Ճարպ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ճարպ ճարպի տեսակ է, որը ձեռք է բերվում այն բանից հետո, երբ բեկոնի ճարպը (կամ ճարպը) ենթարկվում է ջերմային մշակման: Հայտնի է խոզի ճարպի երկու վիճակ `պինդ և հեղուկ: Առաջին ձևը բնորոշ է սառեցված խոզի ճարպին, իսկ երկրորդը ստացվում է ճարպը տաքացնելիս:

Սառեցված խոզի ճարպը բնութագրվում է խիտ հյուսվածքով, սպիտակ գույնով, փխրունությամբ և թեթև բույրով: Heatedեռուցվելիս այն դառնում է թափանցիկ, և դրա բույրը սրվում է: Լարդն ունի յուրահատուկ համ, որը շատերին դուր է գալիս: Սա է պատճառը, որ այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարական նպատակներով:

Խոզի ճարպի պատմություն

Դարեր շարունակ խոզի ճարպը շատ ժողովուրդների խոհանոցում, ժողովրդական բժշկության մեջ և կենցաղում է: Այն տիպիկ խոհարարական արտադրանք և դեղամիջոց է նաև Բուլղարիայում: Այն շատ բարձր է գնահատվում, հատկապես աշխարհի այն մասերում, որտեղ խոզի միսը սպառում է մեծ, իսկ խոզի ճարպը նույնքան արժեքավոր է, որքան կենդանիներից ստացված միսը:

Տարիների ընթացքում խոզի ճարպը ամեն տեղ օգտագործվում է: Օրինակ, տասնիններորդ դարում այն օգտագործվել է որպես կարագի այլընտրանք Հյուսիսային Ամերիկայում և եվրոպական շատ երկրներում: Ապրանքը նույն նպատակն ուներ նաև Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի տարիներին: Այն ժամանակ դա ավելի մատչելի էր ու էժան: Սակայն քսաներորդ դարի վերջին ճարպը սկսեց հայտնիություն ձեռք բերել:

Բուսական յուղերը գնալով ավելի տարածված են դառնում խոհարարության մեջ, իսկ կենդանական ճարպը սկսում է վնասակար համարվել խոլեստերինի բարձր պարունակության պատճառով: Դրա օգտագործումը նույնպես հակասում է որոշ կրոնական համոզմունքներին: Այսպիսով, այս ճարպը հանվում է արևմտյան շատ երկրների ռեստորաններից: Բանը հասավ այն կետի, որ խոզի ճարպը խարազանեցին որպես կերակուր աղքատների համար:

Խոզի ճարպի բաղադրությունը

Լարդը հայտնի է հագեցած, միանգամայն հագեցած և բազմա հագեցած ճարպերի բարձր պարունակությամբ: Դա խոլեստերինի ասացվածքային աղբյուր է: Ապրանքը պարունակում է նաև վիտամին B4, վիտամին E, վիտամին K, վիտամին D. պարունակում է փոքր քանակությամբ ցինկ և սելենիա:

Խոզի ճարպի արդյունահանում

Ինչպես արդեն նշել ենք, խոզի ճարպը արդյունահանվում է խոզի ճարպ: Այդ նպատակով այն նախ մաքրվում է կենդանու մաշկից, լավ լվանում և կտրվում խորանարդի մեջ: Տեղադրել հագեցած արտադրանքը խորը կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և եփ գալ միջին կրակի վրա ՝ այս ընթացքում ուժգին խառնելով:

Theարպը պատրաստ է, երբ բեկոնը ամբողջովին հալվի, և ոսկե շերտեր գոյանան: Երբ դա տեղի ունենա, տապակը հանեք կրակից և մի փոքր թարմ կաթ ավելացրեք խառնուրդին և թողեք մի փոքր սառչի: Դրանից հետո այն զտվում է, և մաքուր հեղուկ զանգվածը բաշխվում է ձեր պահանջով:

Լարդի պահեստավորում

Խոզի ճարպը պահելու տարբեր եղանակներ կան: Որոշ տնային տնտեսուհիներ պատրաստելուց հետո նախընտրում են այն բաժանել բանկաների մեջ և պահպանել այն: Մյուսները այն պահում են ամանների մեջ: Այնուամենայնիվ, ճարպը զով տեղում / սառնարան, նկուղ, սառնարան պահելը / պարտադիր պայման է: Այս կերպ այն կպահպանի իր ամուր տեսքը և կերակուր կլինի ավելի երկար ժամանակ:

Խոզի ճարպի առավելությունները

Ճարպ այն ապրանքների շարքում է, որոնք կիրառություն ունեն տարբեր ոլորտներում: Այն առավել հայտնի է խոհարարական օգտագործման համար, բայց նաև արժեքավոր բաղադրիչ է շատ ժողովրդական բժշկություններում:

Լարդն ունի փափկեցնող, սնուցող, բուժիչ ազդեցություն: Այն օգտագործվում է առողջության տհաճ պայմանների լայն տիրույթում, բայց ապացուցված ազդեցություն ունի հատկապես մաշկի խնդիրների վրա: Այն օգտագործվում է այրվածքների, միջատների խայթոցներից ստացված գրգռումների, պսորիազի, էկզեմայի, մաշկի կլեպի, փոքր երեխաների և տարեցների քորի համար:

Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի ճաքճքած կրունկների ու արմունկների, ձգվող նշանների, ցելյուլիտի, կտրվածքների վրա:Այն օգտագործվում է գորտնուկները և մաշկի անցանկալի այլ գոյացությունները հեռացնելու համար: Այն օգտագործվում է նաև տենդի, վարիկոզի, ռադիկուլիտի, մկանների ցավերի դեմ պայքարում: Դրական ազդեցություն ունի կոտրվածքների, կապտուկների, հոդացավերի, կոկորդի ցավի, շնչառական հիվանդությունների, կծկումների, ցրտահարության վրա:

Խոզի ճարպի սպառում գործում է տոնիկ և ուժեղացնող: Այն խորհուրդ է տրվում հատկապես աշնանը և ձմռանը, երբ մեր մարմինը վիրուսների և վարակների առավելագույն ռիսկի տակ է: Տնական խոզի ճարպի չափավոր օգտագործումը նպաստում է մեր մտավոր գործունեությանը, ամրացնում է աշխատունակությունը, էներգիա տալիս: Օգնում է ավելի գեղեցիկ մաշկ վայելել:

Նախկինում խոզի ճարպը միգուցե մոռացված նպատակ ուներ: Այն օգտագործվում է որպես հումք տնական օճառ պատրաստելու համար: Այսօր շուկայում հնարավոր է լվացող և լվացող միջոցների լայն տեսականի, բայց նախկինում դրանք բացակայում էին կամ շքեղություն էին, որը քչերը կարող էին թույլ տալ:

Հետո խոզի ճարպը օգնության հասավ: Իրականում դրանով պատրաստված օճառները շարունակում են պատրաստվել մեր երկրում, և պատճառն այն է, որ շատերը դրանք շատ ավելի արդյունավետ են համարում բծերի դեմ, բայց նաև անվնաս մարդու մաշկի համար:

Kողովրդական դեղամիջոց խոզի ճարպով

Բուլղարական ժողովրդական բժշկության մեջ կարելի է գտնել բաղադրատոմսերի մի ամբողջ փունջ, որի բաղադրիչներից մեկն է այն է ՝ խոզի ճարպ, Օրինակ ՝ կոկորդի ցավոտության և համառ հազի դեպքում խորհուրդ է տրվում վերցնել խոզի ճարպ և մեղր: Վերցրեք մեկ թեյի գդալ ճարպ և մեղր օրական երեք անգամ ուտելուց առաջ և կնկատեք, որ տհաճ ախտանիշները սկսում են հանդարտվել:

Այրվածքների կամ վերքերի դեպքում կարող եք նաև օգտագործել խոզի ճարպ: Տուժած տարածքը մեկ շաբաթվա ընթացքում յուղվում է օրական 2-3 անգամ: Theավը հանդարտվում է, և հյուսվածքը սկսում է վերականգնվել:

Գ օգտագործելով խոզի ճարպ հեմոռոյով օգնելու համար կարելի է պատրաստել հրաշք քսուք: Այդ նպատակով վերցրեք չորս բուռ նուրբ թակած թարմ կալենդուլա, որը լցնում են 500 գրամ տնական խոզի ճարպի մեջ: Խառնուրդը թույլ տապակված է և մնում է զով, մութ տեղում 24 ժամ: Դրանից հետո տաքացրեք և զտեք: Արդյունքում ստացված քսուքը պահվում է մաքուր տարայի մեջ, զով տեղում: Այն օգտագործվում է խնդրահարույց տարածքները յուղելու համար:

Խոզի ճարպը խոհարարության մեջ

Յուղի, մարգարին, կարագի և ձիթապտղի յուղի հետ միասին, ճարպը կարող է օգտագործվել նաև շատ բաղադրատոմսերում: Մաքուր խոզի ճարպը նախընտրում են շատ խոհարարական վիրտուոզներ, քանի որ այն տաքացնելիս ավելի քիչ ծուխ է արձակում և ավելի համեղ է, քան ջրածնված ճարպերը:

Լարդը կարելի է օգտագործել պիցցա, կարկանդակներ, հացեր, տորթեր, նրբաբլիթներ, զատկական տորթեր, գլանափաթեթներ, թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ պատրաստելիս: Այն օգտագործվում է նաև կարտոֆիլի ուտեստների, մսային և բանջարեղենային ուտեստների պատրաստման ժամանակ:

Նախկինում խոզի ճարպով և կարմիր պղպեղով կտորը շատ բուլղարացիների սեղանի բաղկացուցիչ մասն էր: Այդ տարիներին բուլղարացիներին անհայտ էր այսպես կոչված արագ սնունդը, բայց մյուս կողմից արագ կերակուրի համար նախընտրում էին կարագով բուտերբրոդները:

Յուղը կոսմետիկայի մեջ

Լարդը պարզվեց զարմանալի ազդեցություն մաշկի և մազերի վրա, և այդ պատճառով այն առկա է տնական գեղեցկության բաղադրատոմսերում: Այս հրաշք արտադրանքը մաշկը դարձնում է գեղեցիկ, պայծառ, հարթ և փափուկ: Դա կնճիռների և անկատարության բնական թշնամին է:

Ինչ խոզի ճարպ կարող է անել, չի կարելի համեմատել ամենաթանկ քսուքների ազդեցության հետ, որոնք կգտնեք կոսմետիկ խանութներում: Fatարպը նույն ազդեցությունն ունի մազերի վրա: Փորձը ցույց է տալիս, որ խոզի ճարպով տնական դիմակների պարբերաբար օգտագործումը սնուցում է չոր մազերը և ուժեղացնում դրանց աճը: Դա նաև նրան առողջ և գեղեցիկ է դարձնում:

Վնաս է խոզի ճարպից

Չնայած բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ապացուցել են օգտագործման առավելությունները մաքուր խոզի ճարպ, այս ապրանքը շարունակում է հանդիպել իր հակառակորդներին: Շատերը շարունակում են պնդել, որ հերթական խոզի ճարպի սպառում հանգեցնում է գիրության, լյարդի խնդիրների և այլնի:

Շատ բժիշկներ արգելում են արյան բարձր ճնշմամբ հիվանդներին սննդակարգ ներառել սննդակարգում: պատրաստել խոզի ճարպ, քանի որ նրանք կարծում են, որ դա կարող է բացասաբար ազդել իրենց վիճակի վրա: Այս ճարպի մեկ այլ թերությունն այն է, որ այն կարող է ալերգիա առաջացնել որոշ մարդկանց մոտ, ուստի այն պետք է օգտագործել զգուշորեն և չափավոր: