2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Ավանդական բուլղարական ուտեստները հիացնում են իրենց բազմազանությամբ և աներևակայելի համով: Լավն այն է, որ նրանցից շատերը կարող են պատրաստվել տարբեր ձևերով, այդ թվում `վառարանի վրա: Այստեղ մենք ձեզ կառաջարկենք բուլղարական լավագույն ավանդական բաղադրատոմսերից մի քանիսը տաք ափսեի վրա:
Մեքիչին
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1/3 խորանարդ խմորիչ (14 գ), 5-6 tbsp. մածուն, 300 մլ ջուր, 500 գ ալյուր, 1 tbsp. աղ;
Պատրաստման եղանակը. Խմորիչը ցանել մի պտղունց շաքարավազով և մի քիչ ջրով: Թույլ տվեք փուչիկ տալ: Մի ամանի մեջ խառնել մածունը, աղը և ջուրը: Նրանց ավելացրեք փրփրված խմորիչը և հունցեք փափուկ խմոր: Թույլ տվեք բարձրանալ, գերադասելի է մեկ գիշերվա ընթացքում: Խմորից առանձնացրեք միջին չափի կտորներ և տապակել վառարանի վրա տաքացրած յուղով թավայի մեջ: Մատուցել շաքարի փոշու, ջեմի կամ պանրի հետ ցրված:
Պատատնիկ
4 ծառայություն
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ կարտոֆիլ, 2 սոխ, քերած, 3 ձու, 1 թեյի գդալ չորացրած անանուխ, 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ, 50 մլ յուղ, 50 գ կարագ, աղ;
Պատրաստման եղանակը. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և մեծ քանակությամբ քերեք դրանք: Ավելացնել աղ և ցամաքեցնել ՝ հյութը քամելով: Խառնել սոխի, ձվի, անանուխի և պղպեղի հետ:
Կարագի և յուղի կեսը տաքացվում է: Կարտոֆիլի խառնուրդի 1/3-ը տարածվում է 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ: Թխել միջին կրակի վրա: Երբ այն կարմրի, պատատնիկը զգուշորեն շրջեք կափարիչի կամ հարթ ափսեի վրա: Նույն թավայի մեջ տաքացրեք մնացած ճարպը և վերադարձեք patatnik- ը, որպեսզի կարմրի մյուս կողմում: Գործընթացը կրկնվում է մնացած խառնուրդով: Պատատնիկը մատուցվում է յոգուրտով:
հավի կավարմա
Անհրաժեշտ ապրանքներ400-500 գ հավի ֆիլե, կտորների կտորներով, 2 խոշոր սոխ, կտրատած կտորներով, 1 գազար, խորանարդապատ, 8-9 հատ: տապակած պղպեղ, կեղևազերծված և թակած, 4 ձու, պղպեղ, սեւ պղպեղ, աղ
Պատրաստման եղանակը. Թակած սոխը դնել ամանի մեջ և շաղ տալ աղով: Լավ հունցել և տապակել հավի ֆիլեի հետ միասին: Շաղ տալ սեւ պղպեղով և ավելացնել թակած բոված պղպեղը: Թույլ տվեք տապակել մինչև պղպեղի սոուսը եռա:
Երբ դա տեղի ունենա, լցնել ծեծված ձվերը վերեւում մի փոքր աղով: Ակտիվացրեք, կափարիչը դրեք տապակի վրա և անջատեք վառարանը: Որոշ ժամանակ տրամադրեք ձվերը դնելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ
Ավանդական բուլղարական ուտեստներից մեկը նապաստակի որսն է: Բաղադրությունը. Մեկ նապաստակ, 4 գազար, 2 սոխ, 2 ճաշի գդալ ալյուր, կես կիտրոն, կես թեյի գդալ ձեթ, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 300 գրամ սունկ, 100 միլիլիտր կարմիր գինի, 100 միլիլիտր քացախ, 3 դափնու տերև, աղ եւ պղպեղ.
Ավանդական տնական բուլղարական ուտեստներ
Մեր բուռն առօրյա կյանքում մենք հաճախ ժամանակ չենք ունենում պատրաստելու, և որոշ բուլղարական համեղ ավանդական ուտեստներ մոռացվում են: Տեսեք մեր գաղափարներն ու առաջարկները: Սոուսով կոլոլակները բուլղարական համեղ ավանդական ուտեստ են: Պատրաստել 500 գրամ աղացած միսից, 1 սոխից, 1 կգ կարտոֆիլից, 3 ճաշի գդալ կարտոֆիլի պյուրեից, 1 փունջ մաղադանոսից, 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղից, սեւ պղպեղից և ըստ ճաշակի աղի, տապակած յուղի:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ վառարանում
Բուլղարական խոհանոցը առաջարկում է շատ ախորժելի բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստվում են ջեռոցում: Դրանց թվում կան բազում կաթսաներ, հուշատախտակներ, լցոնված պղպեղ, բրնձի հետ տարատեսակ համակցություններ, որոնք այնքան հարազատ են մեզ համար: Moussaka- ն վառարանում բուլղարական ավանդական ուտեստներից մեկն է:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ կաթսաներում
Կաթսաներում եփած ուտեստները չափազանց համեղ են, բայց պետք է պահպանել որոշ կանոններ, որպեսզի դրանք իսկապես լավ լինեն: Կաթսաները դրեք սառը վառարանում և դանդաղ տաքացրեք: Դրանք չպետք է կտրուկ սառչեն, քանի որ դրանք ճաքելու են: Ավելի լավ է չներկված ուտեստները, որոնք առաջին պատրաստելուց առաջ պետք է լվանալ միայն ջրով և ավելի շատ ճարպ դնել, որ ուտեստը դրանից կլանվի:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ նապաստակով
Բուլղարական խոհանոցում մսային ուտեստները գերադասում են: Առավել հաճախ օգտագործվում են հավի, տավարի և խոզի միս, ինչպես նաև նապաստակ: Բուլղարիայում նապաստակն առավել տարածված է այն տարածքներում, որտեղ որսորդական կուսակցությունները նախընտրում են իրենք որսալ այս խաղը: