Սոխ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սոխը դասվում է աշխարհում արտադրվող բանջարեղենի լավագույն տասնյակում: Ենթադրվում է, որ սոխը ծագել է Ասիայում և սկսել է մշակվել 1630 թվականից հետո:

Սոխը սեզոնային բույս է, որը լավ է աճում ջերմաստիճանի լայն տիրույթում: Սոխի երիտասարդ բույսերը խիստ դիմացկուն են ցրտին: Սոխը կարելի է արտադրել սերմեր տնկելով կամ սոխի երիտասարդ բույսեր փոխպատվաստելով: Սոխի սերմեր տնկելիս օգտագործվում են 2-ից 4 ֆունտ ակր սերմեր: Տնկված շարքերը պետք է լինեն 16-ից 24 դյույմ հեռավորության վրա: Հասած սոխի բարձր որակի հասնելու համար պահանջվում է ավելի ցուրտ ջերմաստիճան զարգացման վաղ փուլում և բարձր ջերմաստիճան հասունացման ընթացքում:

Սոխի բույսերն ունեն մակերեսային արմատներ և համեմատաբար փոքր, բարակ տերևներ, որոնք նրանց թույլ մրցակից են խոտաբույսերի համար: Այդ պատճառով խոտերի վերահսկման քիմիական և մեխանիկական մեթոդները կարևոր նշանակություն ունեն բարձր բերքատվության համար:

Իր աճի ընթացքում սոխը անցնում է մի գործընթացով, որը կոչվում է «լամպի ձևավորում» ՝ սոխի գլուխը արտադրելու համար: Այս գործընթացի վրա ազդում է ցերեկային լույսի քանակը, ոչ թե բույսի տարիքը:

Պահանջվող ցերեկը կախված է սոխի բազմազանությունից և կարող է տատանվել 12 ժամից շուտ հասունացող տեսակների համար և 15 ժամ ուշ հասունացողների համար: Գործոնները, որոնք ազդում են սոխի գլխի չափի վրա, ներառում են վաղ տնկումը, բույսերի տարածքը, հողի խոնավությունը, խոտերի դեմ պայքարը և միջատների և վնասատուների վնասումը:

Սոխի սորտեր

Հիբրիդային սոխի սորտերն ավելի առաջարկվում են, քանի որ դրանք ավելի համասեռ են, ձևավորված և ավելի բարձր բերքատվությամբ, քան ստանդարտ սորտերը: Սորտերի ընտրությունը կախված է երկու հիմնական գործոններից. Շուկայի տեսակից, որի համար այն արտադրվում է և աճող պայմաններից:

Հիմնականում սոխի երկու խումբ է աճեցվում: Ամերիկյան խումբը ներառում է մի քանի սորտեր, եվրոպական կամ օտարերկրյա խումբը կազմված է հիմնականում Բերմուդյան և Իսպանական սորտերից: Սոխի տեսակները տարբերվում են գույնով, ձևով, համով, պահեստավորմամբ և հասունացման ժամանակով:

Դեղին սորտերը կազմում են սոխի բոլոր տեսակների մոտ 75% -ը: Ամերիկյան սորտերի մեծ մասը և իսպանական քաղցր բազմազանությունը պահանջում են ավելի շատ ցերեկային լույս `լամպ ստեղծելու համար: Խորհուրդ է տրվում սոխի գլուխների վաղ բերքահավաք կամ 80-ից 100 օրվա հասունացում:

Սոխի մեկ այլ խումբ կանաչ սոխն է, որը հասանելի է փնջերով: Այս խումբը կազմված է այնպիսի սորտերից, ինչպիսիք են ճապոնական, հարավային, լիսաբոնյան սպիտակ և իսպանական սպիտակները:

Սոխի ընտրություն և պահպանում

Սոխի բույսերը հասուն են և պատրաստ են քաղելու, երբ դրանց գագաթները չորանան և ընկնեն: Եթե սոխի գլուխները պետք է պահվեն բերքահավաքից հետո, ապա դրանց բերքը պետք է թույլ տրվի չորացնելուց առաջ: Այնուամենայնիվ, սոխի գլուխները չպետք է մնան գետնին, մինչև դրանց գագաթները ամբողջովին չորանան, քանի որ լամպը, հավանաբար, արմատներ կստեղծի, ինչը կնվազեցնի դրանց շուկայական արժեքը: Սոխի գլուխների պառակտումը նույնպես նվազեցնում է դրանց շուկայական արժեքը, ուստի դա անցանկալի է:

Սոխի խոհարարական օգտագործումը

Թարմ սոխը հին սոխի շատ հատկություններ ունի, բայց գնելուց հետո լավ է արագ ուտել: Առավել փխրուն ու փչացողը սոխի փետուրներն են: Եթե սպասում ենք թարմ սոխ պատրաստելուն, ապա նախ պետք է հոգ տանել կանաչ փետուրների պահպանման մասին: Օգտագործելուց անմիջապես առաջ դրանք լվանում և մաքրվում են ջրով: Եթե մենք դա չնկատենք, դրանք կփափկվեն և կթուլանան: Ոչ մի դեպքում չպետք է շոգեխաշել և շոգեխաշել սոխը ՝ դրանք փաթաթելով և պահելով պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ:

Սառեցված թարմ սոխը հրաշալի լրացում է ցանկացած ուտեստի համար և ձմռանը թարմ գարնանային աղցանների հիշեցում: Դա անելու համար նախ պետք է լվանալ սոխը, ապա թողնել չորանա:Անհրաժեշտ չէ այն ներծծել խոհանոցային թղթի միջոցով, այն որոշ ժամանակ կանգնելուց հետո ինքն իրեն կքանի ջրից: Մենք չենք մաքրում սոխի ամենահեռավոր շերտերը, քանի որ դրանք բնականաբար պաշտպանում են այն և սառեցվելուց հետո հետագայում կպահպանեն այն: Նույնը վերաբերում է արմատային համակարգին: Թարմ սոխը լվանալուց ու չորացնելուց հետո կտրեք այն հնարավորինս մեծ մասերի և դրեք այն սառեցնող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Մենք փորձում ենք չբուժել կանաչ պղպեղը և պահել դրանք ամբողջական:

Հնարքներ սոխով պատրաստելու համար

Սոխը հիանալի զարդարանք է տապակած մսի համար, եթե այն մաքրեք կեղևից և թույլ թխեք ջեռոցում, նախապես ցանելով այն մի փոքր շագանակագույն շաքարով: Սոխով դուք կարող եք ավելի շատ լյարդ պատրաստել սոխով, սոխով շոգեխաշածով կամ ինչու ոչ `հայտնի ֆրանսիական սոխով ապուրով:

Եթե սոխը սպիտակեցնեք, ապա տապակեք և շոգեխաշեք այն թակած սնկով, ապա կստանաք կատարյալ զարդարանք տավարի մսի համար:

Կարմիր սոխը կարելի է տապակել առանց կլպելու: Կարևոր է պահը բաց չթողնել, և նուրբ կարմիր կայծակաճարմանդ չի դառնում սեւ:

Եթե մի փոքր սոխ տապակեք աղով և ավելացնեք այն հացի խմորի մեջ, հիանալի համ կստանաք:

Ահա սոխով մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր:

Սոխի առավելությունները

Թարմ սոխը պաշտպանում է ատամնաբուժական խնդիրներից, ինչպիսիք են կարիեսը և ատամնաքարը, մինչդեռ սոխի հյութը պաշտպանում է գինգիվիտից և օգտագործվում է պարոդոնտիտը կանխելու համար:

Սոխը հարուստ է վիտամինների (C, E, B, D, PP, հանքանյութեր (երկաթ, կալցիում) և ֆիտոնցիդներ, որոնք հայտնի են իրենց հակասեպտիկ, հակաբորբոքային և մաշկի բուժիչ հատկություններով: Սոխը օգտակար է նաև այրվածքների համար, քանի որ այն բնական հակասեպտիկ է և օգնում է բուժել այրվածքները, որոնք դադարում են ցավեցնել մի քանի րոպեից, մի փոքր ջուր լցնել նուրբ թակած սոխի մեջ և ստացված խառնուրդը քսել այրված հատվածի վրա:

Սոխը պարունակում է եթերայուղեր և օրգանական թթուներ, որոնք մեծ դեր ունեն մարսողության մեջ. ավելացնում են ախորժակը, ավելացնում ստամոքսահյութերի արտազատումը և բարելավում են ընդունված սննդի կլանումը:

Սոխը օգտակար է իսկ միջատների խայթոցները հեռացնելիս: Սոխով շփեք մոծակի, մեղվի կամ իշի խայթոցից, այն ունի ոչ միայն հանգստացնող և վերականգնող հատկություններ, այլ նաև ունի հակաբորբոքային հատկություններ: Մի քանի ժամ անց ցավը, քորը և ուռուցքը կթուլանան:

Ավելի առողջ մազերի և մազերի աճի համար խորհուրդ է տրվում նույնիսկ շաբաթը 1-2 անգամ լվանալ ձեր մազերը սոխի փաթիլների խառնուրդով: Մի բուռ սոխի կեղևի խառնուրդը, որը մի բաժակ ջրի մեջ եփվել է մոտ 10 րոպե, բուժում է թեփը, և մազերը ձեռք են բերում ծղոտե-ոսկեգույն երանգ:

Սոխն օգնում է և գորտնուկները հեռացնելիս: Դա անելու համար մանր կտրատած սոխը խառնել մանրացված ասպիրինի հետ և ավելացնել մի փոքր սառը ջուր: Կիրառեք խառնուրդը և կպցրեք ժապավենով: Կատարեք ընթացակարգը գիշերը և առավոտյան հեռացրեք կարկատուն: Մի քանի նման ընթացակարգերից հետո ձեր մաշկը ամբողջովին մաքրվելու է գորտնուկներից:

Եթե աշխատում եք հեղուկ քիմիական նյութերի և ուժեղ հոտով ներկերի հետ, ապա վերցրեք սոխ: Կտրեք սոխը և դրեք այն մի բաժակ ջրի մեջ ՝ առավել բուրավետ քիմիական նյութերի կողքին: Սոխը կլանի հոտերը: Սենյակից սոխի հոտ է գալիս, բայց դա ավելի օգտակար է ձեր մարմնի համար, քան քիմիական նյութերի տարբեր գոլորշիներ ներշնչելը:

Եթե տանը մրջյուններ կամ այլ միջատներ ունեք, նրանց ճանապարհին դրեք թակած սոխի աման: Նրանք ատում են սոխի հոտը և արագ դուրս կգան ձեր տնից:

Ֆրանսիացի գիտնականները պարզել են, որ եթե կինը պարբերաբար սոխ ու սխտոր է ուտում, դա էապես նվազեցնում է կրծքագեղձի քաղցկեղի հավանականությունը: Այսպիսով, տիկնայք, մտածեք նախքան հրաժարվեք բնության այս պարգևներից միայն այն բանի համար, որ ձեզ դուր չի գալիս դրանց բույրը:

Մկանների կապաները ձգելիս մաքրեք մեկ սոխ, մանր կտրատեք և խառնեք մի քիչ շաքարի հետ: Խառնուրդի մի մասը թափեք մի կտորի վրա, մինչեւ որ հաստ շերտ ձեւավորվի և դրեք ցավոտ տեղում, վիրակապեք: Փոխեք կոմպրեսը օրական մեկ անգամ: