2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Ձուկ և ծովամթերք ունեն ապացուցված սննդային հատկություններ և շատ օգտակար են մարդու մարմնի համար: Լավ է սովորել, թե ինչպես դրանք տարբեր եղանակներով պատրաստել, ինչպես նաև հասկանալ, թե ինչպես կարող ենք դրանք մարինադում պահել, որպեսզի դրանք ավելի երկար լինեն: Ահա իրականացնել 3 հեշտ ձկան և ծովամթերքի մարինադի բաղադրատոմսեր.
Ստանդարտ մարինադ մեծ և փոքր ձկների համար
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ մաքրված և լվացված ձուկ, հավասար մասերում ջրի և քացախի խառնուրդ, մաղադանոսի մի քանի ճյուղ, նեխուրի մի քանի ճյուղ, 3 մեխակ սխտոր, համտեսել աղ
Պատրաստման եղանակը. Առանց ձկների բոլոր ապրանքները եռում են, մինչև դրանք ամբողջովին փափուկ լինեն: Դրանից հետո մարինադ սառեցվելուց հետո ձուկը մնում է դրա մեջ մոտ 5 ժամ: Դրանից հետո այն հանվում է և հնարավոր է տապակել կամ տապակել: Դուք կարող եք նաև օգտագործել մարինադը որպես սոուս ձկների վրա լցնելու համար, եթե մի քիչ ալյուր տապակեք, իսկ հետո հեղուկը լցնեք եռման, մինչև որ այն թանձրանա: Վերջապես, սոուսը կարող եք լցնել ձկների վրա և զարդարել կիտրոնի կտորներով և մանր քերած ծովաբողկով: Ձուկը պահածոյացված չէ, բայց սառնարանում պահելու դեպքում շատ ավելի երկար է տևում:
Marովատառեխի մարինացումը, որը հնարավոր է պահպանել տանը
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 5 կգ լվացված ձուկ, ամբողջովին մաքրված (առանց լողակների, գլուխների և ընդերքի), 750 գ ծովի աղ, 1 լիտր քացախ, 300 մլ յուղ, 1 փունջ մանր կտրատած սամիթ, 20 հատիկ սեւ պղպեղ, 3 հատ: դափնու տերեւներ:
Պատրաստման եղանակը. Գլուխներից, ընդերքից և լողակներից մաքրված ծովատառեխը քսում են աղով և թողնում 30 ժամ սերտորեն դասավորված միմյանց կողքին ՝ էմալացված անոթի մեջ: Հատկացված ժամանակից հետո այն մաքրվում է աղից առանց լվացվելու և լցվում քացախով, որին ավելացվում է մոտ 500 մլ ջուր: Սա նույնպես տեղի է ունենում էմալապատ կերակրատեսակի մեջ: 8 ժամ անց ձկները հանվում են, կտրվում և շարվում բանկաների մեջ: Ձկների յուրաքանչյուր շարքի արանքում դրեք մանր կտրատած համեմունքներն ու մանրացված դափնու տերևը: Բանկաների գագաթը լցված է յուղով և այս եղանակով պատրաստված կարող է տևել շատ երկար, եթե պահվի զով տեղում:
Էկզոտիկ մարինադ, որը հարմար է գրեթե ցանկացած ծովամթերք համեմելու համար
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 700 գ Afովամթերք (օրինակ ՝ ծովախեցգետին կամ միդիա), 50 մլ սոյայի սոուս, 50 մլ վերմուտ, կոճապղպեղի 5 մաքրած արմատ, 5 հատ մանրացված սխտոր, 1 թրթնջուկ
Պատրաստման եղանակը. Բոլոր համեմունքները խառնվում են ամանի մեջ և դրանց վրա թափվում են չմաքրված ծովախեցգետիններ կամ միդիաներ: Դրանք թողնում են մեկ օր ներծծվել մարինադի մեջ, որից հետո դրանք կարելի է եփել կամ ապխտել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եկեք պատշաճ կերպով համեմենք աղացած միսը կոլոլակների և քյաբաբների համար
Կոլոլակները և քյաբաբներ բալկանյան ժողովուրդների ճաշացանկի անփոխարինելի մասն են: Հուսալի տեղեկություններ չկան այն մասին, թե որ երկրից են նրանք գալիս, բայց դրանք տարածված են ամբողջ աշխարհում: Աղացած միսը, որով պատրաստում եք, կարող է համեմվել տարբեր ձևերով, քանի դեռ հետևում եք որոշ հիմնական կանոնների, բայց միշտ կոլոլակը պետք է ունենա օվալաձև ձև և քյաբաբը երկար լինի:
Shովախեցգետնի և այլ ծովամթերքների սպիտակեցում
Բլանշացումը սննդամթերքի պատրաստման մի եղանակ է, որի ընթացքում արտադրանքը շատ արագ արտանետվում է չափազանց տաք ջրի մեջ: Այս ջերմային բուժումը նպատակ ունի բարելավել սննդի որակը, ինչպես ներկայիս պատրաստման, այնպես էլ պահածոյացման համար: Shովախեցգետինները շատ լավ են տրամադրվում սպիտակեցմանը, քանի որ միևնույն է, դրանք պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում:
Ահա, թե ինչպես կարելի է թթու վարունգը պատշաճ կերպով պատրաստել բանկայի մեջ
Ձմռանը սպառվելիք բանջարեղենի և մրգերի պատրաստումը Բուլղարիայում վաղուց արդեն ավանդույթ է դարձել: Տնային սեղանին ամենից նախընտրելի ձմեռային բանջարեղենը թթու է: Դա այն պատճառով է, որ այն հեշտ է պատրաստել, պատրաստ է կարճ ժամանակում և, իհարկե, հայտնի է իր յուրահատուկ համով:
Կանաչ բանջարեղենի և աղցանների պատշաճ պահպանում
Կանաչ բանջարեղենը և աղցանները հնարավոր չէ երկար պահել: Դրանք շատ արագ են փչանում: Նույնիսկ եթե դրանք պահում եք սառնարանում, մի քանի օր անց դրանք սկսում են փչանալ և դառնալ անօգտակար: Կարող եք որոշ ժամանակ հետաձգել այս գործընթացը: Կախված տարբեր կանաչ բանջարեղեններից `ամրությունը տարբեր է:
Եկեք մաքրենք նիտրատները պատշաճ բուժմամբ
Նիտրատները հանքային ազոտ են, որը մարդկանց մեջ վերածվում է նիտրիտի: Վերջինս ճնշում է շնչառությունը և առաջացնում մի շարք հիվանդություններ: Ամենից հաճախ, նիտրատները, որոնք մենք ընդունում ենք, մեր մարմինը մտնում են մրգերի և բանջարեղենի ընդունման միջոցով: