2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Անուշաբույր ուրցը օգտագործվում է ոչ միայն ուրցի թեյ պատրաստելու համար, այլ նաև մեծ կիրառություն ունի շատ երկրների խոհանոցում: Ուրցն օգտագործվում է մսի, ձկան, լոբազգիների, ձվի, կարտոֆիլի, սմբուկի և այլ բանջարեղենի ուտեստների պատրաստման ժամանակ:
Ուրցի յուղն իր հերթին լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ:
Օգտագործվում է ուրց նաև տարբեր տեսակի պահածոյացման համար `մարինացում և աղ: Ուրցը ավելացվում է նաև աղանդերներին, ինչպիսիք են քսուքները, պուդինգները և պաղպաղակը:
Խոհարարության մեջ օգտագործվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած ուրց տերեւներ, ինչպես նաև խորհուրդներ դեռ չաղտոտված ծաղիկներով: Նրանք ունեն նուրբ համ և բույր և փոխում են տարբեր ուտեստների բույրն ու համը:
Ուրցի թարմ ճյուղերը ավելացվում են տարբեր ապուրների և սոուսների մեջ `նրանց բույրը թարմացնելու համար: Հավը շատ ավելի բուրավետ է դառնում, եթե այն թարմացնում եք թարմ կամ չորացրած ուրցով, նախքան այն ամբողջովին եփվի:
Եթե կարտոֆիլի կամ կաղամբի մի ուտեստ ավելացնեք ուրց, այն ամբողջովին կփոխվի և շատ բուրավետ և համեղ կլինի: Այսպիսով, դուք կարող եք զարմացնել ձեր սիրելիներին ծանոթ ուտեստով, որում, սակայն, ավելացրել եք անուշահոտ անակնկալ:
Պատրաստված ոսպ, ոլոռ և լոբի ուրց հավելանյութ, ունեն յուրահատուկ համ ու բույր: Fatարպոտ միսը շատ ավելի նուրբ է դառնում համով, եթե տապակելիս դրան մի քիչ ուրց ավելացնեք:
Ուրցը տավարի համար այնքան էլ հարմար չէ, բայց խոզի, գառան, հավի, բադի և հնդկահավի համար այն բացարձակապես անփոխարինելի է:
Գ ուրցը բարելավում է համը և խոզի կամ հավի լյարդի, սրտի և երիկամների ուտեստների բույր: Եթե դուք պատրաստում եք ապուր պանրի միջոցով և դրանով ուրց եք ավելացնում, ապա կվայելեք իսկապես յուրահատուկ համ և բույր:
Ավելացնել ուրց խոզի լյարդի կարկանդակին և կվայելեք անուշաբույր համեղ արդյունքը: Խմորեղենի խմորին ավելացված մի փոքր ուրց ամբողջովին փոխում է աղանդերի համն ու բույրը: Ավելացնել մի պտղունց ուրց պաղպաղակում և վայելել բոլորովին նոր համ և բույր:
Ուրցը կարող է ավելացվել նաև տարբեր բանջարեղենով թարմ աղցանների մեջ: Ձկան ուտեստները ուրցով շատ համեղ են դառնում: Այս համեմունքը հարմար է նաև սոուսների և մարինադների համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գարի խոհարարական օգտագործումը
Գարի (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) հացահատիկային ընտանիքի բույս է: Այն օգտագործվել է սննդի համար ՝ նեոլիթից ի վեր: Դրա մասին գրավոր տվյալներ հայտնաբերվում են 1-ին դարից: Այնուհետև հին հույն բուժիչ Դիսկորիդիսը խորհուրդ տվեց այն որպես միջոց կոկորդի ցավի դեմ, վատ տրամադրության և քաշի կորստի դեմ:
Կիտրոնախոտի խոհարարական օգտագործումը
Կիտրոնախոտը կոչվում է նաեւ ցիտրոնելլա: Այն ունի կիտրոնի պայծառ և թարմ բույր և ավելի քան 50 տեսակ: Այն տարածված է հիմնականում արևադարձային և բարեխառն գոտիներում: Բազմամյա բույս է ՝ երկար, սուր և բարձր տերևներով: Դրանից օգտագործվում են խոտի գետնին մասում գտնվող տերևները:
Ուրցի համով անուշաբույր բաղադրատոմսեր
Ուրցը հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ. Այն կարող եք գտնել տարբեր բաղադրատոմսերում `թե նիհար, թե մսեղեն: Մենք ձեզ առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնց թվում կա զարդարանք, ավելի նուրբ նախուտեստ, հիմնական: Ահա մեր համեղ և բուրավետ առաջարկները:
Ուրցի օգուտները
Ուրցի առողջության օգուտները ներառում են շնչառական և ստամոքս-աղիքային համակարգի խնդիրների վերացումը, մտավոր կտրվածքի բարելավումը և պաշտպանությունը քաղցկեղածին տոքսիններից: Այս օգուտները ուրցի մեջ հակաօքսիդիչների հարուստ պարունակության արդյունք են:
Ուրցի բուժիչ ուժը
Ուրցը մեր երկրում աճող ամենատարածված խոտաբույսերից մեկն է: Այն կարող եք շատ տեղերում գտնել որպես վայրի բույս: Դրա բարձրությունը հազվադեպ է գերազանցում 60 սմ-ը, իսկ արտաքին տեսքով այն բավականին նման է փոքրիկ թուփի: Բուլղարիայում կա ուրցի մոտ 15 տեսակ, և դրանցից յուրաքանչյուրը կարող է օգտագործվել բժշկական նպատակներով: