինի լավ աղբյուր է: B խմբի այս երկու վիտամինները կարևոր են էներգիայի արտադրության համար, և նիացինը հատկապես օգտակար է արյան մեջ շաքարի մակարդակը կարգավորելու համար:

Վնասը հնդկահավի միսից

Հնդկահավի միս պուրին պարունակող մի քանի կերակուրներից մեկն է, ուստի պուրինի խնդիրներ ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն Հնդկահավի միս.