Արոմատիկ ֆոկացիայի անդիմադրելի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Focaccia- ն իտալական ավանդական հարթ հաց է, որին ավելացված են տարբեր բաղադրիչներ ՝ սոխ, ձիթապտուղ և տարբեր համեմունքներ: Ֆոկացիայի տեսակները աներևակայելիորեն շատ են, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ազատ է բաղադրատոմսը բազմազան դարձնելու իր նախընտրած արտադրանքով: Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր անդիմադրելի ֆոկացիայի համար:

Բանջարեղենով ամբողջական հացահատիկի ֆոկացիա

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 200 գ ցորենի ալյուրի ամբողջական ալյուր, 150 գ սպիտակ ալյուր, 200 մլ տաք ջուր, 50 մլ ձիթապտղի յուղ, 1 փաթեթ չոր հաց խմորիչ, 1/2 թեյի գդալ: սոլ.

Գլխավոր էջի մասին. 50 մլ ձիթապտղի յուղ, 1 tbsp. ձեր ընտրությամբ համեմունքների խառնուրդ (աղացած արևի լոլիկ, սխտոր, ռեհան, սուսամբար, սեւ պղպեղ, ծովային աղ), 1 փոքրիկ ցուկկինի, 5-6 բալի լոլիկ, 2 սոխ, 2 tbsp. սոխի յուղ, 1 մեխակ սխտոր, թարմ ռեհան 5-6 տերև:

Պատրաստման եղանակը. Ալյուրը մաղվում է աղով: Խմորիչն ավելացնել դրան ու լավ խառնել: Մեջտեղում պատրաստվում է ջրհոր: Դանդաղ թափեք ձիթապտղի յուղը և մի քիչ ջուր: Հունցել կպչուն խմոր, որը տեղափոխվում է ալյուրավորված մակերես: Հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ դադարի կպչելը:

Խմորը դնել յուղացված ամանի մեջ: Coverածկեք սրբիչով և թողեք, որ տաք տեղում տաքանա մոտ մեկ ժամ: Պատրաստի խմորը ուղղում են ուղղանկյունի կամ շրջանակի մեջ և դնում ձիթապտղի յուղով յուղացված մեծ թավայի մեջ: Վերեւը ծածկեք սրբիչով եւ թողեք եւս 30 րոպե:

Համեմունքները խառնվում են ձիթապտղի յուղով: Կտրեք սոխը կիսալուսնի մեջ և տապակել 2 ճ.գ. ձիթապտղի ձեթ. Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի: Zուկկինի և բալի լոլիկները կտրեք բարակ կտորների, իսկ սխտորը ՝ շերտ:

Theեռոցը տաքացրեք 200 Ս-ի վրա. Մատնահարեք խմորը մատների ծայրերով ՝ փոքր փոսեր կազմելով: Ֆոկակի մակերեսը խառնվում է խառնուրդի կեսով ձիթապտղի յուղով և համեմունքներով: Վերևում կարամելացված սոխով, ցուկկինիով, լոլիկով և սխտորով: Վրան ցանել ձիթապտղի յուղի և համեմունքների մնացած խառնուրդը:

Տեղադրեք ֆոկացիան ջեռոցում և թխեք 30 րոպե: Սառելուց հետո կտորների կտորներ արեք:

Focaccia սոխով

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 400 գ ալյուր, 350 մլ գոլ ջուր, 1 թեյի գդալ: չոր խմորիչ, 1/2 թեյի գդալ: աղ, 1 թեյի գդալ: շաքար, 80 գ փափուկ զանգված:

Gարդարի համար. 3-4 մեծ գլուխ սոխ, աղ, պղպեղ, 5-6 tbsp. ձիթապտղի յուղ, ձեր նախընտրած թարմ համեմունքներ (ուրց, խնկունի, եղեսպակ, ռեհան, սուսամբար և այլն)

Պատրաստման եղանակը. Սոխը մաքրվում և մաքրվում է կեղևից: Կտրեք կիսալուսնի մեջ և դրեք մեծ ամանի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով և մարինացնել ձիթապտղի յուղով: Ավելացրեք կոպիտ թակած թարմ համեմունքները և թողեք 2-3 ժամ ՝ համտեսելու համար:

Մի ամանի մեջ խառնել մաղած ալյուրը խմորիչի, աղի և շաքարի հետ: Ավելացրեք ջուրը և լավ խառնեք: Կպչուն խառնուրդին ավելացվում է փափուկ կարագ և կրկին խառնվում:

Ստացված կպչուն, խիտ խմորը մնում է բարձրանա: Այն կարող է օգտագործվել միանգամից, մեծ սկուտեղի մեջ կամ մի քանի անգամ: Ստացված խմորից կարելի է ձեռք բերել 25 - 30 սմ չափսերով երեք ֆոկացիա:

Կաթսայի հատակը ծածկել թխելու թուղթով և առատորեն շաղ տալ ալյուրով: Խմորի մի մասը դրեք դրա մեջ և մեկ անգամ շրջեք ալյուրի մեջ: Նա մատները տարածեց այնքան ժամանակ, մինչեւ բարակ հաց ձեւավորվեց: Վերեւից շարել թթու սոխը:

Preեռոցը տաքացրեք մինչև 200 C: Թխեք մոտ 20-25 րոպե: Ֆոկացիան մատուցվում է տաք վիճակում: