2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բուլղարական խոհանոցը առաջարկում է շատ ախորժելի բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստվում են ջեռոցում: Դրանց թվում կան բազում կաթսաներ, հուշատախտակներ, լցոնված պղպեղ, բրնձի հետ տարատեսակ համակցություններ, որոնք այնքան հարազատ են մեզ համար:
Moussaka- ն վառարանում բուլղարական ավանդական ուտեստներից մեկն է: Հեշտ է պատրաստել նույնիսկ խոհարարական փորձ չունեցող մարդիկ, և ամեն անգամ արդյունքն ավելին է, քան լավ:
Միջին չափի տապակի համար ձեզ հարկավոր է. Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, կես կիլոգրամ աղացած միս, 2 սոխ, 3 լոլիկ կամ 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 1 բաժակ մածուն, 3 ձու, 4-5 tbsp. ալյուր, յուղ, 1 tbsp. կարմիր պղպեղ, աղ, սեւ պղպեղ, կծուծ ախորժակ:
Պատրաստման եղանակը Նավթը լցնել կաթսայի մեջ և եփել դրա մեջ մանր կտրատած սոխը: Եթե օգտագործում եք թարմ լոլիկ, կեսը կտրեք փոքր կտորների և տապակեք սոխով:
Ավելացնել աղացած միսը, պատառաքաղով սեղմելով, տապակելիս կտորների բաժանելու համար: Երբ ջուրը գոլորշիացվի, շաղ տալ կարմիր պղպեղով, հանել կրակից և ավելացնել սեւ պղպեղը և կծուծ ախորժակը:
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի մեջ: Լցնել աղացած միսը, ավելացնել աղը և լավ խառնել: Մնացած լոլիկի կտորները շարել տապակի մեջ և լցնել կաթսայի պարունակությունը դրանց վրա: Եթե օգտագործվում է տոմատի մածուկ, այն խառնվում է կարտոֆիլի հետ:
Լցնել մի բաժակ տաք ջուր և տապակը դնել տաքացրած ջեռոցում: Dishաշատեսակը թխվում է մոտ 1 ժամ 200 աստիճանում:
Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի և ոսկեգույն լինի, մուսկան շաղ տալ խառնած կաթի, ձվի և ալյուրի նախապես պատրաստված վերնաշապիկով:
Վերադարձեք ջեռոցը մոտ 10 րոպե, մինչև որ վերևը ոսկե դարչնագույն ստանա: Մատուցել քառակուսիների մեջ կտրատած, մաղադանոսով ցողած և մածունով զարդարված:
Ovenեռոցի մեջ մեկ այլ ավանդական բուլղարական ուտեստ են հավի ոտքերը կամ բրնձով կրծքերը:
Անհրաժեշտ ապրանքներ6 ոտք կամ 600 գրամ հավի կրծքամիս, 2 և 1/2 թեյի բաժակ բրինձ, 30 մլ յուղ, տաք ջուր, պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը Ոտքերը թեթևակի եռում են, որպեսզի միսը մեղմացնի: Տապակել բրինձը մինչև փայլեցնել և դնել թավայի մեջ, տաք ջուր լցնելով 1: 3 բրինձ `ջուր հարաբերակցությամբ:
Թխել մոտ 40 րոպե 200 աստիճանում: Երբ բրինձը գրեթե պատրաստ է, հավի ոտքերը դրեք վերևում ՝ թխելու համար: Շաղ տալ աղով և պղպեղով և մատուցել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ
Ավանդական բուլղարական ուտեստներից մեկը նապաստակի որսն է: Բաղադրությունը. Մեկ նապաստակ, 4 գազար, 2 սոխ, 2 ճաշի գդալ ալյուր, կես կիտրոն, կես թեյի գդալ ձեթ, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 300 գրամ սունկ, 100 միլիլիտր կարմիր գինի, 100 միլիլիտր քացախ, 3 դափնու տերև, աղ եւ պղպեղ.
Ավանդական տնական բուլղարական ուտեստներ
Մեր բուռն առօրյա կյանքում մենք հաճախ ժամանակ չենք ունենում պատրաստելու, և որոշ բուլղարական համեղ ավանդական ուտեստներ մոռացվում են: Տեսեք մեր գաղափարներն ու առաջարկները: Սոուսով կոլոլակները բուլղարական համեղ ավանդական ուտեստ են: Պատրաստել 500 գրամ աղացած միսից, 1 սոխից, 1 կգ կարտոֆիլից, 3 ճաշի գդալ կարտոֆիլի պյուրեից, 1 փունջ մաղադանոսից, 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղից, սեւ պղպեղից և ըստ ճաշակի աղի, տապակած յուղի:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ տաք ափսեի վրա
Ավանդական բուլղարական ուտեստները հիացնում են իրենց բազմազանությամբ և աներևակայելի համով: Լավն այն է, որ նրանցից շատերը կարող են պատրաստվել տարբեր ձևերով, այդ թվում `վառարանի վրա: Այստեղ մենք ձեզ կառաջարկենք բուլղարական լավագույն ավանդական բաղադրատոմսերից մի քանիսը տաք ափսեի վրա:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ կաթսաներում
Կաթսաներում եփած ուտեստները չափազանց համեղ են, բայց պետք է պահպանել որոշ կանոններ, որպեսզի դրանք իսկապես լավ լինեն: Կաթսաները դրեք սառը վառարանում և դանդաղ տաքացրեք: Դրանք չպետք է կտրուկ սառչեն, քանի որ դրանք ճաքելու են: Ավելի լավ է չներկված ուտեստները, որոնք առաջին պատրաստելուց առաջ պետք է լվանալ միայն ջրով և ավելի շատ ճարպ դնել, որ ուտեստը դրանից կլանվի:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ նապաստակով
Բուլղարական խոհանոցում մսային ուտեստները գերադասում են: Առավել հաճախ օգտագործվում են հավի, տավարի և խոզի միս, ինչպես նաև նապաստակ: Բուլղարիայում նապաստակն առավել տարածված է այն տարածքներում, որտեղ որսորդական կուսակցությունները նախընտրում են իրենք որսալ այս խաղը:
