2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Եփած կարտոֆիլը շատ համեղ է դառնում, եթե երկու մեխակ սխտոր և դափնու տերև կամ չոր սամիթ նետեք ջրի մեջ, որի մեջ եռացրեք: Կարտոֆիլը լավագույնս եփում է, եթե վրան տաք ջուր եք լցնում: Սա օգնում է պահպանել արժեքավոր սննդանյութերը և վիտամինները:
Կարտոֆիլ պատրաստելիս շատ ջուր մի թափեք: Վերին կարտոֆիլը կարող է ամբողջությամբ ջրով ծածկված չլինել, բայց դրանք լավ կպատրաստվեն: Լավագույնն այն է, որ կարտոֆիլը եփել շոգենավում:
Խոհարարության ընթացքում կարտոֆիլը չփչացնելու համար ջուրը եռացնելուց հետո լցնել մի մասը և ավելացնել սառը: Կարտոֆիլը եփում են ոչ թե բարձր, այլ միջին ջերմության վրա: Հակառակ դեպքում կարտոֆիլը ճաք է տալիս, բայց ներսում մնում է հում:
Խոհարարության ընթացքում հին կարտոֆիլը չսեւանալուց հետո ջրի մեջ մի քիչ քացախ ավելացրեք: Դրանք շատ ավելի համեղ կլինեն, եթե եփելու ընթացքում մի քիչ շաքար ավելացնեք ջրի մեջ:
Ապուր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել այն ջուրը, որի մեջ դուք կարտոֆիլ եք խաշել: Որպեսզի կարտոֆիլի կարտոֆիլը փխրուն դառնա, տապակել դրանք շատ տաք յուղի մեջ և կարտոֆիլը նախապես չորացնել սրբիչով կամ անձեռոցիկով:
Կարտոֆիլը տապակելուց հետո կրճատեք կրակը, որպեսզի չվառվեն: Կարտոֆիլներն ավելի արագ են տապակվում և ավելի համեղ դառնում, եթե դրանք մի քանի վայրկյան նախապես տաքացնում եք տաք ջրի մեջ, իսկ հետո չորացնում, նախքան դրանք եռացող յուղի մեջ դնել տապակի մեջ:
Կարտոֆիլը աղ անել միայն այն դեպքում, երբ կտորները երկու կողմից ոսկեգույն են: Եթե դրանք նախապես աղ տաք, կարտոֆիլի հյութը կվերջանա, խառնվում է ճարպի հետ և կկորցնի ինչպես ձևը, այնպես էլ համը:
Կարտոֆիլը շատ համեղ կդառնա, եթե ճարպի մեջ նետեք երկու չմաքրված սխտոր: Խյուս պատրաստելիս օգտագործեք տաք կաթ: Սառը կաթը խյուսին տալիս է գորշ գույն:
Փափուկ թեթև խյուս ստանալու համար ավելացնել եռացրած կաթ և մի փոքր հեղուկ սերուցք կամ կարագ: Սառեցված խյուսը լավագույնս տաքացվում է ջրային բաղնիքում:
Խորոված կարտոֆիլի ազդեցությանը կարող եք հասնել ՝ նույն չափի կարտոֆիլը լվանալով, թույլ յուղելով յուղով ՝ առանց կեղևազերծելու, կատարել խաչմերուկ և դնել տապակի մեջ: Տապակելուց հետո այն լուծվում է որպես ծաղիկ: Կտրեք մի կտոր կարագ և շաղ տալ կանաչ համեմունքներով:
Waterուրը, որի մեջ եփել եք չմաքրել կարտոֆիլը, շատ օգտակար է մաքրման համար: Դրանով դուք կարող եք կատարելապես լվանալ ապակի, ճենապակյա և կավե ամանեղեն, որպեսզի դրանք փայլեն մաքրությունից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աճող կարտոֆիլ Քաղցր կարտոֆիլ
Քաղցր քաղցր կարտոֆիլը շատ ավելի դիետիկ և օգտակար է, քան սովորական կարտոֆիլը: Որոշ մարդկանց համար դրանք նրբաճաշակություն են, իսկ ոմանց համար ՝ ամենօրյա մենյուի մաս: Այս տեսակի կարտոֆիլը ծագում է Կենտրոնական Ամերիկայից: Աստիճանաբար քաղցր կարտոֆիլը մեծ տարածում գտավ, քանի որ այն տարածում էին իսպանական առևտրային նավերով Ֆիլիպիններում և Հյուսիսային Ամերիկայում, իսկ պորտուգալացիների կողմից Հնդկաստանում, Հարավային Ասիայում և Աֆրիկայի երկրներում:
Օգտակար խորհուրդներ ձուկ պատրաստելու համար
Տապակած ձուկը ավելի համեղ կդառնա, եթե այն տասը րոպե թրջեք կաթի մեջ, ապա թաթախեք այն ալյուրի մեջ և տապակեք եռացող յուղի մեջ: Որպեսզի յուղը չթափվի և ձկները լավ տապակվեն, ծածկեք տապակը շրջված քամոցով: Անկախ նրանից, թե որքան մեծ է ձուկը, այն թխվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում:
Օգտակար խորհուրդներ աղցաններ պատրաստելու համար
Աղցան պատրաստելիս նախ մտածեք դրա կառուցվածքի և թարմության մասին: Ընտրեք փխրուն կանաչ տերևները և ամենաթարմ բանջարեղենը. Դրանց համն ու թարմությունը կանդրադառնան աղցանի վրա: Խուսափեք աղցանների համար երկար ժամանակ սառնարանում պահվող ապրանքներից:
Բելգիան ցանկանում է կարտոֆիլ կարտոֆիլ ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ցուցակում
Բելգիացիները միավորվում են ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ցանկության շուրջ `կարտոֆիլ կարտոֆիլը ներառել համաշխարհային մշակութային ժառանգության ցուցակում` ֆրանսիական նուրբ ուտեստների կողքին: Բելգիայում նրանք նույնիսկ նախաձեռնություն են կազմակերպել տապակած կարտոֆիլի շաբաթվա կապակցությամբ, որի ժամանակ կստորագրվեն միջնորդագրեր ՝ կարտոֆիլը մշակութային գանձ հռչակելու մասին:
BGN- ից 1 ավելի թանկ թխվածքաբլիթ և կարտոֆիլ կարտոֆիլ վնասակար մթերքների հարկման պահից հետո
Մոտ մեկ լեվ ավելի թանկ թխվածքաբլիթով և մոտ 1.12 լեվ ավելի թանկ տապակած կարտոֆիլով, մենք ձեռք կբերենք վնասակար սննդամթերքի հարկ սահմանելուց հետո, կամ ինչպես նախարարությունն է անվանում ՝ Առողջության հարկ: Գինը կթանկանա կոֆեին պարունակող բոլոր ըմպելիքների համար, քանի որ 250 միլիլիտր խմիչքը կթանկանա միջինը 60 ցենտով:
