Կանաչ սոխ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Բոլորն էլ գիտեն, թե որքան օգտակար են բանջարեղենները և ինչպես դրանց օգտագործումը մեզ առողջություն և երկարակեցություն է հաղորդում: Բուլղարական սեղանի վրա շատ հաճախ օգտագործվող բանջարեղենը կանաչ սոխ, ինչը մարդկանց մեծ մասը համարում է բավականին սովորական և չի կարծում, որ իրականում այն չափազանց հարուստ է արժեքավոր նյութերով և, հետեւաբար, շատ օգտակար է առողջության համար:

Կանաչ սոխի պատմություն

Առաջին անգամ այս անճոռնի և միևնույն ժամանակ չափազանց արժեքավոր բույսը աճեցվեց Ասիայում: Կենդանիների հովիվներն առաջինը հասկացան, որ դրա լամպերը ուտելի են: Եգիպտոսում հայտնվելուց հետո կանաչ սոխը արդեն սկսում է աճեցնել որպես մշակովի բույս:

Հետաքրքիր փաստ է այն, որ դրա բուժիչ հատկությունները հայտնաբերել են հին հույները, իսկ Հռոմի մարտիկները այն սպառել են, քանի որ հավատում էին, որ դա ուժեղացնում է իրենց տոկունությունը:

Կանաչ սոխի բաղադրությունը

Կանաչ սոխ պարունակում է օգտակար նյութերի և վիտամինների լուրջ շարք: Այն հարուստ է մանրաթելերով և շաքարերով. Վիտամիններից ամենալավը ներկայացված են B խմբի վիտամիններ, C, D, E և K1 վիտամիններ:

Հանքանյութերից ամենամեծ քանակությունը երկաթ, կալիում, կալցիում, պղինձ, մանգան, մագնեզիում, նատրիում, սելեն, ցինկ և ֆոսֆոր է: Կանաչ սոխը նույնպես ունի մի շարք արժեքավոր ամինաթթուներ: Շատ հետաքրքիր փաստ է այն, որ կանաչ սոխի մեջ շաքարի քանակը գերազանցում է տանձի և խնձորի պարունակությանը:

Աճող կանաչ սոխ

Մշակումը կանաչ սոխ կարող է իրականացվել ինչպես ներսում, այնպես էլ դրսում: Սովորաբար դա նախնական բերք է այն տարածքներում, որոնք նախատեսված էին ավելի վաղ լոլիկի, սմբուկի, կաղամբի և պղպեղի համար: Հողի նախապատրաստումը բաղկացած է տարածքի պարարտացումից և ձևավորումից:

Լամպերը տնկվում են 4-5 սմ խորության վրա և միմյանցից 5 սմ հեռավորության վրա: Տնկումը կարող է իրականացվել աշնանը (սեպտեմբերի վերջից նոյեմբերի վերջ), այդպիսով թարմ կանաչ սոխ ապահովելով գարնանային ամիսներին: Կանաչ սոխը կարելի է տնկել գարնան սկզբին, բայց այս դեպքում արտադրությունը սպասվում է մայիսին և հունիսին:

4-5 սմ խորության վրա լամպերի ձեռքի դասավորությունից հետո դրանք ծածկված են հողով: Անհրաժեշտ է հողը մաքրել մոլախոտերից և չամրացված լինել, ինչը ձեռք է բերվում թունաքիմիկատների և կանոնավոր սլաքների միջոցով:

Երբ տերևները կանաչ սոխ հասնել նորմալ չափի, անցնել դրա հավաքմանը: Սոխը պոկվում և մաքրվում է հողից, հին կեղևներից և դեղին տերևներից:

Խոհարարություն կանաչ սոխով

Կանաչ սոխը չափազանց լավ հայտնի է խոհարարության մեջ, և ավելի թեթեւ համի շնորհիվ այն լայնորեն օգտագործվում է բուլղարական խոհանոցում: Դա սիրված կանաչ աղցանի բաղկացուցիչ մասն է, որը տիպիկ գարնանային ուտեստներից մեկն է, որը բուլղարացին դնում է իր սեղանին: Հազարի, վարունգի և բողկի հետ միասին, աղով, քացախով և յուղով համեմված, դուք ստանում եք զարմանալի աղցան:

Կանաչ սոխը սովորական սոխի փոխարեն կարելի է օգտագործել աղացած կոլոլակները հունցելիս ՝ բրնձով, ապուրներով և շոգեխաշած ուտեստներով:

Գառնուկը կանաչ սոխի հետ համատեղ իսկական հրճվանք է զգայարանների համար: Պատրաստման ամենահեշտ ու համեղ եղանակներից մեկը խառնած ձվի հետ է: Կարող է օգտագործվել տարբեր սոուսների, տորթերի և կարկանդակների մեջ:

Մենք ձեզ առաջարկում ենք կանաչ սոխով հացի հիանալի և շատ հեշտ բաղադրատոմս:

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 150 մլ եռացող ջուր, 3 tbsp. յուղ, մոտ 300 գ ալյուր, աղ և մի կանաչ փունջ սոխ

Պատրաստման եղանակը. Ալյուրը խառնել աղով և լցնել ջրի վրա: Աստիճանաբար խմորը հունցել և թողնել մոտ 1 ժամ: Դրանից հետո կտրեք այն 7-8 կտորների: Յուրաքանչյուրը բարակ գրտնակել, յուղել մի քիչ յուղով և ցանել մանր կտրատած սոխով:

Պտտեք հացերը գլանափաթեթների մեջ և դրանք խխունջի տեսք տվեք: Երբ դրանք փաթաթված են, գլորում ենք դրանք և թխում երկու կողմից թեթևակի յուղացված տապակի մեջ: Immediatelyառայել անմիջապես:

Կանաչ սոխի առավելությունները

Օգտակար հատկությունները կանաչ սոխ թիվ են:Այն հարուստ է ֆիտոնսիդներով, որոնք մարմինը պաշտպանում են վիրուսային վարակներից, իսկ դրանում պարունակվող քլորոֆիլը օգտակար է արյան ձեւավորման համար:

Կանաչ սոխը չափազանց օգտակար բանջարեղեն է այնպիսի պայմաններում, ինչպիսիք են գարնանային հոգնածությունը, գլխապտույտը, քնկոտությունը, beriberi: Այն պարունակում է նյութեր, որոնք ուժեղացնում են սրտի մկանները և արյան անոթների պատերը:

Սոխի մեջ կալցիումի և ֆոսֆորի բարձր պարունակությունը բարենպաստ ազդեցություն ունի ատամների վրա: Կանաչ սոխը ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի, ուստի այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել մարզիկների և նիհարել ցանկացողների կողմից:

Այն օգտակար է գրիպի և մրսածության ժամանակ սպառման համար, քանի որ ֆիտոնցիդները վնասակար ազդեցություն ունեն հիվանդ միկրոօրգանիզմների վրա: Կարևոր է նշել, որ կանաչ սոխի ցինկը շատ ավելին է, քան մյուս կանաչ բանջարեղենը:

Zինկը շատ կարևոր տարր է, և դրա պակասությունը հանգեցնում է եղունգների փխրունության և մազաթափության, բացասաբար է ազդում կանանց վերարտադրողական համակարգի վրա, իսկ տղամարդկանց մոտ ազդում է տեստոստերոնի և սերմնաբջիջների գործունեության վրա:

Կանաչ սոխը կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը, իսկ դրանում պարունակվող կալիումի և նատրիումի քանակները օգնում են օրգանիզմից դուրս հանել ավելորդ հեղուկը: Երկաթի առկայությունն օգնում է բարձրացնել հեմոգլոբինը:

Որոշ վերջերս կատարված հետազոտությունները ցույց են տվել, որ կանաչ սոխ պարունակում է մեծ քանակությամբ կվերցետին, որը հայտնի է որպես հզոր հակաօքսիդիչ, որը պայքարում է քաղցկեղի դեմ:

Վնաս կանաչ սոխից

Կանաչ սոխ հարմար չէ կոլիտով և գաստրիտով տառապող մարդկանց կողմից սպառման համար, քանի որ դա մեծացնում է ստամոքսի թթվայնությունը և նույնիսկ ավելի նյարդայնացնում: Մարդիկ ավելի զգայուն ստամոքս-աղիքային լորձաթաղանթով նույնպես պետք է խուսափեն այն վերցնելուց: Դիաբետով և լյարդի հիվանդությամբ տառապող մարդիկ պետք է խուսափեն դրանից: