Սալորաչիր

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սալորաչիր ներկայացնում են Prunus domestica պտղատու բերքի պտուղը, որը պատկանում է Rosaceae ընտանիքի Prunoidae ենթաընտանիքին: Սովորաբար ծառատեսակների բարձրությունը հասնում է երեքից ութ մետրի: Բույսի ծաղիկները սպիտակ են, և ծառը դրանցով զարդարված է նույնիսկ տերևների հայտնվելուց առաջ:

Իր կողմից սալորաչիր տերեւներ ունեն էլիպսաձեւ ձև և կանաչ գույն: Դրանք նույնպես տարբեր կերպով մատնանշված են: Մրգային բերքի պտուղները պատրաստ են ուտել ամռան վերջին: Դուք նրանց կճանաչեք ըստ իրենց երկարավուն կամ էլիպսաձեւ ձևի, ինչպես նաև կապույտ կաշվե թաղանթի, որը որոշ տեղերում ավելի շատ մանուշակագույն է, քան կապույտ:

Հասունանալուն պես, պտղի միսը թթու համով և կանաչավուն գույնով է: Աստիճանաբար համը ձեռք է բերում քաղցրություն, և մարմինը դեղնում է: Երբ պտուղը լիովին պատրաստ է սպառման, այն բավականին հյութեղ է և հաճելի է համով: Իհարկե, տարբեր սորտերի համը նույնը չէ, ուստի ոմանք ավելի քաղցր են, քան մյուսները: Սալորաչիրը աճում է հիմնականում Եվրոպայում և Ասիայում և հակված է աճել հողի տարբեր տեսակների վրա: Մի քանիսը աճեցված են մեր երկրում սալորաչիր, Դրանցից ամենատարածվածն են Գաբրովոյի կապույտ սալորը, Կյուսենդիլի կապույտ սալորը և Ստրինավան:

Սալորաչիրի պատմություն

Ըստ որոշ աղբյուրների սալորաչիր մշակվել են Չինաստանում, որտեղից հետո դրանք տարածվել են ինչպես մեր մայրցամաքում, այնպես էլ աշխարհի այլ մասերում: Նույնիսկ պարզվում է, որ մեր նախնիները այդ մրգերն օգտագործել են սննդի համար երկու հազարամյակ առաջ: Եվ որպեսզի նրանք ավելի երկար վայելեն իրենց համը, նրանք պահելու համար օգտագործել են տարբեր տեխնիկա: Նրանք հաճախ դիմում էին սնունդը չորացնելուն:

Սալորաչիրի կազմը

Սալորաչիրը շատ օգտակար նյութերի աղբյուր է: Դրանք պարունակում են պեկտին, տանիններ, օրգանական թթուներ, B1, B2, PP, C վիտամիններ, կալիում, մագնեզիում, երկաթ, ֆոսֆոր:

Սալորաչիրի պահպանում

Եթե հնարավորություն չունեք ինքներդ աճեցնել այս համեղ մրգերը, ապա ամեն դեպքում կարող եք դրանք գտնել շուկայում: Երբ սալորաչիր եք ընտրում, մի վերցրեք շատ փափուկ, քանի որ սալորաչիրը հիմնականում երկար չի տևում և նման իրավիճակում դրանք շատ շուտ կփչանան, եթե անմիջապես չսպառվեն:

Հակառակ դեպքում, չորացումը արդեն սալորաչիր պահելու հայտնի միջոց է: Այդ նպատակով ընտրվում են փայլուն, առողջ և առաձգական մրգեր, որոնց վրա չկան բորբոսի հետքեր կամ որևէ հիվանդություն / վնաս /: Մանրակրկիտ լվանալուց հետո սալորը չորանում է ամբողջությամբ: Այնուհետև դրանք չորացնում և թողնում են արևոտ տեղում `ոչ ավելի, քան տասը օր:

Հաջող սալորաչիրը համեմատաբար ավելի փոքր է, նեղացած, սեւ գույնի, փայլուն: Չորացնելուց հետո մարմինը մթնում է և ձեռք բերում դարչնագույն երանգ: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սննդանյութեր և շատ օգտակար են: Այնուամենայնիվ, թերությունն այն է, որ դրանք շատ չէին կարող տևել, եթե չպահեք թղթե տոպրակ և 12 աստիճան ջերմաստիճանում:

Խոնավ տեղում պահելու դեպքում հնարավոր է, որ պտուղը կազմի անցանկալի միկրոօրգանիզմներ: Սովորաբար, չոր տեղում պատշաճ պահեստավորմամբ, արտադրանքը կպահպանի իր պահպանման ժամկետը մինչև մեկ տարի: Երբ որոշեք, որ սալորաչիր ուտելու ժամանակն է, կարող եք դրանք նախապես թաթախել ջրի մեջ, մոտ մեկ կամ երկու ժամ, քանի որ դրանք խիստ ջրազրկված և կոշտ կլինեն: Սալորաչիրը կարող է պահվել և սառցարանում: Այդ նպատակով վատ գաղափար չէ դրանք նախապես լվանալ, չորացնել և փոսալցնել:

Սալորաչիրի առավելությունները

Սալորաչիրը միշտ էլ հայտնի է եղել որպես շատ օգտակար սննդամթերք, բայց վերջերս թվում է, որ ավելի ու ավելի հաճախ մասնագետները սկսում են շեփորել դրանց օգտագործման անհավանական օգուտների մասին:Տարիներ շարունակ գիտնականները հայտնաբերել են, որ այս համեղ մրգերն ունեն միզամուղ, հակադիաբետիկ, հիպոթենիստական, մաքրող, խոլերետիկ և տոնիկ ազդեցություն: Եթե տառապում եք ծույլ աղիքներից, ապա այդ մրգերի ընդունումը կարող է միայն բարենպաստ ազդեցություն ունենալ ձեր վրա:

Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ դա ցույց են տալիս սալորաչիրը օգնում է սակավարյունության, ասթմայի, արթրիտի, հաստ աղիքի խնդիրների, ստամոքս-աղիքային գանգատների, երիկամների խնդիրների դեպքում: Սալորը նույնպես նորմալացնում է արյան ճնշումը և ուժեղացնում լյարդը: Վերցված մրսածության և համառ հազի ժամանակ ՝ նրանք օգնում են տհաճ սենսացիաներն ավելի արագ թուլանալ: Սալորաչիրի օգտագործումը նույնպես խորհուրդ է տրվում հետընտրական տղամարդկանց շրջանում: Սալորաչիրը ֆիզիկական հոգնածության և սթրեսի ժամանակ չպետք է բացառվի ընտրացանկից, քանի որ դրանք օգնում են մարմնին վերականգնվել:

ԱՄՆ ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սալորաչիրի հաճախակի օգտագործումը կարող է պայքարել լնդերի խնդիրների դեմ և նույնիսկ քայքայվել: Ըստ գիտնականների ՝ այս պտուղները պարունակում են նյութեր, որոնք ունակ են ոչնչացնել ատամնաքարի առաջացման համար պատասխանատու մանրէները:

Սննդաբանները հիացած են սալորաչիրով, քանի որ դրանք ոչ միայն օգտակար են, այլ նույնիսկ ակտիվորեն օգնում են նիհարել: Դրանք ճնշում են ախորժակը և բարելավում մարսողական գործընթացը, ինչը կարող է միայն նպաստել ավելորդ քաշի հեռացմանը: Նշենք, որ եթե սալորաչիր եք ուտում այս նպատակով, դուք պետք է դա անեք ամենաուշը մինչև կեսօր վաղ, քանի որ մրգերը պարզապես պարունակում են շաքարեր, որոնց քայքայման համար ժամանակ է պետք: Խորհուրդ չի տրվում դրանք օգտագործել ուշ ժամերին և գիշերը, քանի որ նիհարելու փոխարեն, ավելի հավանական է, որ գիրանաք:

Սալորաչիրի սպառում նվազեցնում է աչքերի հետ կապված խնդիրների ռիսկը: Նրանց պարունակած հակաօքսիդիչները պաշտպանում են աչքը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների վնասակար ազդեցությունից:

Սալորաչիրում վիտամին K- ի պարունակությունը դրականորեն է ազդում նյարդային համակարգի վրա: Այս տարրը զգալիորեն նվազեցնում է դեմենցիայի և Ալցհեյմերի զարգացման ռիսկը: Դրանք օգնում են մարմնին ազատվել այսպես կոչված վատ խոլեստերինից:

Ի թիվս այլ բաների, սալորաչիրը բավականին սննդարար է և երկար ժամանակ էներգիայով լիցքավորում է մարմինը: Prunus domestica- ի շնորհիվ նրանց հաջողվում է հավասարակշռել մարդու մարմնի գործընթացները: Սալորաչիրը հասցնում է ծառայել որպես գեղեցկության գործիք: Նրանց հետ պատրաստված մազերի դիմակը վերականգնում է մազերի փայլն ու առաձգականությունը: Եթե դեմքի շրթներկի մեջ ներառեք հրաշք պտուղները, կնկատեք, թե ինչպես է ձեր երանգը ավելի պարզ դարձել, և ձեր մաշկը դարձել է ավելի հարթ և փափուկ: Այսօր սալորաչիրը օգտագործվում է նաև տարբեր կոսմետիկ արտադրանքների արտադրության մեջ:

Սալորաչրի հյութը նաև չափազանց օգտակար է մարմնի և հատկապես ձևավորվելու համար: Իր բաղադրության մեջ պարունակվող նյութերի շնորհիվ այն երկար ժամանակ հագեցածության զգացում է առաջացնում: Այս եղանակով կալորիաների ընդունումը զգալիորեն սահմանափակվում է: Մի չափազանցեք այն, քանի որ դա կարող է գազի և ստամոքսի անհանգստություն առաջացնել:

Քչերը դա գիտեն սալորաչիր շատ լավ ազդեցություն ունի եգիպտացորենի բուժման մեջ: Կաթի մեջ եռալու համար հարկավոր է մի քանի առանց խոռոչի սալոր: Երբ խառնուրդը պատրաստ է, թույլ տվեք մի փոքր սառչել, բայց ոչ ամբողջությամբ: Անհրաժեշտ է զանգը դնել, մինչ դեղը դեռ տաք է: Կատարեք ընթացակարգը մի քանի օր, և կտեսնեք, թե որքան շուտ կոլոսը կսկսի մեղմվել, և այն հեշտությամբ կարելի է հեռացնել պեմզայով:

Սալորաչիրը խոհարարության մեջ

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ սալորաչիրը ոչ միայն օգտակար է, բայց և համեղ, չենք կարող չնշել, որ դրանք լայնորեն օգտագործվում են մի շարք սիրված մասնագիտությունների պատրաստման ժամանակ: Սալորով կարկանդակը, սալորով կարկանդակը, սալորի պուդինգը և խոզի միսը, որոնք զուգորդվում են այս զարմանահրաշ մրգերով, պարզապես խոհարարական բոլոր գայթակղությունների շատ փոքր մասն են, որոնք կարող եք հրավիրել ձեր սեղանին: Սալորաչիրից վաղուց են պատրաստել նեկտարներ, օշարակներ, սալորի ջեմ, դոնդողներ, օշավներ, սալորային կոմպոտներ, լիկյորներ:Սալորի կոնյակը ծայրաստիճան տարածված է Բուլղարիայում: Հակառակ դեպքում, սալորաչիրը շատ լավ համադրվում է մեղրի, ընկույզի, դարչինի և կոկոսի հետ:

Վնասվածք սալորաչիրից

Չնայած ծայրաստիճան օգտակար, բայց սալորաչիրը չպետք է չափազանցված լինի, Այն դեպքում, երբ դուք ավելի զգայուն ստամոքս ունեք, այդ մրգերի չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է ձեզ համար անցանկալի լուծողական ազդեցություն ունենալ: Մարդիկ, ովքեր երիկամների քարեր ունեն, նույնպես չպետք է ունենան սալորաչիր սպառում!

Եթե դեռ մտածում եք `սալորաչիր տնկեք ձեր այգում, մի զարմացեք, արեք դա այսօր: Եթե բակ չունեք, փորձեք այս համեղ ու շատ օգտակար մրգերը ներառել ձեր ընտրացանկում: