2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Առողջ ուտելու կողմնակիցները կարող են իրենց ցանկում ավելացնել ևս մեկ սնունդ, այն է `հացահատիկային թեֆ, Ավելի շատ հայտնի աֆրիկյան ժողովուրդների շրջանում ՝ այն աստիճանաբար դառնում է ժողովրդականություն ամբողջ աշխարհում ՝ որպես նախընտրելի խոհարարական արտադրանք:
Մշակույթը նախընտրելի է մի քանի գործոնների պատճառով: Դա առաջին հերթին համապատասխանում է նոր միտումներին `սնձանազերծ սնունդ պահանջարկին: Բացի այդ, այն պարունակում է 8 հիմնական ամինաթթուներ, այնքան հազվադեպ ՝ բոլորը մեկ տեղում:
Համադրությամբ դրանում կան բոլոր մյուս հետքի տարրերը ՝ սպիտակուցներ, երկաթ, կալցիում, սիլիցիումի երկօքսիդ և շատ ավելին: Բացի այդ, տեֆը չափազանց հեշտ բերք է աճեցնելու համար: Այն պարզամիտ է և բառացիորեն խնամք չի պահանջում:
Բուսաբուծության ամենատարածված արտադրանքը տեֆ ալյուրն է: Այն կարելի է գտնել մեր երկրում, բայց այս պահին միայն օրգանական խանութներում: Այն ստացվում է մանրակրկիտ աղացած տեֆ հացահատիկներից:
Teff ալյուրը կարող է օգտագործվել ինչպես ցանկացած այլ ալյուր և հիանալի փոխարինում է ցորենին: Դա պայմանավորված է ինչպես դրա համով, այնպես էլ սնձանի պակասով:
Այնուամենայնիվ, հենց այդ պակասությունն է կանխում տեֆ ալյուրի օգտագործումը բացարձակապես յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում, բայց այն օգտագործվում է բոլոր հիմնական իրերը պատրաստելու համար, ինչպիսիք են հացը, նրբաբլիթը և այլ մակարոնեղեն:
Իր հայրենիքում ՝ Եթովպիայում, այս ալյուրն օգտագործում են նրբաբլիթ և տափակ հաց պատրաստելու համար: Եթովպական խոհանոցի հիմքում ընկած է տեֆ ալյուրից պատրաստված նրբաբլիթը, որը կոչվում է ինջերա: Ավանդական տեֆ հացը պատրաստվում է նաև Սուդանում, Եմենում և Սոմալիում:
Եթե որոշեք փորձել ալյուրը դրանից թեֆ, ապա փոփոխությունը պետք է տեղի ունենա փուլերով: Նախ, ցորենի ալյուրի մոտ 25% -ը փոխարինեք տեֆով: Աստիճանաբար բարձրացրեք դրա մակարդակները ՝ ընտելանալու համար նրա հյուսվածքին և համին:
Թեֆով թարմ լոբով դուք կարող եք կատարելապես համեմել ամեն առավոտ շիլա: Դրանք ավանդաբար օգտագործվում են որպես կողմնակի ուտեստներ, աղցաններ, հացաբուլկեղեն և հրուշակեղեն, ինչպես նաև բուսական բուրգերներ:
Teff- ը պատրաստելը չափազանց հեշտ է: Այդ նպատակով դրա մի բաժակը եփում են 2 թեյի գդալով: ջուր և մի պտղունց աղ: Եռալուց հետո եփ գալ ևս 20 րոպե:
Ակտիվացրեք, թույլ տվեք ջուրը կլանել մոտ 5 րոպե և պատրաստ է օգտագործման համար: Ընդհանրապես, եփած տեֆը կարելի է եփել ինչպես ցանկացած այլ հացահատիկային:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գարի խոհարարական օգտագործումը
Գարի (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) հացահատիկային ընտանիքի բույս է: Այն օգտագործվել է սննդի համար ՝ նեոլիթից ի վեր: Դրա մասին գրավոր տվյալներ հայտնաբերվում են 1-ին դարից: Այնուհետև հին հույն բուժիչ Դիսկորիդիսը խորհուրդ տվեց այն որպես միջոց կոկորդի ցավի դեմ, վատ տրամադրության և քաշի կորստի դեմ:
Կիտրոնախոտի խոհարարական օգտագործումը
Կիտրոնախոտը կոչվում է նաեւ ցիտրոնելլա: Այն ունի կիտրոնի պայծառ և թարմ բույր և ավելի քան 50 տեսակ: Այն տարածված է հիմնականում արևադարձային և բարեխառն գոտիներում: Բազմամյա բույս է ՝ երկար, սուր և բարձր տերևներով: Դրանից օգտագործվում են խոտի գետնին մասում գտնվող տերևները:
Մակայի խոհարարական օգտագործումը
Քչերն են լսել «առառուտ» բառը, իսկ նրանք, ովքեր ինչ-որ տեղից լսել են, գաղափար չունեն, թե դա ինչ է: Արարութ հացահատիկային մշակաբույսերի տեսակ է, Բուլղարիայում քիչ հայտնի է: Այնուամենայնիվ, դա շատ օգտակար է, քանի որ այն չափազանց հեշտ է մարսվում և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ:
Indrishe- ի խոհարարական օգտագործումը
Ինդրիշետո խիստ անուշաբույր խոտ է, որը պետք է առկա լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսությունում: Քչերը գիտեն, որ ինդրիշետոն իրականում ուտելի խորդենիի միակ տեսակն է: Տեսողականորեն կարծես խորդենի լինի, բայց վարդի հոտ է գալիս `հետաքրքիր է, չէ՞: Ենթադրվում է, որ այս մշտադալար թուփը գալիս է Հարավային Աֆրիկայից:
Mesquite- ի խոհարարական օգտագործումը
Mesquite ալյուր ստացվում է ծառից պատիճների և հատիկաընդեղենի տեսքով պտուղներից Mesquite , Աշխարհի չոր վայրերում տարածված են հնդկաձև ծառերի շուրջ 45 տեսակներ: Նրանք աճում են Հարավային Ամերիկայի, Միացյալ Նահանգների հարավ-արևմտյան մասերում և նույնիսկ Մեքսիկայում գտնվող Չիուաուա անապատում:
