2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մեր բուռն առօրյա կյանքում մենք հաճախ ժամանակ չենք ունենում պատրաստելու, և որոշ բուլղարական համեղ ավանդական ուտեստներ մոռացվում են: Տեսեք մեր գաղափարներն ու առաջարկները:
Սոուսով կոլոլակները բուլղարական համեղ ավանդական ուտեստ են: Պատրաստել 500 գրամ աղացած միսից, 1 սոխից, 1 կգ կարտոֆիլից, 3 ճաշի գդալ կարտոֆիլի պյուրեից, 1 փունջ մաղադանոսից, 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղից, սեւ պղպեղից և ըստ ճաշակի աղի, տապակած յուղի:
Կլպել սոխը և մանր կտրատել, խառնել աղացած միսով, ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, սեւ պղպեղը և աղը: Ամեն ինչ լավ խառնել ու կոլոլակ կազմել: Յուրաքանչյուր կոլոլակ պետք է գնդակի տեսք ունենա: Նրանք տապակվում են և դուրս բերվում առանձին ափսեի մեջ:
Տապակել ալյուրը, ավելացնել կարմիր պղպեղը և տոմատի մածուկը: Մի փոքր եռացրած ջուր ավելացրեք և խառնուրդին ավելացրեք կոլոլակները և խորանարդիկավոր կարտոֆիլը: Կոլոլակները կարելի է շոգեխաշել կարտոֆիլով կամ թխել:
Բուլղարական սեղանի ամենաավանդական ուտեստներից մեկը բրնձով խոզի միսն է: Համտեսելու համար անհրաժեշտ է 600 գրամ խոզի միս, 1 բաժակ բրինձ, 200 միլիլիտր արգանակ, համեմունքներ:
Միսը կտրում են կտորների և տապակում ՝ մի փոքր ջուր ավելացնելով շոգեխաշելու համար: Ավելացնել մի բաժակ ու կես եռացող ջուր, և երբ միսը մեղմվի, ավելացրեք բրինձը: Տասը րոպե եփ գալուց հետո տեղափոխեք տապակ, շաղ տալ համեմունքներով և թխել ՝ ավելացնելով արգանակը:
Մեկ այլ ավանդական, չնայած ոչ այնքան սիրված ուտեստը, որը հարմար է նաև այնպիսի տոների համար, ինչպիսիք են Սուրբ Գեորգիի տոնը և Easterատիկը, գառան խորոված վառարանն է:
Ձեզ հարկավոր է մեկ կիլոգրամ գառան աղիքներ, 200 միլիլիտր արգանակ, 100 գրամ կարագ, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 1 փունջ կանաչ սոխ, 1 ճաշի գդալ ալյուր, 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Աղիները շատ լավ լվանում են ներսից և դրսից հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ երեքից երեքը հյուսվում են: Դասավորեք կլոր սկուտեղի մեջ: Արգանակը եռացրեք և ավելացրեք կարագը և պղպեղով տապակած ալյուրը, ապա տոմատի մածուկը:
Աղիքները լցվում են այս խառնուրդով և ցանում թակած կանաչ սոխով և մաղադանոսով: Թխել ջեռոցում մինչեւ վարդագույն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ
Ավանդական բուլղարական ուտեստներից մեկը նապաստակի որսն է: Բաղադրությունը. Մեկ նապաստակ, 4 գազար, 2 սոխ, 2 ճաշի գդալ ալյուր, կես կիտրոն, կես թեյի գդալ ձեթ, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 300 գրամ սունկ, 100 միլիլիտր կարմիր գինի, 100 միլիլիտր քացախ, 3 դափնու տերև, աղ եւ պղպեղ.
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ վառարանում
Բուլղարական խոհանոցը առաջարկում է շատ ախորժելի բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստվում են ջեռոցում: Դրանց թվում կան բազում կաթսաներ, հուշատախտակներ, լցոնված պղպեղ, բրնձի հետ տարատեսակ համակցություններ, որոնք այնքան հարազատ են մեզ համար: Moussaka- ն վառարանում բուլղարական ավանդական ուտեստներից մեկն է:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ տաք ափսեի վրա
Ավանդական բուլղարական ուտեստները հիացնում են իրենց բազմազանությամբ և աներևակայելի համով: Լավն այն է, որ նրանցից շատերը կարող են պատրաստվել տարբեր ձևերով, այդ թվում `վառարանի վրա: Այստեղ մենք ձեզ կառաջարկենք բուլղարական լավագույն ավանդական բաղադրատոմսերից մի քանիսը տաք ափսեի վրա:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ կաթսաներում
Կաթսաներում եփած ուտեստները չափազանց համեղ են, բայց պետք է պահպանել որոշ կանոններ, որպեսզի դրանք իսկապես լավ լինեն: Կաթսաները դրեք սառը վառարանում և դանդաղ տաքացրեք: Դրանք չպետք է կտրուկ սառչեն, քանի որ դրանք ճաքելու են: Ավելի լավ է չներկված ուտեստները, որոնք առաջին պատրաստելուց առաջ պետք է լվանալ միայն ջրով և ավելի շատ ճարպ դնել, որ ուտեստը դրանից կլանվի:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ նապաստակով
Բուլղարական խոհանոցում մսային ուտեստները գերադասում են: Առավել հաճախ օգտագործվում են հավի, տավարի և խոզի միս, ինչպես նաև նապաստակ: Բուլղարիայում նապաստակն առավել տարածված է այն տարածքներում, որտեղ որսորդական կուսակցությունները նախընտրում են իրենք որսալ այս խաղը:
