2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Պարզապես նշեք որոշ մարդկանց լցոնած բանջարեղենը, և նրանք միանգամից կպատկերացնեն որոշ տապակած կամ չափազանց եփած, կնճռոտված պղպեղ և մաքրած ցուկկինի: Գաղտնիքը բանջարեղենի տարայի համար ճիշտ լցոն ընտրելու մեջ է: Օգտագործեք բավականին չոր եռաձև խառնուրդներ ցուկկինի հյութալի բանջարեղենով: Բացի այդ, մի երկարացրեք տապակած մսով լցոնումները նուրբ բանջարեղենի մեջ, ինչպիսիք են սունկը կամ լոլիկը:
Վարիացիաներ
Աշխարհի շատ մասերում բանջարեղենը լցվում է էկզոտիկ և գայթակղիչ միջուկներով: Անուշաբույր սամիթը, լցված կանաչ համեմունքներով հարուստ խառնուրդներով, իտալական մասնագիտություն է: Իսկ Մեքսիկայում, որտեղ կծու ուտեստներ են մատուցվում ամեն քայլափոխի, մսով լցոնված կծու պղպեղը անվիճելի ֆավորիտ է: Սովորական լցոնված պղպեղը նույնպես տարածված է:
Vegetablesգույշ եղեք բանջարեղեն ընտրելիս: Ընտրեք հավասարապես խոշոր բանջարեղեն `հյութալի պալպով, այնպես որ դրանք չափահաս չեն: Երբ լրացնելու ժամանակն է, փորձեք կատարել ձեր սեփական ընտրանքները: Այգուց կարող եք ավելացնել թարմ կանաչ համեմունքներ, մի փոքր թակած չոր ծիրան, մանրացված պնդուկներ կամ կոտրված դդմի սերմեր:
Առայել լցոնած բանջարեղեն որպես նախուտեստներ, որպես հիմնական ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ կամ եթե միջուկը բավականաչափ լցնում է, և որպես հիմնական կերակուր:
Կափարիչի տակ տապակել
Եթե օգտագործում եք հում մսի կամ բանջարեղենի միջուկ լցոնում, անհրաժեշտ է երկար հեղուկ պատրաստել շատ հեղուկի մեջ, ապա կարող եք դրանք թխել ջեռոցում ծածկված թավայի մեջ կամ վառարանի վրա թույլ կրակի վրա: Նրանց ավելացրեք արգանակ, գինի կամ խնձորօղի, հեղուկը պետք է գա մեջտեղ: Եթե ցանկանում եք հավելյալ համը, կարող եք ավելացնել դափնու տերևներ, համեմունքների փունջ կամ ամբողջական համեմունքներ: Սոուսը կարելի է հարստացնել `նվազեցնելով այն եռացնելով կամ խտացնելով և ավելացնելով անխտիր կաթնաշոռ կամ սերուցք:
Խորովել
Այս արագ չոր մեթոդը օգտագործվում է փոքր բանջարեղենի համար, ինչպիսիք են սունկը, լոլիկը կամ երիտասարդ ցուկկինին կամ մի միջուկ, որը չի պահանջում երկար եփել: Նախքան միջուկը լցնելը, կարճ ցանեք ցուկկինին և թխեք սնկերի ներքևի մասը: Դրեք գրիլը ցածր կամ միջին կրակի վրա, որպեսզի բանջարեղենը կամ լցոնումը վերևից չվառվեն:
Թխում ջեռոցում
Բանջարեղենը կարելի է արագ թխել ջեռոցում ՝ բարձր կամ միջին ջերմության վրա, եթե նրանց ավելի շատ ժամանակ է պետք մեղմելու համար: Սնկերը, կեղևազերծված պղպեղը, ցուկկինին կամ լոլիկը պահանջում են կարճ տապակած տապակ: Ավելի կոշտ բանջարեղենը, ինչպիսիք են սոխը, չզտած պղպեղը, սամիթի գլուխը, մեծ ցուկկինին և դդմիկը, պետք է ավելի երկար թխել և թխել ծածկված տապակի մեջ: Թխելուց առաջ մի փոքր կարագ լցրեք տապակի մեջ:
Մտքեր ծառայելը
Լցոնած աղած բանջարեղենը գերազանց նախուտեստներ է ՝ մատուցվող տաք կամ սառը: Եթե դրանք փափուկ և հյութալի են, ապա դրանք մատուցեք թարմ թխած աղվափնջի փխրուն շրջանակների կամ տապակածից ոսկեգույն հացի շրջանակների վրա: Դուք կարող եք դրանք ներկայացնել փոքր փխրուն աղցանների հիմքերի վրա: Ավելի չոր միջուկով բանջարեղենը կարելի է առատորեն կաթեցնել թթվասերով կամ քերած վարունգի և խիտ պարզ մածունի խառնուրդով:
Պղպեղ
Ավանդական կանաչ, կարմիր և դեղին պղպեղների հետ մեկտեղ կարող եք նաև գնել դրանց նարնջագույն, սպիտակ և նույնիսկ մանուշակագույն տեսակները: Կտրեք ցողունները և հեռացրեք սերմերը կամ կիսով չափ կիսեք: Եթե նախընտրում եք կեղեւազերծված պղպեղը, տապակել դրանք ամբողջությամբ, մինչև մաշկը ճաքեր, ապա դնել դրանք պլաստիկ տոպրակի մեջ: Երբ սառը լինի, մաքրել դրանք: Կլպած պղպեղը ավելի փխրուն է, այնպես որ դրանք զգուշորեն լցրեք, որպեսզի պահպանեն իրենց ձևը:
Ucուկկինի
Կտրեք երկայնակի միջին չափի ցուկկինի կամ դրանք թեթև կտրեք երկու ծայրերում: Հեռացրեք կեսը ձմերուկի խառնիչով: Ավելի մեծ ցուկկինը կտրեք երկու կամ երեք մասի:Մեջտեղը փորագրեք խնձորի մաքրիչով, նախքան լցնելը, բլանշ տալ: Թխել ջեռոցում կամ խորովածով:
Դդմիկներ
Դդմիկները ամենահամեղն են, կտրված են հաստ շրջանակների մեջ և ծառայում են որպես կողմնակի ուտեստ: Կլպելով պատրաստեք մրգահյութ, քերեք այն և քամեք սերմերը: Դրեք դրանք չհրկիզվող տապակի մեջ և կենտրոնը լցրեք համեղ, բայց ոչ շատ համեմված միջուկով: Դդումները հյութալի են, ուստի օգտագործեք ավելի չոր խառնուրդ: Դրանք պահանջում են երկար թխում ծածկված տապակի մեջ:
Սմբուկներ
Կտրեք կեսից և կատարեք խաչաձեւ կտրվածքներ գրեթե մաշկի վրա: Քանդակել pulp. Շաղ տալ աղով և թողնել կես ժամ: Լվացքի մեջ կարող է օգտագործվել նաև ողողված և չորացրած պալպը: Բլանշեք փորագրված կճեպները, եթե երկար ժամանակ չեք պատրաստվում եփել: Թխել յուղացված չհրկիզվող տապակի մեջ:
Լոլիկ
Ընտրեք հստակ բույրով կոշտ լոլիկ: Լոլիկը կարելի է մատուցել սառը, լցոնված հում լցոնմամբ կամ թխել ու տաք ծառայել: Գույշ եղեք, որ դրանք շատ չպատրաստեք, քանի որ դրանք կքանդվեն: Փորել pulp- ը և ցամաքեցնել փորագրված ներքև թղթե սրբիչի վրա, նախքան լցնելը:
Սունկ
Դրանք լցոնման համար նախընտրելի բանջարեղենն են, քանի որ դրանք հեշտ ու արագ են պատրաստվում: Գնեք հարթ եզրերով խոշոր սունկ: Բաց գլխարկներով փոքր սնկերը իդեալական են նախուտեստների համար: Deleteնջեք դրանք, հեռացրեք կոճղերը և լրացրեք ձեր նախընտրած միջուկով:
Լցոնումներ
Ոսպը, խոզի միսը և երշիկեղենը համեղ միջուկ են բանջարեղենի համար, ինչպիսիք են սմբուկը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բանջարեղեն պատրաստելու խորհուրդներ
Բանջարեղեն պատրաստելիս մի՛ նետեք խառնուրդը, այլ օգտագործեք այն տարբեր տեսակի ապուրներ և սոուսներ պատրաստելու համար: Բանջարեղենից ստացվող սննդանյութերն անցնում են ջուրը: Կտրեք բանջարեղենը չժանգոտվող պողպատից դանակով, եթե չեք ցանկանում, որ ձեր ձեռքերը սեւանան:
Խորհուրդներ կատարյալ բրուսկետաներ պատրաստելու համար
Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ իտալական այս համեղ նախուտեստի պատրաստումը պարզ է, բայց նույնիսկ այդպիսի սովորական ուտեստը ունի իր պատրաստման կանոններն ու փուլերը: Եթե կարծում եք պատրաստել անդիմադրելիորեն համեղ բրուսկետաներ , բավական է թխել մի կտոր հաց, այնուհետև համեմել այն ձիթապտղի յուղով և նուրբ թակած լոլիկով, դուք սխալ եք:
Խոհարարական խորհուրդներ բանջարեղեն պատրաստելու համար
Լոբին արագ եռացնելու համար անհրաժեշտ է սառը ջուր լցնել նրանց վրա և անմիջապես եփել: Այս պահին այն եռում է, լցնել մի փոքր ավելի սառը ջուր: Կրկնեք սա չորս անգամ: Քառասուն րոպե հետո լոբին, որը հիմնականում բավականին դժվար է եփել, ամբողջովին կպատրաստվի:
Խորհուրդներ կատարյալ տապակած բանջարեղեն պատրաստելու համար
Բանջարեղենի հարուստ բերքի սեզոնին արժե մտածել. Կարո՞ղ է նրանց հետ պատրաստված առողջ և առողջ սնունդը աներևակայելի համեղ լինել: Ստացվում է, որ կարող է: Տապակած բանջարեղենը ողջամիտ փոխզիջման վառ օրինակ է: Նրանց հետ ուտեստը ձեզանից չի պահանջում խորհել դրա վրա ՝ բարձրացնելով և կափարիչը դնելով, պարբերաբար խառնելով կամ ջերմաստիճանը կարգավորելով:
Խորհուրդներ կատարյալ տնական կրեմ պատրաստելու համար
պատկերացնել կատարյալ կրեմ - հարուստ համ և բույր, յուղալի, հարթ և թավշյա հյուսվածք, բացարձակ ֆանտազիա: Գուցե կարծում եք, որ դա ձեռք է բերվում խանութում պատրաստի խառնուրդներով: Նորից մտածիր! Ստանալու մեկ այլ հեշտ միջոց կա կատարյալ տնական կրեմ բայց արված ձեր կողմից: