2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Երկաթը կենսական նշանակություն ունի առողջության համար և գտնվում է մարդու յուրաքանչյուր բջիջում ՝ հիմնականում կապված սպիտակուցների հետ, որոնք կազմում են թթվածին կրող հեմոգլոբինի մոլեկուլը: Մարդու մարմինը պարունակում է մոտ 4 գրամ երկաթ:
Սնունդը երկաթ կա երկու ձևով, որոնցից մեկը հանդիպում է միայն կենդանիների մսի մեջ, քանի որ այն բխում է հեմոգլոբինի միոգլոբինից և կենդանիների հյուսվածքներից: Երկաթի մյուս ձևը հանդիպում է բուսական սննդի և կաթնամթերքի մեջ:
Երկաթի գործառույթները մարդու մարմնում
- Թթվածնի բաշխում. Երկաթը ծառայում է որպես հեմոգլոբինի մոլեկուլի միջուկ, որը կարմիր արյան բջիջների թթվածին կրող բաղադրիչն է: Կարմիր արյան բջիջները թթվածին են վերցնում թոքերից և բաշխում մարմնի հյուսվածքներին: Այս ունակությունը բացատրվում է հեմոգլոբինի մոլեկուլում երկաթի առկայությամբ: Բացակայության դեպքում երկաթ, մարմինը կստեղծի ավելի քիչ հեմոգլոբին և, հետեւաբար, ավելի քիչ թթվածին ՝ հյուսվածքներին հասցնելու համար:
- Երկաթը նաև միոգլոբին կոչվող մեկ այլ սպիտակուցի կարևոր բաղադրիչ է: Այն նաև թթվածին կրող մոլեկուլ է, որը թթվածին է բաժանում մկանների բջիջներին, հատկապես կմախքի և սրտի մկաններին:
- Էներգիայի արտադրություն. Երկաթը առանցքային դեր է խաղում էներգիայի արտադրության մեջ `որպես որոշ ֆերմենտների` ներառյալ երկաթի կատալազա, երկաթի պերօքսիդազ և ցիտոխրոմ ֆերմենտներ: Այն նաև մասնակցում է կարնիտինի արտադրությանը, կարևոր ամինաթթու, որը կարևոր է ճարպի ճիշտ կլանման համար: Իմունային համակարգի աշխատանքը նույնպես կախված է բավարար քանակությամբ երկաթի առկայությունից:
Օրական երկաթի ընդունում
Մարդկանց տարբեր խմբերի կարիքը երկաթ տարբեր է 1 կգ քաշի համար երկաթի կարիքը հետևյալն է. Մեծահասակների համար `0,1 մգ, երեխաների համար` 0,6 մգ և հղի կանանց համար `0,3 մգ: Երկաթի նշված քանակները մեկ օրվա համար են:
Երկաթի պակասություն
Դեֆիցիտը երկաթ դա կարող է առաջանալ սննդի անբավարար ընդունման, թույլ կլանման, մակաբուծային վարակների և ներքին արյունահոսություն առաջացնող բժշկական պայմանների հետևանքով: Մարդիկ, ովքեր պարբերաբար արյուն են հանձնում, չափազանց menstrual արյունահոսություն ունեցող կանայք, նրանք, ովքեր օգտագործում են թմրանյութեր (օրինակ ՝ հակաթթուներ), որոնք խանգարում են երկաթի կլանմանը, հղիները և կերակրող կանայք կարող են երկաթի պակասի ռիսկի տակ լինել: Բացի այդ, տարեցները, բուսակերները, երեխաները հաճախ այս հանքանյութի պակաս ունեն:
Երկաթի պակասությունը առաջացնում է մանրադիտային և հիպոքրոմիկ անեմիա, մի պայման, որը բնութագրվում է արյան կարմիր բջիջների անբավարարությամբ և թթվածնի կլանման կարողությամբ: Levelsածր մակարդակ ունեցող մարդիկ երկաթ ունեն տարբեր ախտանիշեր մարմնում, ներառյալ հոգնածություն, թուլություն, ցածր դիմացկունություն, կենտրոնանալու ունակության նվազում, վարակների նկատմամբ զգայունության բարձրացում, մազաթափություն, գլխապտույտ, գլխացավ, փխրուն եղունգներ, ապատիա և ընկճվածություն: Նրանք կարող են ունենալ նաև ուտելու անսովոր վարք, որը կոչվում է ցիտրուս, որի ընթացքում նրանք ուտում են անտեղի կամ անուտելի նյութեր, ինչպիսիք են ցեխը, կավը, ածուխը, կապարը: Երեխաների մոտ երկաթի անբավարարությունը կապված է ուսման դժվարությունների և ցածր IQ- ի հետ:
Երկաթի գերդոզավորում
Երկաթով թունավորումը, որն առաջացել է մեծ քանակությամբ երկաթ պարունակող հավելումներ, առաջացնում է սրտխառնոց, փսխում, աղիքային համակարգի լորձաթաղանթի վնասում, ցնցում և լյարդի անբավարարություն և երեխաների մահվան հիմնական պատճառն է:
Սննդամթերքից ստացված երկաթի մեծ մասը հայտնաբերվել է հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ և հատկապես թեփի և մանրէների մեջ: Branորենը մանրացնելու արդյունքում, որը հեռացնում է թեփը և ծիլերը, վերացվում է բնական երկաթի պարունակության շուրջ 75% -ը: Նուրբ ձավարեղենը հաճախ հարստացնում են դրանով երկաթ, բայց ավելացված երկաթը պակաս ներծծվող է, քան բնական երկաթը:Երկաթե սպասքի մեջ եփելը սննդին երկաթ է ավելացնում, ինչը, ի վերջո, կարող է հանգեցնել երկաթի թունավորության:
Երկաթի կլանում
Երկաթի կլանումը մեծանում է, երբ անհրաժեշտ ֆիզիոլոգիական կարիք կա երկաթ, որը տեղի է ունենում երեխաների մոտ արագ աճի ժամանակահատվածներում և հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ:
Երկաթի կլանումը կրճատվում է ցածր ստամոքսաթթու ունեցող մարդկանց մոտ, պայման, որը տեղի է ունենում տարեց մարդկանց և նրանց մոտ, ովքեր հաճախ օգտագործում են հակաթթուներ: Բացի այդ, երկաթի կլանումը կարող է կրճատվել սուրճի և թեյի մեջ պարունակվող կոֆեինի և տաննի միջոցով: Ֆիտատ ֆերմենտները, որոնք հայտնաբերվել են ամբողջական ձավարեղենի մեջ, և օքսալատը, որը գտնվում է սպանախում և շոկոլադում, նույնպես կարող են նվազեցնել երկաթի կլանումը:
Հետևյալ դեղերի օգտագործումը կարող է մեծացնել մարմնի համար անհրաժեշտ երկաթի քանակը. Ասպիրին և ոչ ստերոիդային հակաբորբոքային դեղեր, հիստամինային բլոկլերներ, նեոմիցին, հակաբիոտիկներ, ստանոզոլոլ ՝ սինթետիկ անաբոլիկ ստերոիդ, որը կապվում է բնական տեստոստերոն հորմոնի, վարֆարինի հետ:
Երկաթի առավելությունները
Երկաթը կարող է կարևոր դեր ունենալ հետևյալ հիվանդությունների կանխարգելման և (կամ) բուժման մեջ. Ալկոհոլիզմ, կոլիտ, շաքարախտ, ավելցուկային դաշտանային արյունահոսություն, երկաթի սակավարյունություն, լեյկոզ, մակաբուծային վարակներ, անհանգիստ ոտքերի համախտանիշ, ստամոքսախոց, տուբերկուլյոզ:
Երկաթով հարուստ սնունդ
Լրացումների մեծ մասը պարունակում է երկաթի սուլֆատ: Այլ հավելումներ, որոնցում երկաթ կա, երկաթե ֆումարատն ու երկաթի սուկինատն են: Գերազանց սննդի աղբյուրներ երկաթ սպանախ, ուրց և քրքում են:
Երկաթի շատ լավ աղբյուրներն են `հազարը, ցածր դասի մոլասը, տոֆուն, մանանեխը, շաղգամը, լոբին և շիտակե սունկը: Երկաթի լավ աղբյուրներն են տավարի ֆիլեը, ոսպը, բրյուսելյան ծիլերը, ծնեբեկը, եղնիկը, լոբին, բրոկկոլին, պրասը: Ձկները, ձվերը, կաղամբը, հացահատիկը և հացը նույնպես պարունակում են նախանձելի քանակությամբ երկաթ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Երկաթ մեր ընտրացանկում
Երկաթը չափազանց կարևոր է մեր առողջության համար: Մեր մարմնի յուրաքանչյուր բջիջ երկաթ է պարունակում: Հյուսվածքներին թթվածնի մատակարարումը պայմանավորված է կարմիր արյան բջիջներում պարունակվող երկաթով, որոնք օքսիդացված արյուն են տեղափոխում և հեռացնում ածխաթթու գազը:
Կողմնակի ազդեցությունները երկաթ ընդունելու ժամանակ
Մարդու մարմնի համար կենսական նշանակություն ունեցող հանքանյութերից մեկը երկաթն է: Երբ մարմնում երկաթի պակաս կա, դա հանգեցնում է սակավարյունության: Այն արտահայտվում է այնպիսի ախտանիշներով, ինչպիսիք են հոգնածությունն ու թուլությունը: Այս ախտանիշները կապված են հյուսվածքների քիչ թթվածնի ներթափանցման հետ:
Հեմատին և ոչ հեմատինային երկաթ: Որն է տարբերությունը
Երկաթը հետքի տարր է, որը շատ կարևոր է մեր մարմնի համար: Այն մասնակցում է բազմաթիվ առանցքային գործընթացների, ներառյալ թթվածնի բջիջների տեղափոխումը, կարմիր արյան բջիջների ձևավորումը և լյարդում դետոքսիկացման գործընթացները: Հետքի տարրը երկաթը նույնպես կարևոր է նյարդային համակարգի պատշաճ գործունեության համար:
Հղիության ընթացքում երկաթ
Հղիության ընթացքում կանայք հաճախ տառապում են երկաթի պակասի սակավարյունությունից: Այն տեղի է ունենում հիմնականում երկրորդ հղիության ժամանակ և չի սկսվում հղիության սկզբից: Երկաթի պակասից սակավարյունությունը զարգանում է, երբ ձեր սննդակարգում բավարար քանակությամբ երկաթ չեք ստանում:
Սննդամթերք, որոնք ավելի շատ երկաթ ունեն, քան տավարի միսը
Չե՞ք ուզում կարմիր միս ուտել: Ոչ մի խնդիր! Սնունդ վերը նշված մեր պատկերասրահում այդքան շատ է երկաթով հարուստ դա կօգնի քեզ ստացեք երկաթի ձեր ամենօրյա դոզան գերազանց կերպով: Հանքային երկաթը շատ կարևոր տարր է: Այն թթվածին է տեղափոխում ձեր մարմին, օգնում է կարմիր արյան բջիջների ձևավորմանը և աջակցում է նյութափոխանակությանը:
