2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կաթնամթերքը բացի համեղ լինելուց, շատ օգտակար է նաև այն պատճառով, որ դրանք մարմնին մատակարարում են սպիտակուցներ, կալցիում և վիտամիններ: Պանիրը մեր սեղանի համար ավանդական ապրանք է և շատ բուլղարացիների համար սիրված նախուտեստ: Մեր ազգային խոհանոցում այն հանդիպում է բազմաթիվ և բազմազան բաղադրատոմսերում:
Մարմինը չպետք է զրկվի կաթնամթերքի օգտակար բաղադրիչներից: Բայց խուսափելու համար պանրի օգտագործումից ճարպերի ավելցուկային ընդունումից և հետագա խնդիրներից, ինչպիսիք են ճարպակալումը, բարձր խոլեստերինը և դրանց հարուցած հիվանդությունները, մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել յուղազերծված պանիր.
Այն ունի նույն օգտակար բաղադրիչները, ինչպես լի յուղայնությամբ պանիրը, բայց չի վնասում մարմնին ՝ բարձր կալորիականությամբ: Պանրի ճարպի նվազման հետ մեկտեղ նվազում են նաև կալորիաները, հագեցած ճարպը և խոլեստերինը, բայց մարմնի արժեքավոր հանքանյութերն ու վիտամինները պահպանվում են:
Նուրբ պանիրը պարունակում է սպիտակուցներ, կալցիում, մագնեզիում, ֆոլաթթու, B1, B2, B6, B12 վիտամիններ: Այն պարունակում է նաև A, D և E. վիտամիններ: Հետևաբար, պանիրը պետք է պարբերաբար լինի մեր սեղանին:
Կալցիումը կարևոր դեր է խաղում ոսկորներն ու ատամները կառուցելու և դրանց ամրության մեջ: Հատկապես կարևոր է, որ սպորտով զբաղվող մարդիկ բավարար քանակությամբ կաթնամթերք ուտեն: Պանրի օգտագործումը նույնպես բարելավում է ոսկրերի խտությունը: Չնայած բոլոր տեսակի հավելումներն արդեն առկա են, բայց մարմնի համար ամենալավը սննդից անհրաժեշտ կալցիում ստանալն է:
Մարդիկ, ովքեր աշխատում են ներսում կամ ապրում են քիչ արևի վայրերում, չեն կարող ինքնուրույն արտադրել բավարար քանակությամբ վիտամին D, ինչը մարմնին օգնում է կլանել կալցիումը: Նրանց խորհուրդ է տրվում պարբերաբար օգտագործել յուղազերծված պանիր.
Իսպանիայում անցկացված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ յուղազերծված կաթնամթերքի օգտագործումը, ներառյալ պանիրը, օգնում է իջեցնել արյան ճնշումը: Հետազոտողները ուսումնասիրել են ավելի քան 5000 մարդ և պարզել, որ ցածր յուղայնությամբ սնունդ օգտագործողների մոտ արյան ճնշման վտանգը 24 տոկոսով ցածր է, քան ցածր յուղայնությամբ սնունդ օգտագործողների մոտ:
Գիտնականները ենթադրում են, որ այս արդյունքների պատճառը յուղազերծված արտադրանքի սպիտակուցներն են, որոնք կարող են նմանատիպ հատկություններ ունենալ արյան ճնշումը իջեցնող դեղերի հետ:
Նիհարել ցանկացող մարդիկ առանց անհանգստության կարող են օգտագործել յուղազերծված պանիրը, քանի որ այն ցածր կալորիաներով է: Այն հարմար է նաև շաքարախտով հիվանդների համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչու՞ օգտագործել ոչ աղի կաթնամթերք
Կաթը ամենաարժեքավոր սննդամթերքի շարքում է, քանի որ պարունակում է ամբողջական սպիտակուցներ, ածխաջրեր, հեշտությամբ մարսվող ճարպեր և չափազանց օգտակար մարդու աճի վիտամինների և հանքանյութերի համար: Բացի այդ, այն գրեթե ոչ մի թափոն չի առաջացնում, քանի որ բառացիորեն ներծծվում է մարմնի կողմից:
Յուղազերծ սնունդ
Meatարպերը բնականաբար հանդիպում են մսի և կաթնամթերքի մեծ մասում: Այնուամենայնիվ, եթե մենք փնտրում ենք այնպիսի սնունդ, որոնք իրենց մեջ կալորիաներ չեն պարունակում, բացի այդ դրանք յուղազերծ են, դրանք պետք է զերծ լինեն աղից և շաքարից: Այս կերպ մեզ համար շատ դժվար է, քանի որ աղը և շաքարավազը պարունակվում են շատ ավելի շատ սննդամթերքներում, անգամ մրգերում և բանջարեղեններում, թեկուզ նվազագույն քանակությամբ:
Ինչու՞ ավելի հաճախ դեղին պանիր ուտել:
Դեղին պանիրը ամենահամեղ և արժեքավոր կաթնամթերքներից մեկն է: Այն պարունակում է մինչև 32% ճարպ, 26% սպիտակուց, 2,5-3,5% օրգանական աղեր: Այն պարունակում է նաև A և B վիտամիններ: Բացի այդ, դեղին պանիրը շատ հարուստ է կալցիումով ՝ ոսկրային համակարգի, ատամների և ոսկորների ամրապնդման համար անհրաժեշտ հետքի տարր:
Պարբերաբար կերեք ծովախեցգետնի պանիր: Տեսեք ինչու այստեղ
Սպիտակ աղով պանիր ավանդական բուլղարական արտադրանք է `հատուկ համով և որակի պարամետրերով: Այն տնային տնտեսություններում պատրաստվում էր ոչխարի, կովի, այծի կամ գոմեշի կաթից: Մեղմ կլիման, հսկայական կանաչ մարգագետիններն ու արոտավայրերը, լեռնային վայրերում հարուստ բուսականությունը բարձրորակ կաթի արտադրության լավագույն պայմաններն են:
BFSA- ն որսացել է երեք կեղծված ապրանքանիշերի պանիր և երկու ապրանքանիշեր դեղին պանիր
Բուլղարական շուկաներում կեղծ կաթնամթերքի հետ կապված խնդիրը շարունակում է գոյություն ունենալ, և BFSA- ի վերջին ստուգումը հայտնաբերել է 3 ապրանքանիշի պանիր և 2 ապրանքանիշի դեղին պանիր, որոնք կաթից չեն պատրաստվում: Ընդհանուր առմամբ վերցվել է տարբեր արտադրողների պանրի, դեղին պանրի, կարագի և մածունի 169 նմուշ:
