2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բուլղարական խոհանոց բնութագրվում է հատուկ և հաճախ կծու համով: Դա մեծապես պայմանավորված է սոխի, սխտորի և այլնի առատությամբ ավանդական բուլղարական համեմունքներ.
Դրանք համեմում են մեր կերակուրը, այնպես որ պարզապես սխալվել չի կարելի. Առանց մեծ զարմանքի գիտեք, որ բաղադրատոմսը բուլղարական է, և ուտեստը կարելի է ուտել մեր երկրի բոլոր մասերի բազմաթիվ ավանդական պանդոկներից մեկում:
Ահա թե ովքեր են նրանք ամենաբնորոշը բուլղարական խոհանոցի համեմունքներին որը դուք հավանաբար օգտագործում եք ամեն օր:
Համեղ
Արոմատիկ և եզակի, համեմվածը բացարձակ համընդհանուր համեմունք է բուլղարական սեղանի համար: Այն ավելացվում է բոլոր ուտեստներին ՝ բրինձ, սարմա, շոգեխաշած կարտոֆիլ, մսային ուտեստներ, կոլոլակ, ապուրներ:
Դուք դա կճանաչեք հեռվից ՝ նրա արտանետվող ուժեղ բույրի պատճառով: Բուլղարական տների հովանոցների տակ դուք հաճախ կարող եք տեսնել չորացման կամ պահեստավորման գործընթացում աղիով կախված մեծ ցողուններ: Չորացրածից բացի, այն օգտագործվում է նաև թարմ քաղված:
Կարմիր կարմիր պղպեղ
Ոչ միայն կարմիր, բայց տաք կարմիր պղպեղ: Սա պարտադիր համեմունքն է, որը զուգորդվում է քացախով և սխտորով ավանդական շաղ տալով ապուրը համեմելու մեջ: Եվ ոչ միայն:
Այն կրակոտ համ է հաղորդում մյուս ապուրներին, շոգեխաշածներին, երշիկներին, բեկոնին, կաթսայում: Կծու կերակուրի սիրահարները մեր երկրում սեղանի շուրջ չեն նստում առանց տաք կարմիր պղպեղի: Հատկապես ձմռանը:
Լավագույնն այն է, որ պղպեղը լինի տնական և կոպիտ աղացած: Դա հաճախ հանդիպում է այն շուկաներում, որտեղ փոքր արտադրողները ցուցադրում են իրենց ապրանքները վաճառքի համար:
Յոգեն
Այն առատորեն աճում է բուլղարական այգիներում, ինչպես նաև պատշգամբի արկղերում և կաթսաներում: Անուշաբույր համեմունք, որը մենք բնազդորեն կապում ենք տաք լոբով ապուրի, շոգեխաշած հասուն լոբու կամ ընդերքի հետ համեղ տապակած գառան հետ:
Մատչելի և հեշտությամբ համեմունք կաթսայում, դրա մի մասն է բուլղարական սեղան ամբողջ ամառը թարմ ծաղկաթերթիկների տեսքով: Ամբողջ տարվա ընթացքում այն կարելի է գտնել չոր վիճակում ՝ դարակաշարերում, առևտրային ցանցի մյուս համեմունքների հետ միասին:
Մաղադանոս
Եթե թարմ մաղադանոսի հոտ է գալիս, ուրեմն եկել է գարունը: Սա գարնանային առաջին համեմունքներից մեկն է, որը մենք կարող ենք թարմ քաղել պարտեզից կամ կտուրի տուփից:
Այն նաև առավել հաճախ աճում է մեր երկրում ՝ բակերում և պատշգամբներում: Այն թարմ վաճառվում է ամբողջ տարվա ընթացքում և գրեթե յուրաքանչյուր խանութում կամ շուկայում: Հիանալի համ է տալիս աղցաններին և ուտեստներին: Ապուրներ, շոգեխաշած կերակրատեսակներ, ափսեներ, ամանեղեն և այն, ինչ պետք չէ կանաչ մաղադանոսից, անդիմադրելիորեն ախորժաբեր դառնալու համար:
Սամիթ
Սամիթը նույնպես աճում է մաղադանոսի կողքին: Նույնիսկ խանութում դրանք վաճառվում են կողք կողքի: Ավանդական բուլղարական համեմունք, որը չորացրած կամ թարմ է, տալիս է բնորոշ համ, որը հիշեցնում է մեզ ամառն ու թարմությունը:
Այդ ո՞վ է կերել տարատոր առանց սամիթի կամ շոգեխաշած կարտոֆիլի: Սա հիանալի բուլղարական համեմունք է, որով մենք սեղան ենք կիսում մեր ողջ կյանքի ընթացքում:
Բեյ տերև
Ի՞նչ ենք առավել հաճախ գտնում շոգեխաշած կաղամբով կամ թարմ կաղամբով թավայի մեջ: Դե, իհարկե, դափնու տերեւները: Այն անխուսափելիորեն կապված է կաղամբով պատրաստված բոլոր տեսակի ուտեստների հետ: Եվ մենք այն գտնում ենք նաև որպես առաջարկվող համեմունք կարտոֆիլով, գառան մսով, այլ մսային ուտեստներով, տնական պահածոյացված արտադրանքներով բաղադրատոմսերում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ավանդական բուլղարական ապուրներ
Ավանդական բուլղարական բաղադրատոմսերը ձեւավորվել են դարեր շարունակ և առկա են մեր կյանքում ամեն օր: Համեմունքների մեջ ավանդույթները և պատրաստման հաստատված մեթոդներն ու մեթոդները եվրոպական և ասիական խոհանոցի սինթեզ են: Բուլղարական խոհանոցը շատ հարուստ է ապուրներով:
Սուպեր սնունդ բուլղարական ավանդական արտադրանքի շարքում
Modernամանակակից գերհագուստները միշտ ավելի բարձր գներով են, և հիմնականում մարդկանց մեծ մասը չի կարող իրեն թույլ տալ: Մյուս կողմից, մեր խոհանոցում և մեր լայնություններում կան ապրանքներ, որոնք ունեն նաև առողջության գերազանց հատկություններ, և որոնք մենք կարող ենք գնել շատ ավելի մատչելի գներով:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ
Ավանդական բուլղարական ուտեստներից մեկը նապաստակի որսն է: Բաղադրությունը. Մեկ նապաստակ, 4 գազար, 2 սոխ, 2 ճաշի գդալ ալյուր, կես կիտրոն, կես թեյի գդալ ձեթ, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 300 գրամ սունկ, 100 միլիլիտր կարմիր գինի, 100 միլիլիտր քացախ, 3 դափնու տերև, աղ եւ պղպեղ.
Ավանդական տնական բուլղարական ուտեստներ
Մեր բուռն առօրյա կյանքում մենք հաճախ ժամանակ չենք ունենում պատրաստելու, և որոշ բուլղարական համեղ ավանդական ուտեստներ մոռացվում են: Տեսեք մեր գաղափարներն ու առաջարկները: Սոուսով կոլոլակները բուլղարական համեղ ավանդական ուտեստ են: Պատրաստել 500 գրամ աղացած միսից, 1 սոխից, 1 կգ կարտոֆիլից, 3 ճաշի գդալ կարտոֆիլի պյուրեից, 1 փունջ մաղադանոսից, 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղից, սեւ պղպեղից և ըստ ճաշակի աղի, տապակած յուղի:
Սովորաբար բուլղարական համեմունքներ
Ավանդական բուլղարական ուտեստները եզակի են և անկրկնելի `իրենց համով և բույրով: Շատ օտարերկրացիներ փորձել են Բուլղարական խոհանոց , մնալ նրա երկրպագուները ցմահ: Այնուամենայնիվ, ուտեստներին յուրահատուկ համ տալու համար, բացի եփելու սերը, ձեզ հարկավոր է նաև թարմ և բուրավետ ավանդական համեմունքների ճիշտ դոզան:
