2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Հայտնի է, որ բալկանյան ժողովուրդներն իրենց ճաշացանկում մեծապես հենվում են մսի և մսամթերքի մասնագիտությունների վրա: Բուլղարիան այս առումով բացառություն չի անում: Հատկապես շեշտը դրվում է խոզի, հավի և տավարի վրա և հատկապես հյութալի սթեյքերի վրա:
Լինի դրանք խոզի միս, հավ կամ տավարի միս, խորոված, տապակած կամ թխած, դրանք միշտ առկա են մեր սեղանին: Այդ պատճառով լավ է սովորել, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Մենք ձեզ առաջարկում ենք ևս մի քանի ոչ ստանդարտ տարբերակ.
Խոզի կոտլետներ կաթնային սոուսով
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 600 գ խոզի կոտլետներ, 3 գազար, 2 սոխ, 4 մաղադանոսի արմատ, 3 tbsp ալյուր, 1 թեյի գդալ կաթ, 2 ձվի դեղնուց, 1 կիտրոն, 4 թեյի գդալ յուղ, աղ և պղպեղի համ:
Պատրաստման եղանակը. Կոտլետները դնել բավականաչափ ջրի մեջ և եռացնել: Ձևավորված փրփուրը հեռացնելուց հետո դրանց վրա ավելացրեք աղ և մաղադանոսի արմատներ: Theաշատեսակը պատրաստ լինելուց 30 րոպե առաջ ավելացնել կտրատած սոխը և գազարը: Ապրանքները եռացրեք մինչև ամբողջովին եփելը, ապա հանեք դրանք և քամեք արգանակը:
Ալյուրը տապակել յուղի մեջ և ավելացնել կաթը, արգանակը և կիտրոնի մի քանի կտոր: Երբ սոուսը սկսի խտանալ, վերցրեք կրակից և ավելացրեք նախկինում հարած ձվի դեղնուցները: Համեմել աղով և պղպեղով, իսկ կոտլետները մատուցվում են նրանց վրա լցված կաթնային սոուսով:
Մարինացված տավարի սթեյք
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 450 գ տավարի սթեյք, 50 գ ձիթապտղի յուղ, 50 գ կիտրոնի հյութ, 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 1 ճաշի գդալ մեղր, 2 մանրացված սխտորի մեխակ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը. Սթեյքը շփեք սեւ պղպեղով և աղով, բայց առանց դրա չափազանցման: Մնացած բոլոր ապրանքները խառնվում են ամանի մեջ և լցվում սթեյքի վրա, որը պետք է մնա մարինացվի առնվազն 5 ժամ ՝ ժամանակ առ ժամանակ թափելով մարինադը: Պատրաստ լինելուց հետո խորովել կամ խորովել երկու կողմերից `շարունակելով լցնել սոուսը: Առայել շոգեխաշած բանջարեղենով կամ բրնձով:
Հավի տապակած սթեյք կարրիով
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 4 հավի սթեյք, 80 գ ալյուր, 2 թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ պղպեղ, 50 գ կարագ, 70 գ ձիթապտղի յուղ, 1 մեխակ նուրբ թակած սոխ, 5 գ կարրի, 2 ճաշի գդալ ketchup, 1 tbsp. Լիտր կիտրոնի հյութ, 300 մլ բանջարեղենի արգանակ, 70 գ նարնջի ջեմ:
Պատրաստման եղանակը Ալյուրը խառնվում է աղով և պղպեղով և դրա մեջ գլորում են հավի սթեյքերը: Տապակել երկու կողմերից կարագի մեջ, այնուհետև դնել մոտ 15 րոպե 210 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Այս ընթացքում սոխը շոգեխաշել յուղի մեջ, ավելացնել մնացած ալյուրը և մնացած բոլոր ապրանքները: Սոուսը եփել 15-20 րոպե և լցնել պատրաստի հավի սթեյքերի վրա:
Մենք ձեզ առաջարկում ենք դասական սթեյքերի ևս մի քանի բաղադրատոմս. Պղպեղի սթեյք, տավարի սթեյք, ռամշտիք, ալամանուտի սթեյք, հորթի միս սթեյք կետչուպով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ թարմ թունա պատրաստելու համար
Թունա թարմը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Դա շատ տարածված չէ, բայց դրա հետ միասին դեռ կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Այն կարող ենք պատրաստել գրիլով, տապակած, խորոված թավայի վրա, վառարանում, աղցաններում և տարբեր սուսներով և մարինադներով: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ թունան ամենաքիչ կալորիականությամբ մթերքներից է:
Խորոված սթեյք պատրաստելու խորհուրդներ
Խորոված սթեյքերի պատրաստումը դարձել է դասական, քանի որ այսպիսով դրանք ավելի քնքուշ են դառնում, և եթե պատշաճ կերպով եփվեն `ավելի հյութեղ: Խորովածի կամ խորոված թավայի և դրա վրա հնարավոր բարձր ջերմաստիճանի շնորհիվ միսը շատ ավելի արագ է դառնում, քան եփած, շոգեխաշած կամ թխած ջեռոցում:
Խորհուրդներ Aատկի համեղ տորթ պատրաստելու համար
Easterատկի տոնի արձակուրդը մեզանից շատերը կապում են քրիստոնեական ավանդույթների, ընտանեկան հարմարավետ հավաքույթների և տարվա այս եղանակին բնորոշ համեղ գայթակղությունների հետ: Դրա շուրջ օրերը չեն կարող անցնել առանց ձվեր ներկելու և առանց մեր սիրած քաղցր գայթակղության ՝ տնական Easterատկի տորթ:
Սթեյք պատրաստելու հինգ եղանակ
Համեղ սթեյք պատրաստելու համար հարկավոր է հաշվի առնել ձեր ունեցած միսը. Կարևոր է ինչպես բաղադրատոմսը, այնպես էլ ջերմային բուժումը: Մենք ձեզ առաջարկում ենք դրանք պատրաստելու հինգ տարբեր եղանակներ. Առաջին բաղադրատոմսը գառան գրիլի սթեյքերը կամ խորովածն է:
Հավի սթեյք պատրաստելու հինգ եղանակ
Ահա 5 արագ և հեշտ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել հավի սթեյք : 1. Խորոված սթեյքեր Բաղադրությունը ՝ 4 հավի ֆիլե, համտեսել աղ և պղպեղ, թթու հյութ, 1 սոխ: Պատրաստման եղանակը. Հավի ֆիլեը լավ լվանալ և երկարությամբ կիսով չափ կտրել, որպեսզի ստացվի 8 սթեյք: