2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Իսպաներենի պես, պորտուգալական խոհանոցը նույնպես ազդում է մի քանի պատմական հանգամանքների վրա. Հռոմեական կայսրության մի մասը, որտեղից նրանք ժառանգեցին ձիթենու պուրակները, մավրերի և նրանց վերցրած նուշի և թզի առկայությունը, աշխարհագրական մեծ հայտնագործությունները և Աֆրիկայից և Արևելք
Պորտուգալական խոհանոցը նշանավորվում է մի քանի համեմունքներով, որոնք պարբերաբար առկա են նրա խոհարարական ստեղծագործություններում ՝ զաֆրան, պապրիկա, մաղադանոս, համեմ, դափնու տերև և տաք սոուս, որոնք կոչվում են պիրի-պիրի: Պիրի նշանակում է սուահիլիի պղպեղ, բայց կծու պղպեղը, որից պատրաստվում է սոուսը, գալիս է Բրազիլիայից:
O livro de pantagruel գիրքը խոհարարական դասական է Պորտուգալիայում: Հեղինակը Բերտա Ռոզա-Լիմնոն է, ով հայտնի երգչուհի է: Գրքի բոլոր բաղադրատոմսերը փորձարկվել և մատուցվել են Լիսաբոնի նրա տանը, որտեղ հավաքվել էին բազմաթիվ մարդիկ ամբողջ քաղաքից:
Պորտուգալիան մի երկիր է, որտեղ ենթամթերքների ուտեստները ոչ միայն հարգում են, այլ պաշտամունքային են: Դա կարող եք տեսնել շուկաների կտորներով կամ մսավաճառների ծրարներով:
Պորտուգալական խոհանոցում իսպանական տապաները կոչվում են petiscos:
Պորտուգալիայում նրանք պարբերաբար ուտում են խոզի բուտերբրոդ: Սենդվիչը պատրաստվում է մարինացված խոզի ֆիլեից, որը եփում է կարագի, սխտորի, դափնու տերեւի, սպիտակ գինու, քացախի մեջ: Ութոտնուկի ավանդական աղցան պատրաստվում է սոխով, սխտորով, դափնիով, քացախով, ձիթապտղի յուղով, մաղադանոսով, սեւ պղպեղով, պապրիկայով:
Հավի լյարդը նույնպես սիրված է: Նրանք մատուցվում են որպես շոգեխաշած և սովորաբար շատ հացով և կարմիր գինով: Թխած արծաթե սարդինները, ինչպես նաև նրանց հետ պահածոյացված սնունդը դարձել են ազգային խորհրդանիշի մի բան:
Տապակած խոճկորները պատրաստվում են ամբողջ Պորտուգալիայում: Սակայն դա այդպես չէր մինչև 20-րդ դարի սկիզբը: Խոզերը մեծացան և կերան Լիսաբոնից հյուսիս գտնվող Բայրադա շրջանում:
Երբ մենք խոսում ենք պորտուգալական խոհանոցում աղանդերի մասին, նախ պետք է նշենք խմորեղենի մասին:
Պորտուգալիայում բոլոր մարզերը հպարտանում են իրենց խոհանոցով: Գինու մասին պարզ է, բայց նույնը վերաբերում է հացին և խմորեղենին: Սինտրայում, որտեղ կարելի է տեսնել Պենայի պալատը, պատրաստվում են շատ տիպիկ քաղցր կարկանդակներ: Դրանք կոչվում են տրավսեյրոներ և ունեն լավ ընդերք և լցնում են ձվերով, շաքարով և նուշով:
Պորտուգալիայում հայտնի Pastel de neta- ն աղանդեր է և ունի շատ տեսակներ: Եթե այն փորձեք մի քանի տարբեր վայրերում, կնկատեք կրեմի խտության, խմորի մեջ կարագի քանակի, փխրունության և քաղցրության տարբերություններ: Pasteis de nata - խմորեղենը փոքրիկ զամբյուղներ են, որոնք պատրաստվում են աղվափնջիկ խմորեղենով և լցված են հրուշակեղենի կրեմով, որը պատրաստված է շաքարից, ալյուրից, ձվերից: Բաղադրատոմսը գաղտնիք է ՝ միայն նախաձեռնողների համար: Թխել փոքր կաղապարների մեջ և ուտել տաք:
Պատմության համաձայն, տորթը ստեղծվել է կաթոլիկ վանականների կողմից Lisերոնիմո վանքից, որը գտնվում է Լիսաբոնում և որն այսօր այն կարևոր տեսարժան վայրերից մեկն է, որն արժե այցելել: Քահանաների համար գաղտնիքն ու հատուկ բաղադրատոմսը պահելու համար վանականները պատենտավորեցին այն և պայմանագիր կնքեցին վանքի մոտակայքում գտնվող հրուշակեղենի հետ:
Պորտուգալիայում այս աղանդերից բացի, կարող եք փորձել սենդվիչներ, որոնք մենք անվանում ենք տոստեր: Դրանք խոշոր բարակ կտրտած հաց են / հացը կախված է ձեր գտնվելու վայրից / որոնք թխում են խոզապուխտով և պանրով, նման է դեղին պանրի `tosta mista- ին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Easterատկի ուտեստների խոհարարական շրջագայություն ամբողջ աշխարհով
Քրիստոսի Հարության քրիստոնեական կրոնում ՝ Easterատիկ, նշվում է Հիսուս Քրիստոսի հարությունը: Դրա տոնակատարության նախապատրաստական աշխատանքները սկսվում են Easterատիկին նախորդող շաբաթվա ընթացքում, որը կոչվում է Սուրբ շաբաթ: Այն նշվում է 6 օր: Սա քրիստոնեական ամենահին տոնն է:
Լիտվական խոհանոց. Ավանդական ուտեստներ և համտեսներ
Քանի որ Լիտվան կիսում է իր կլիման և նմանատիպ գյուղատնտեսական պրակտիկան Արևելյան Եվրոպայի հետ, լիտվական խոհանոցն ունի շատ ընդհանուր հատկություններ արևելյան եվրոպական և հրեական խոհանոցների հետ: Այնուամենայնիվ, այն ունի իր առանձնահատուկ առանձնահատկությունները, որոնց վրա ազդել են երկրի երկար և շատ դժվար պատմության ընթացքում:
Չեխական խոհանոց. Երկրի կարճ խոհարարական շրջագայություն
Չեխիան, բաժանված է երեք մարզերի. Չեխիա (Լատինական Բոհեմիա), Մորավիա և Չեխական Սիլեզիա, հարուստ պատմություն ունեցող երկիր է, որը ներառված է նաև տեղական չեխական ուտեստների մեջ: Երկիրը, որը հարյուրամյակներ և Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո գտնվում էր Ավստրո-Հունգարիայի ազդեցության տակ, կապված է Սլովակիայի հետ ՝ այս բոլոր երկրների տարբերակիչ հատկանիշներով:
Կորեայի փողոցային սննդի խոհարարական շրջագայություն
Կորեացիները գիտեն, թե ինչպես իրենց գոյությունը ստորադասել համտեսելուց: Սովորաբար նուրբ ուտեստի նուրբ, կատարյալ համն աննկարագրելի է: Այս ազգի որկրամոլությունը դրդում է հազարավոր կորեացիների խոհարարական տուրիզմին ՝ այցելելով հայտնի ռեստորաններ, որոնք առաջարկում են անկրկնելի բաղադրատոմսեր.
Ինչ փողոցային սնունդ կարող եք ուտել Պորտուգալիայում:
Պորտուգալիայում յուրաքանչյուր մարզ ունի իր սեփական ավանդական ուտեստները, որոնք պատրաստվում են տարբեր տեսակի մսի և ծովամթերքի հետ: Այստեղ ուտեստներ և խմիչքներ պատրաստելու հիմքը լոլիկն է, սոխը, սխտորը, ձիթապտուղը, ձիթապտղի յուղը և այլն: Չնայած պորտուգալական խոհանոցը մեծապես ազդում է իսպանական խոհանոցից, այն չունի իր առանձնահատկությունները:
