2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Թունան աշխարհի տարբեր մասերում տարբեր կերպ են պատրաստում: Իտալիայում նրանք պատրաստում են շոգեխաշած թունա կարտոֆիլով և պապրիկայով կամ մատուցում carpaccio - նուրբ թակած հում թունա միս: Հայտնի է, որ Japanապոնիայում թունա օգտագործվում է սուշիի համար:
Թունայի մարմինը կարմրավուն է, բայց կան նաև կարմիրի ավելի բաց երանգներ: Թունա ֆիլեը տապակվում է թավայի մեջ կամ խորովվում կամ թխվում:
Եթե դուք թունա եք տապակում, ապա այն մի փոքր շուռ տվեք և հանեք կրակից: Լավ տապակած թունան, երբ մեջտեղից կտրվում է, բաց վարդագույն է, իսկ եզրերին ՝ շագանակագույն:
Եթե թունա կտորով ֆիլեը տասնհինգ րոպեի ընթացքում թրջեք մեղրով խառնած սոյայի սոուսով, տապակելուց առաջ երեքից մեկի հարաբերակցությամբ, ապա ձեր մատները կսեղմեք:
Խորոված թունան թարմացվում է պեստո սոուսով: Բլենդերի մեջ խառնեք ռեհանի թարմ տերևները `4 փունջ, ավելացրեք 60 գրամ քերած պարմեզան պանիր, 50 գրամ սոճու ընկույզ և 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր:
Աղցան կամ մակարոնեղենի սոուսը պատրաստվում է պահածոյացված թյունոսից: Տապակել նուրբ թակած կամ խոշոր սոխը, ավելացնել երկու լոլիկ, կեղևազերծված և սերմեր: Չորս րոպե անց ավելացնել մի պտղունց խնկունի, պղպեղ և աղ:
Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք պահածոյացված թունաի կտորներ և խառնեք: Սոուսը ավելացվում է թարմ եփած մակարոնեղենի մեջ, նախընտրելի չէ եփելուց հետո ջրով լվանալ:
Ձիթապտուղով թունա կլաֆուտի ֆրանսիական ուտեստը կդառնա ձեր ընտանիքի սիրվածը: 6 բաժնի համար անհրաժեշտ է. 50 գրամ քերած դեղին պանիր, 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, 600 գրամ պահածոյացված թյունոս իր սեփական սոուսով, 4 ձու, 400 գրամ առանց ծալքավոր ձիթապտուղ, 300 մլ կաթ, 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա, 400 գրամ աղացած լոլիկ:
Թունան տրորեք ՝ ավելացնելով պահածոյացված սոուսի երկու թեյի գդալ: Օսլան լուծվում է մի քանի ճաշի գդալ կաթի մեջ: Ձվերը ծեծվում են, մնացած կաթը լցվում է դրանց մեջ: Լավ հարել և ավելացնել օսլան:
Ավելացնել թունա և աղացած լոլիկ: Համեմել աղով և պղպեղով և խառնել: Յուղով յուղացված կլոր տապակի մեջ լցնել ձկան խմորը և հարթեցնել դրա մակերեսը:
Gարդարել ձիթապտուղով և ցանել քերած պանիրով: Թխել ջեռոցում `180 ° C տաքացրած ջեռոցում կես ժամ: Սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և դրեք սառնարանում: Մատուցվում է աղցանով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ թարմ թունա պատրաստելու համար
Թունա թարմը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Դա շատ տարածված չէ, բայց դրա հետ միասին դեռ կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Այն կարող ենք պատրաստել գրիլով, տապակած, խորոված թավայի վրա, վառարանում, աղցաններում և տարբեր սուսներով և մարինադներով: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ թունան ամենաքիչ կալորիականությամբ մթերքներից է:
Ինչպես պատրաստել ոլոռ
Եթե այդպես եք կարծում ոլոռը խաշած է երկար, հեշտությամբ այրվում է, դառնում է շատ կոշտ կամ, ընդհակառակը, դառնում է լոլիկ, այնպես որ դուք պարզապես չեք կարող այն ճիշտ պատրաստել: Այդ պատճառով կարևոր է իմանալ որոշ փոքրիկների հնարքներ ոլոռ պատրաստելու համար
Թունա ձուկ
Չնայած նրան թյունոս ավելի հաճախ օգտագործվում է պահածոյացված, այն չի կարող համեմատվել թարմության անհավատալի կոշտ, հագեցած և մսոտ հյուսվածքի և համի հետ թյունոս , Թե՛ պահածոները, և թե՛ թարմ ձկները խանութներում կարելի է գտնել ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց դեկտեմբերն այն ամիսն է, երբ դուք կարող եք իսկապես թարմ հավայի թյունոս գնել:
Դուք սիրում եք թունա - այնպես որ դուք հիմար կլինեք
Թունա - շատերի այս սիրված նրբագեղությունը կարող է այնքան օգտակար չլինել, որքան մինչ այժմ կարծում էինք: Մասնագետները նախազգուշացրել են, որ թունաի չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է հանգեցնել անդառնալի հետեւանքների, որոնցից մեկը հիմարությունն է:
Ինչու են թունա պահածոները վնասակար:
Ձկների և ձկնամթերքի օգտագործումը բազմաթիվ օգուտներ ունի մարդու առողջության համար: Սակայն պարզվում է, որ պահածոյացվածները զրկված են շատ օգտակար սննդանյութերից, ինչը նպաստում է դրանց ընդունմանը վնաս հասցնելուն: Թունան շատ հարուստ է սպիտակուցներով, օմեգա -3 թթուներով, յոդով, երկաթով և B խմբի վիտամիններով:
