2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ավանդական բուլղարական բաղադրատոմսերը ձեւավորվել են դարեր շարունակ և առկա են մեր կյանքում ամեն օր: Համեմունքների մեջ ավանդույթները և պատրաստման հաստատված մեթոդներն ու մեթոդները եվրոպական և ասիական խոհանոցի սինթեզ են:
Բուլղարական խոհանոցը շատ հարուստ է ապուրներով: Ավանդականներն են բանջարեղենը, միսը և ձուկը: Նրանցից ոմանք պատրաստվում են ըստ սեզոնի: Եվ քանի որ մենք շատ ենք սիրում մեր ապուրները, մենք որոշեցինք դրանք հավաքել մեկ տեղում և ներկայացնել ձեզ:
Դարատոր - Բնական թակած վարունգով, յուղով, աղով, սամիթով և սխտորով յոգուրտից պատրաստված սովորական սեզոնային սառը ապուր:
Կոլոլակով ապուր - Այնքան սիրված ապուր, որը բաղկացած է փոքրիկ կոլոլակներից:
Հավով ապուր - Հավի ապուրը պատրաստվում է ամենուր: Մորթված ընտանիքներում օգտագործվում է թարմ մորթված հավ: Այն կառուցված է մածունի կամ կաթի, ձվի, բանջարեղենի և արիշտայի հետ:
լոբով ապուր - Լոբին բերք է, որը պատրաստվում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսությունում, առնվազն ամիսը մի քանի անգամ: Դա եփած լոբու և բանջարեղենի ապուր է, որը կարելի է սպառել խառնուրդով կամ առանց դրա:
Ոսպով ապուր - Լոբու նման, ոսպն էլ տարածված է: Այն պատրաստվում է սխտորով խաշած ոսպից, կարմիր պղպեղով տապակած:
Սնկով ապուր - Այս ապուրը պատրաստվում է վայրի կամ մշակովի սնկից, պղպեղով տապակած բրնձից:
Ձկան ապուր - Ավելի բնորոշ ափամերձ և ափամերձ տարածքներին, ավանդական ձկան ապուրը մի փոքր կծու է: Այն կարելի է մատուցել մաքուր կամ ձվի և մածունի հետ:
Պուպուշ ապուր - Չափազանց տարածված է այն մարդկանց շրջանում, ովքեր ցանկանում են հեռացնել առավոտյան հիվանդությունը, ինչպես նաև զոհաբերությունները: Ստամոքսի ապուրը պատրաստում են ապուրը խաշած և նուրբ թակած տավարի կամ գառան շաղախից, թարմ կաթից և տաք կարմիր պղպեղից: Այն պետք է մատուցվի քացախի և սխտորի բույրով:
Sոհաբերական ապուր - Կուրբան ապուրը ամբողջովին ծիսական ապուր է: Այն պատրաստվում է անձնական և պետական տոներին: Իր բաղադրության մեջ ներառում է բանջարեղեն և գառ կամ տավարի միս: Այն կառուցված է թակած ձվերով և տապակած կարմիր պղպեղով:
Եփած տավարի միս - Բացի ապուրից, խաշած տավարի միսը կարող է պատրաստվել նաև որպես տավարի մի կերակրատեսակ բանջարեղենով:
Բուլղարիայի տարբեր շրջաններում ապուրները տարբեր կերպ են պատրաստվում: Երբեմն նույն ապուրը կարծես թե ունի և արմատապես այլ տեսք ու համ ունի մեկ այլ տարածքում ՝ տարբեր ավանդույթներով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սուպեր սնունդ բուլղարական ավանդական արտադրանքի շարքում
Modernամանակակից գերհագուստները միշտ ավելի բարձր գներով են, և հիմնականում մարդկանց մեծ մասը չի կարող իրեն թույլ տալ: Մյուս կողմից, մեր խոհանոցում և մեր լայնություններում կան ապրանքներ, որոնք ունեն նաև առողջության գերազանց հատկություններ, և որոնք մենք կարող ենք գնել շատ ավելի մատչելի գներով:
Ավանդական անգլերեն ապուրներ
Այն ավանդական անգլիական ապուրների շարքում է տավարի երիկամի ապուր . Անհրաժեշտ ապրանքներ կես կիլոգրամ տավարի երիկամներ, 2 լիտր ջուր, 2 ճաշի գդալ ալյուր, 1 սոխ, 3 ճաշի գդալ կարագ, 1 կիտրոն, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, մի պտղունց կայեն պղպեղ:
Ավանդական ֆրանսիական ապուրներ
Ֆրանսիական ապուրների բաղադրատոմսերը ֆրանսիական խոհանոցում ամենաօրիգինալն ու հետաքրքիրն են: Ֆրանսիական ապուրները թեթև են և հաճելի: Ֆրանսիական ամենահայտնի ապուրներից մեկը բուլյամն է: Սա պրովանսալյան ձկան ապուր է, որը բավականին խիտ է: Լեգենդի համաձայն, այս ապուրը նախ եփել են պրովանսալցի ձկնորսները, ովքեր չեն կարողացել վաճառել իրենց որսից որևէ բան:
Ավանդական ռուսական ապուրներ
Ռուսական խոհանոցի ավանդույթները սկիզբ են առել Կենտրոնական Ռուսաստանում և տարիների ընթացքում չեն փոխվել: Յուրաքանչյուր առումով հարստությունը պայմանավորված է երկրի գրաված հսկայական տարածքով, ինչպես նաև նրա բազմամշակութային ավանդույթներով: Այն առաջարկում է խոհարարական ավանդապաշտներին մսի, բանջարեղենի և ձկների սառը և տաք նախուտեստներ, մսամթերքի, բանջարեղենի և ձկների հիմնական ուտեստներ `զարդարանքներով, մակարոնեղենով, խմորեղենով և խմիչքներով:
Ավանդական գերմանական ապուրներ
Գերմանական ապուրները համեղ են և սննդարար, և հաստատ կզարմացնեք ձեր սիրելիներին ՝ պատրաստելով գերմանական խոհանոցից ավանդական ապուր: Շատ համեղ ապուր է տավարի aintopf- ը: Անհրաժեշտ ապրանքներ 1 լիտր մսով արգանակ, 500 գրամ տավարի միս, 800 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն, 50 գրամ բրինձ, 3 ճաշի գդալ կարագ, 2 սոխ, 1 սոխ պրաս, 1 կարմիր պղպեղ, 3 նեխուրի ցողուն, 1 փունջ մաղադանոս, աղ, պղպեղ և մշկընկույզ `ըստ ճաշակի:
