2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Kamut- ը վերջին սուպերմարկետն է: Անունը գալիս է Հին Եգիպտոսից, որտեղ ցորենի այս բազմազանությունը հայտնի էր հազարավոր տարիներ առաջ: Այն հիշեցնում է einkorn և մինչ օրս պահպանել է իր սննդային հատկությունները անձեռնմխելի: Այս պահին այն կարելի է գտնել միայն օրգանական խանութներում:
Կամուտը ցորենի հնագույն բազմազանություն է: Մշակույթի սննդային ամենամեծ առավելություններից մեկն այն է, որ այն սնձան չի պարունակում: Սնձան սնունդի հաշվին դրա մեջ մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ են հայտնաբերվում:
Այն հարուստ է նաև ամենաուժեղ հակաօքսիդանտներից մեկով ՝ սելենով, ինչպես նաև այլ օգտակար հանածոներով և վիտամիններով: Չափազանց համեղ, այս մշակույթը մարմնին լիցքավորում է էներգիայով և սնուցիչներով:
Կամուտի խոհարարական օգտագործումը պահանջում է նախնական բուժում: Նախորդ գիշերը այն պետք է ներծծվի ջրի մեջ: Դրանից հետո եռացրեք ջրի մեջ, հարաբերակցությունը պետք է լինի 1: 5: Եռալուց հետո թողնել վառարանի վրա 45 րոպե:
Կամուտը սպառվում է խաշած և հովացված: Այն հարմար է կարագի, պանրի և այլ բաների հետ հացահատիկի նախաճաշին: Այն նաև լավ համադրվում է ընկույզների, չրերի և քաղցրացուցիչների հետ, ինչպիսիք են մեղրը: Այս ցորենը նաև հիմնական մի քանի նուրբ աղցանների և ուտեստների մեջ է: Այն հարմար է մեկ տարուց ավելի երեխաների կողմից սպառման համար:
Սերմերից բացի կարող են սպառվել նաև կամուտի ծիլեր: Բույսն օգտագործվում է նաև ալյուր պատրաստելու համար, որը, սակայն, դժվար է օքսիդացնել ՝ կորցնելով իր օգտակար հատկություններից շատերը:
Կամուտի ալյուրից պատրաստվում են համեղ մակարոնեղեն, հաց, կոտրիչ, արիշտա, քաղցրավենիք և այլն: Այն հաճախ զուգորդվում է այլ ալյուրների հետ: Այն ցածր է սնձանով և լավ այլընտրանք է սնձանի անհանդուրժողականություն ունեցող յուրաքանչյուր անձի համար:
Ի թիվս այլ բաների, kamut- ն օգտագործվում է նաև հացահատիկային քաղվածքով և գարեջրով խմիչքներ պատրաստելու համար: Բույսն ունի մագնեզիումի, սպիտակուցի և սելենիի մեծ պարունակություն, որի պատճառով էլ ուժեղ էներգետիկ ազդեցություն ունի:
Ահա կամուտով հեշտ և համեղ բաղադրատոմս.
Սպանախ կամուտով
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2/3 թեյի գդալ kamut, 300 գ թարմ սպանախ, 1 գազար, 1 կարմիր պղպեղ, 1-2 մեխակ վայրի սխտոր, 1 խորանարդ բուսական արգանակ, սեւ պղպեղ, աղ, 2 tbsp. խաղողի սերմի յուղ:
Պատրաստման եղանակը. Կամուտը գիշերը ներծծվում է գոլ ջրի մեջ: Առավոտյան եռացրեք ջրի մեջ (1: 5) մոտ 45 րոպե: Սպանախը ձեռքով լվանում ու մանրացնում են:
Theերմացրեք յուղը տապակի մեջ: Դրանում շոգեխաշել սպանախը, ապա թակած գազարները, պղպեղները և սխտորը: Համեմել `համտեսել:
Շոգեխաշած սպանախին և բանջարեղենին ավելացնել եփած կամուտը և լուծված 1 թեյի գդալով: ջրի արգանակ: Թողնել վառարանի վրա, մինչ արգանակը եռա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գարի խոհարարական օգտագործումը
Գարի (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) հացահատիկային ընտանիքի բույս է: Այն օգտագործվել է սննդի համար ՝ նեոլիթից ի վեր: Դրա մասին գրավոր տվյալներ հայտնաբերվում են 1-ին դարից: Այնուհետև հին հույն բուժիչ Դիսկորիդիսը խորհուրդ տվեց այն որպես միջոց կոկորդի ցավի դեմ, վատ տրամադրության և քաշի կորստի դեմ:
Կիտրոնախոտի խոհարարական օգտագործումը
Կիտրոնախոտը կոչվում է նաեւ ցիտրոնելլա: Այն ունի կիտրոնի պայծառ և թարմ բույր և ավելի քան 50 տեսակ: Այն տարածված է հիմնականում արևադարձային և բարեխառն գոտիներում: Բազմամյա բույս է ՝ երկար, սուր և բարձր տերևներով: Դրանից օգտագործվում են խոտի գետնին մասում գտնվող տերևները:
Մակայի խոհարարական օգտագործումը
Քչերն են լսել «առառուտ» բառը, իսկ նրանք, ովքեր ինչ-որ տեղից լսել են, գաղափար չունեն, թե դա ինչ է: Արարութ հացահատիկային մշակաբույսերի տեսակ է, Բուլղարիայում քիչ հայտնի է: Այնուամենայնիվ, դա շատ օգտակար է, քանի որ այն չափազանց հեշտ է մարսվում և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ:
Indrishe- ի խոհարարական օգտագործումը
Ինդրիշետո խիստ անուշաբույր խոտ է, որը պետք է առկա լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսությունում: Քչերը գիտեն, որ ինդրիշետոն իրականում ուտելի խորդենիի միակ տեսակն է: Տեսողականորեն կարծես խորդենի լինի, բայց վարդի հոտ է գալիս `հետաքրքիր է, չէ՞: Ենթադրվում է, որ այս մշտադալար թուփը գալիս է Հարավային Աֆրիկայից:
Կամուտի առողջության օգուտները
Կամուտը կամ կոչվող եգիպտական ցորենը համեղ հավելում է ամենօրյա սննդակարգին: Կամուտը խոշոր հատիկ է, որը կարող է աղալ ալյուրի մեջ, թեփոտվել կամ բրնձի նման եփվել: Այս ձավարեղենը վաճառվում է ազատորեն և կարող է փոխարինել ցորենի ալյուրը ՝ հայտնաբերվելով չոր հացահատիկների, հացի, թխվածքաբլիթների և այլնի տեսքով:
