2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Այսօր Պերուում կա աննախադեպ երեւույթ: Սննդամթերքը, որը սովորական է շատ երկրներում, հավասարազոր է կրոնի:
Տարիների ընթացքում այն դարձել է շարժիչ ուժ, որը ստեղծում է արտադրողներ, խոհարարներ, ձեռներեցներ, ռեստորանատերեր և սպառողներ: Այսօր ավելի քան 80,000 պերուացի երիտասարդներ նախընտրել են գաստրոնոմիա սովորել ՝ ֆուտբոլ խաղալու փոխարեն:
Պերուական խոհանոց ծնվել է նախակոլումբական դարաշրջանի հին խոհարարական ավանդույթների միաձուլումից իսպանացիների հարուստ խոհանոցը ՝ հարստացված արաբական համեղ և անուշաբույր ազդեցություններով, որին հետագայում ավելացվել է Աֆրիկայից եկած ստրուկների ժառանգությունը: Այս ամենը իդեալականորեն լրացվում է ֆրանսիացի խոհարարների հմտություններով:
Մշակութային ամբողջ բազմազանությունը ստեղծում է գունագեղ խառնուրդ կամ, այսպես կոչված, միստուրա, որի մեջ չորս մայրցամաքներից համերն ու տեխնիկան միահյուսված են ՝ ստեղծելու պերուական խոհանոցի զարմանալի հարստությունը: Պերուական խոհանոցում միաձուլման ոճը գոյություն ունի հինգ դար:
Պերուացիները պնդում են, որ իրենցից ավելի բազմազան խոհանոց գոյություն չունի. Հայտնի է ավանդական ուտեստների քանակը ՝ դրանք 491 են: Այս առումով Պերուի հետ կարող են մրցել միայն Ֆրանսիան, Չինաստանը և Հնդկաստանը: Բավական է նշել, որ 2250 կմ երկարությամբ Պերուի ափին կան 2500 տարբեր տեսակի ապուրներ և ավելի քան 250 ավանդական աղանդեր:
Պերուական դասական խոհանոցը գրավիչ է անսովոր պայծառ ու գունագեղ գույների և կծու նոտաների պատճառով `տաք պղպեղների պատճառով, որոնք հարյուրավոր տեսակներ ունեն և որոնք հիմնական բաղադրիչն են: Այն գրավում է նաև իր համարձակ և ներդաշնակ բույրով և համային համադրություններով:
Այս ավանդույթի ամենամեծ հմայքն, անկասկած, գալիս է բաղադրիչներից. Սրանք ոգեշնչող անուններով և յուրահատուկ համով ապրանքներ են, ինչպիսիք են մակա - չափազանց օգտակար և համեղ արմատ, kamu kamu - Ամազոնի բուշի կլորացված պտուղները, որոնք համարվում են գերհամակարգ, yakon - երկարաձգված փխրուն և փոքր-ինչ քաղցր արմատ Անդերից, չերիմոյա - հյութալի և համեղ անդյանական մրգեր, ռոկկո ՝ պղպեղի մի տեսակ, որը նման է kambi- ի, kamote- քաղցր կարտոֆիլ, ahi - տարբեր տեսակի տաք պղպեղ կամ լուկումա - բարձր ծովափնյա հովիտներից միրգ:
Որոշ շատ բարձր մասերում լամա, ալպակա և վայրի բնության միս այսօր էլ են ուտում: Պերուի բոլոր անդյան շրջանների համար ընդհանուր է ծովախոզուկի կամ կուի մսի օգտագործումը, կենդանիներ, որոնք հազարամյակներ եղել են տեղական մշակույթի մաս, և որի միսը ցածր յուղայնությամբ և սպիտակուցներով հարուստ է:
Տե՛ս պերուական իշխան, Anticuchos, Soup a la Cryola, Ceviche ախորժելի բաղադրատոմսեր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական ավանդույթները Լիտվայում
Լիտվան Բալթյան երեք երկրներից ամենահարավայինն ու ամենամեծն է: Այն տեղակայված է Բալթիկ ծովի հարավարևելյան ափին: Երկիրը սահմանակից է Լատվիային հյուսիսից, Բելառուսին հարավ-արևելքում, Լեհաստանին և Ռուսաստանին հարավ-արևմուտքում: Լիտվերենը պատկանում է հնդեվրոպական լեզուների խմբին և Լիտվայում խոսում է շուրջ 4000 մարդ:
Խոհարարական ավանդույթները Դանիայում
Դանիայի խոհարարական ավանդույթը որոշվում է ըստ երկրի աշխարհագրական դիրքի: Հիմնական արտադրանքը կարտոֆիլն է, գարին, աշորան, ճակնդեղը, շաղգամը, սունկը: Թե ձուկը, թե ծովամթերքը տարածված են: Նախաճաշը սովորաբար բաղկացած է սուրճից կամ թեյից և տարեկանից կամ սպիտակ հացից `պանրով կամ ջեմով:
Թուրքական խոհարարական ավանդույթները ՝ հետաքրքիր փաստեր
Որպեսզի կարողանանք մի փոքր խորանալ Թուրքիայի խոհարարական ավանդույթները , մենք ստիպված կլինենք ձեզ ներկայացնել առնվազն մի քանի նախադասություն և դրա պատմությունը `ձեզ չձանձրացնելու խոստումով: Շատ այլ ժողովուրդների նման, թուրքերը ժամանակին քոչվոր էին:
Խոհարարական ավանդույթները Ավստրալիայում
Արևելյան Եվրոպայից տեսած Ավստրալիան հեռավոր և էկզոտիկ տեսք ունի: Նույնը կարելի է ասել նրա խոհանոցի մասին, որը հարուստ է մսով, ծովամթերքներով և անծանոթ ձկներով: Այսօր Ավստրալիայի մայրցամաքում բնակվում են ներգաղթյալներ աշխարհի տարբեր երկրներից, յուրաքանչյուր խումբ պահպանում է իր խոհարարական ավանդույթներն ու սովորույթները:
Խոհարարական ավանդույթները Լովիչի շրջանում
Lovech շրջանը, որը հայտնի է իր լեռնային տեսարաններով և Օսամ և Վիտ գետերը կազմող գեղեցիկ ոլորուն ոլորաններով, հայտնի է նաև իր խոհարարական ավանդույթներով, որոնք հիմնականում պահպանվել են այսօր: Հիմնվելով ոչ միայն տարածաշրջանի բնական ռեսուրսների վրա, այլև տեղացիների հավատքի վրա ՝ դրանք ունեն խոր արմատներ և դժվար թե մոռացվեն:
