2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ավանդական բուլղարական ուտեստներից մեկը նապաստակի որսն է: Բաղադրությունը. Մեկ նապաստակ, 4 գազար, 2 սոխ, 2 ճաշի գդալ ալյուր, կես կիտրոն, կես թեյի գդալ ձեթ, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 300 գրամ սունկ, 100 միլիլիտր կարմիր գինի, 100 միլիլիտր քացախ, 3 դափնու տերև, աղ եւ պղպեղ.
Նապաստակը վեց ժամ ներծծվում է սառը ջրի մեջ, որին ավելացնում են երկու թեյի գդալ քացախ, այնուհետև հանում և լցնում մարինադի հետ: Այն պատրաստվում է ջրից, 80 միլիլիտր քացախից, սեւ պղպեղից և դափնու տերևներից, որոնք տեղադրվում են այնքան ջրի մեջ, որպեսզի ծածկեն ամբողջ նապաստակը:
Այսպիսով, նապաստակը մնում է ամբողջ գիշեր, լավ լվանում սառը ջրով և կտրում խոշոր կտորների: Նրանք շոգեխաշում են մինչև փափկելը մի փոքր յուղի և ջրի մեջ: Միսը փափկացնելուց հետո հանել և ավելացնել նուրբ թակած սոխը և գազարը, իսկ դրանք մեղմացնելուց հետո `լոլիկի խյուսը և ալյուրը:
Լցնել գինին և հասցնել եռման աստիճանի:
Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի փոքր տաք ջուր: Ավելացնել թակած սունկը, կիտրոնի կտորները, պղպեղը և աղը: Սունկը պատրաստ լինելուց հետո ամեն ինչ խառնել և լցնել խորը մետաղական տարայի մեջ, իսկ վերևը շարել միսը: Թխել ջեռոցում մոտ երկու ժամ:
Ավանդական բուլղարական ուտեստը ցնցված քյաբաբն է: Բաղադրությունը ՝ 1 կգ անյուղ ճարպ խոզի միս, 6 սոխ, 2 կծու պղպեղ, 6 լոլիկ, 1 ճաշի գդալ կարմիր պղպեղ, 80 միլիլիտր կարմիր գինի, յուղ, աղ, մաղադանոս և սեւ պղպեղ:
Միսը կտրում են ոչ շատ մեծ կտորների և շոգեխաշում յուղի մեջ, որի մեջ մի քիչ ջուր են ավելացնում: Փափկելուց հետո ավելացնել նուրբ թակած սոխը և նուրբ թակած լոլիկը:
Dishածկեք ամանը կափարիչով և շոգեխաշեք ուտեստը, ոչ թե գդալով խառնելով, այլ թափահարելով ամբողջ ուտեստը ՝ առանց խուփը հանելու: Տասնհինգ րոպե հետո ավելացնել կծու պղպեղը, գինին, կարմիր պղպեղը և համեմունքները: Առայել տաք, խաշած բրնձի զարդարանքով:
Երեխաների եւ մեծահասակների սիրվածը հավի շիլա է: Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 հավ, 4 սոխ, 100 գրամ կարագ, 1 թեյի գդալ ու կես ալյուր, 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հավը կտրեք ոչ շատ մեծ կտորների և եփեք մինչև փափուկ: Սոխը մանր կտրատած և շոգեխաշած է կարագի մեջ: Ավելացրեք կարմիր պղպեղը և ալյուրը և մի փոքր լցրեք հավի արգանակից, մինչև մածուկ ստացվի: Այն եռացնելուց հետո ավելացնել միսը և հինգ րոպե հետո հեռացնել կրակից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ավանդական տնական բուլղարական ուտեստներ
Մեր բուռն առօրյա կյանքում մենք հաճախ ժամանակ չենք ունենում պատրաստելու, և որոշ բուլղարական համեղ ավանդական ուտեստներ մոռացվում են: Տեսեք մեր գաղափարներն ու առաջարկները: Սոուսով կոլոլակները բուլղարական համեղ ավանդական ուտեստ են: Պատրաստել 500 գրամ աղացած միսից, 1 սոխից, 1 կգ կարտոֆիլից, 3 ճաշի գդալ կարտոֆիլի պյուրեից, 1 փունջ մաղադանոսից, 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղից, սեւ պղպեղից և ըստ ճաշակի աղի, տապակած յուղի:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ վառարանում
Բուլղարական խոհանոցը առաջարկում է շատ ախորժելի բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստվում են ջեռոցում: Դրանց թվում կան բազում կաթսաներ, հուշատախտակներ, լցոնված պղպեղ, բրնձի հետ տարատեսակ համակցություններ, որոնք այնքան հարազատ են մեզ համար: Moussaka- ն վառարանում բուլղարական ավանդական ուտեստներից մեկն է:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ տաք ափսեի վրա
Ավանդական բուլղարական ուտեստները հիացնում են իրենց բազմազանությամբ և աներևակայելի համով: Լավն այն է, որ նրանցից շատերը կարող են պատրաստվել տարբեր ձևերով, այդ թվում `վառարանի վրա: Այստեղ մենք ձեզ կառաջարկենք բուլղարական լավագույն ավանդական բաղադրատոմսերից մի քանիսը տաք ափսեի վրա:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ կաթսաներում
Կաթսաներում եփած ուտեստները չափազանց համեղ են, բայց պետք է պահպանել որոշ կանոններ, որպեսզի դրանք իսկապես լավ լինեն: Կաթսաները դրեք սառը վառարանում և դանդաղ տաքացրեք: Դրանք չպետք է կտրուկ սառչեն, քանի որ դրանք ճաքելու են: Ավելի լավ է չներկված ուտեստները, որոնք առաջին պատրաստելուց առաջ պետք է լվանալ միայն ջրով և ավելի շատ ճարպ դնել, որ ուտեստը դրանից կլանվի:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ նապաստակով
Բուլղարական խոհանոցում մսային ուտեստները գերադասում են: Առավել հաճախ օգտագործվում են հավի, տավարի և խոզի միս, ինչպես նաև նապաստակ: Բուլղարիայում նապաստակն առավել տարածված է այն տարածքներում, որտեղ որսորդական կուսակցությունները նախընտրում են իրենք որսալ այս խաղը:
