Ծովախեցգետին

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ծովախեցգետին փոքր և խելոք ծովամթերք են, որոնք սիրված են մեզանից շատերի կողմից: Փաստորեն, այս խեցգետնավորները թերեւս ամենահայտնի ծովամթերքն են:

Հում ծովախեցգետնի կոշտ, կիսաթափանցիկ մարմինը կարող է ունենալ տարբեր գույն `կախված տեսքից: Այն կարող է լինել վարդագույն, մոխրագույն, շագանակագույն կամ դեղին: Crերմային մշակման ենթարկվելուց հետո այս խեցգետնիների մարմինը դառնում է ձանձրալի և յուղալի կամ վարդագույն գույնով:

Աշխարհում կան շուրջ 300 տարբեր տեսակի ծովախեցգետիններ, և այս 300-ն ունեն հազարավոր տեսակներ: Թագավորի ծովախեցգետինները ամենատարածվածն են, իսկ վագրերը, որոնք ամենաշատն են սպառում Ասիայում, վերջերս սկսել են ժողովրդականություն ձեռք բերել:

Մարդիկ վայելել են ծովախեցգետինները որպես սնունդ այն պահից, երբ այդ խեցգետնավորները հայտնվել են երկրի ջրերում, անհիշելի ժամանակներից:

Shովախեցգետիններ կան գրեթե ամբողջ աշխարհում: Չնայած շատ երկրներ դրանք արհեստականորեն աճեցնում են, արտադրության մեծ մասը գալիս է ԱՄՆ-ից, Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայից, Japanապոնիայից, Թայլանդից և Թայվանից:

Shովախեցգետնի կազմը

Rimովախեցգետինները շատ հարուստ են հանքանյութերով և վիտամիններով: Դրանք պարունակում են B խմբի վիտամիններ և չեն պարունակում ճարպեր, բայց մյուս կողմից դրանց մեջ կա շատ սպիտակուց: Shովախեցգետինները պարունակում են մեծ քանակությամբ կալցիում, կալիում, յոդ և ցինկ: Դրանք նույնպես շատ հարուստ են վիտամին E- ով, որը կանխում է բջիջների ծերացումը:

100 գ ծովախեցգետին պարունակում է մոտ 0,3 գ ճարպ, 18 գ սպիտակուց և 75 կկալ:

Shովախեցգետնի ընտրություն և պահպանում

- Թարմ ծովախեցգետին նրանք պետք է ունենան ամուր մարմիններ և իրենց կեղևի վրա սեւ բծերի հետքեր չլինեն: Եթե թարմ ծովախեցգետին եք գնում, լավ է իմանալ, որ դրանք տեւում են ընդամենը մոտ մեկ կամ երկու օր:

- Եթե ապագայում պատրաստվում եք ծովախեցգետին պատրաստել, ապա ավելի լավ է դրանք վերցնել սառեցված: Պահել սառնարանում մի քանի շաբաթ:

- Հոտը ծովախեցգետնի թարմ լինելու լավ ցուցիչ է: Եթե դրանք իսկապես թարմ են, ապա պետք է ունենան թեթև աղաջրի հոտ:

- Ինչ ծովամթերք էլ պահեք, միշտ պետք է զգույշ լինել, քանի որ այն հեշտությամբ ենթակա է փչացման:

Խոհարարություն ծովախեցգետին

Shովախեցգետիններն ունեն զույգ ալեհավաքներ և չորս զույգ վերջույթներ և պոչ, որոնց միջոցով նրանք շարժվում են ծովի հատակով: Նրանց հիմնական ուտելի մասը պոչի տակ գտնվող մկաններն են, որոնք մնում են գլխի, վերին մարմնի, վերջույթների և ալեհավաքների հեռացումից հետո:

Ծովախեցգետին համարվում են ծովամթերքի նրբություն, այդ իսկ պատճառով դրանք ավելի թանկ են: Դրանք կարելի է սպառել գրեթե ցանկացած եղանակով ՝ խաշած, խորոված, շոգեխաշած, տապակած: Shովախեցգետինները հարստացնում են շատ աղցանների համը, լավ համադրվում բրնձի, ապուրների և տարբեր թեթեւ նախուտեստների հետ: Պետք է մեծ ուշադրություն դարձնել, որ դրանք չպատրաստվեն, քանի որ նրանց միսը դառնում է կոշտ և գործնականում անճաշակ:

Սառեցված հում ծովախեցգետին հալեցնել շատ քիչ - բավական է հալվել և դնել եռացող ջրի մեջ: Ավարտված ծովախեցգետինը մակերես է դուրս գալիս մոտ 8-10 րոպեում: Սառեցված եփած ծովախեցգետին եփել մինչև 3 րոպե: Սպառելու ամենատարածված միջոցը ծովախեցգետին պատրաստում է դրանք 5-ից 7 րոպե և ծառայում է Կոկտեյլ սոուսով:

Shովախեցգետնի համը կատարելապես լրացնում են սխտորը, ձիթապտղի յուղը և գինին: Տապակած ծովախեցգետինները նույնպես շատ համեղ են, բայց պետք է զգույշ լինել, որ դրանք չպատրաստվեն:

Shովախեցգետնի առավելությունները

- rimովախեցգետինները օգտակար են մեր սրտանոթային առողջության համար: Միայն մոտ 120 գ: ծովախեցգետին Դուք կստանաք B12 վիտամինի օրական արժեքի 28,2% -ը: Վիտամին B12- ը այն օգտակար նյութերից մեկն է, որը մենք պետք է պահենք հոմոցիստեինի մակարդակը `մոլեկուլ, որն ունի արյան անոթների պատերն ուղղակիորեն վնասելու ունակություն և սրտանոթային հիվանդությունների համար զգալի ռիսկի գործոն է` ցածր:

- Դրանք պաշտպանում են մեզ մահացու սրտային առիթմիայից: Առողջ դիետան, որը ներառում է շաբաթական առնվազն 300 գրամ օմեգա -3 ձուկ ուտել (ծովախեցգետինները օմեգա -3-ի շատ լավ աղբյուր են), բարելավում է սրտի բջիջների էլեկտրական հատկությունները ՝ պաշտպանելով մեզ մահացու սրտային առիթմիաներից:

- Դրանք օգնում են մեզ պաշտպանվել և վերահսկել արյան բարձր ճնշումը: Մարդիկ, ովքեր ավելի շատ ուտում են օմեգա -3 բազմա հագեցած ճարպերով հարուստ սնունդ (օրինակ ՝ ծովախեցգետին), ունեն արյան ցածր ճնշում:

- Սելենի և օմեգա -3 ճարպաթթուների առկայության շնորհիվ մեզ պաշտպանում են քաղցկեղից: Shովախեցգետինները սելենի շատ հարուստ աղբյուր են և միայն մոտ 12 գրամն է մեզ տալիս այս միկրոհանքանյութի օրական արժեքի 64,2% -ը:

- Դրանք մեզ պաշտպանում են Ալցհայմերի և տարիքային հետ կապված այլ հիվանդություններից: Մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ օմեգա -3 ճարպաթթուներով, DHA (դոկոզահեքսաենոիկ թթու) և EPA (eicosapentaenoic թթու) հարուստ ձկների օգտագործումը օգնում է Ալցհեյմերի հիվանդության դեմ, որը գնալով ավելի տարածված է դառնում բնակչության շրջանում: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք պահպանել ձեր ողջամտությունը, շաբաթը առնվազն 3 անգամ սառը ջրով ձուկ ուտեք, որը հարուստ է օմեգա -3 ճարպաթթուներով:

- Օմեգա -3 ճարպաթթուներով հարուստ դիետան բարելավում է տրամադրությունը և պաշտպանում է մեզ դեպրեսիայից: Դեպրեսիան կանխելու և տրամադրությունը բարձրացնելու համար օրեկան մի բուռ պնդուկ ուտեք և առնվազն շաբաթը երեք անգամ սառը ջրով ձկների մի մաս (օրինակ ՝ ծովախեցգետին):

Rimովախեցգետնի վնասը

Չնայած ալերգիկ ռեակցիաները կարող են առաջանալ գրեթե ցանկացած տեսակի սնունդով, հայտնի է, որ որոշ մթերքներ ավելի շատ ալերգիայի հետ են կապված, քան մյուսները: Սննդային ալերգիայի շուրջ 90% -ը կապված է սննդի 8 տեսակի հետ `ծառի ընկույզ, ձուկ, խեցգետնափայտեր (ներառյալ) ծովախեցգետին), կովի կաթ, հավի ձու, սոյայի արտադրանք, գետնանուշ և ցորեն:

Shովախեցգետինները նաև սակավաթիվ սննդամթերքների շարքում են, որոնք պարունակում են պուրիններ. Բույսերի, կենդանիների և մարդու մարմնում հայտնաբերված բնական նյութեր: Այդ պատճառով պուրինի խնդիրներ ունեցող մարդիկ նույնպես պետք է խուսափեն ավելի մեծ քանակությամբ սպառում ծովախեցգետին.