2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Աղացած միսը հիմնական բաղադրիչն է մեր շատ սիրված ուտեստների համար. Սկսած համեղ կոլոլակներից և քյաբաբներից մինչև սպագետտի, մուսակա և լցոնված բանջարեղեն: Հաճախ, սակայն, ապավինելով kupeshka աղացած միսին, մենք կարող ենք հիասթափվել:
Բայց ինքներդ ձեզ համար համեղ տնական աղացած միս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նաև հմտություն: Այն բաղկացած է ոչ միայն ճիշտ համեմունքներ ընտրելու, այլ նաև ճիշտ համամասնություններով տարբեր տեսակի մսի համադրման և նույնիսկ քերածի չափի մեջ, որի միջոցով մենք այն կաղաղենք:
Մսի ընտրությունը նույնպես չափազանց կարևոր է: Տնական աղացած միսը համով, գույնով և հոտով բավականին տարբերվում է պատրաստի մսից: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն չի պարունակում բոլոր հավելումները, որոնք կարող եք կարդալ խանութում պատրաստի աղացած միսի պիտակի վրա:
Աղացած միս ՝ համեղ խորոված կոլոլակների համար
Եթե ցանկանում եք պատրաստել համեղ աղացած կոլոլակ, ամենից շատ հարմար է խոզի և տավարի առավել փորձված համադրությունը: Խոզի միսը պետք է ճարպ լինի, իսկ տավարի միսը ՝ երիտասարդ: Հարաբերակցությունը 60:30:20 է, իսկ վերջին տոկոսը ՝ բեկոնի պարունակություն:
Դա պայմանավորված է նրանով, որ համեղ աղացած միսը չպետք է լինի ոչ շատ յուղոտ, ոչ շատ չոր, այն պետք է լինի հյութեղ, և դա արվում է խորովելիս, ճարպը տաքացնելիս և հալվելիս այն շոգեխաշել և պատրաստել մսի սպիտակուցներ:
Աղացած միս տապակած կոլոլակների համար
Իհարկե, վերը նշված համամասնությունները վերաբերում են խորոված կոլոլակներին կամ քյաբաբներին: Եթե պատրաստվում եք տապակած կոլոլակ պատրաստել, ապա ավելի լավ է խաղադրույք կատարել 60 տոկոս նիհար խոզի միսից 40 տոկոս տավարի միսի վրա: Այստեղ հիմնական պատրաստման դերը ստանձնում են ձվերն ու հացը, որոնք էլ ավելի են թեթեւացնում խառնուրդը, ինչպես նաև այն յուղը, որի մեջ դրանք եփում են:
Աղացած միսը պետք է երկար հունցվի և պատրաստվի նախապատրաստման հաջորդ փուլից առնվազն 2 ժամ:
Աղացած միս երշիկի համար
Համեղ երշիկի համար շատ լավ է խաղի (վարազի), խոզի մսի և տավարի միսը: Այնուամենայնիվ, նման երշիկ պատրաստելիս լավ է իմանալ, որ ամենաչոր մսի (որսի) տոկոսը պետք է լինի ամենաբարձրը:
Սառեցրեք աղացած միսը
Հիշեք, որ եթե որոշեք աղացած միսը սառեցնել, հալվելուց հետո այն պետք է եփվի ամբողջական, ոչ թե կրկին սառեցված: Դա արտադրանք է, որը փոխում է իր համը, երբ սառչում է ցածր ջերմաստիճանի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Hyssop- ը իդեալական համեմունք է աղացած միսի և տավարի մսի համար
Hyssop- ը անուշահոտ բազմամյա խոտաբույս է: Բուլղարիայում այն առավել հաճախ հանդիպում է հարավ-արևմտյան Բուլղարիայում և Բելոգրադչիկի շրջանում, կրաքարային բարձր ժայռերի վրա: Այն հիմնականում տարածված է որպես հստակ հակաբորբոքային ազդեցություն ունեցող խոտաբույս:
Համեղ աղացած մսի գաղտնիքները
Աղացած միսը հիմնական արտադրանքն է մի շարք ուտեստների համար `համեղ կոլոլակներից մինչև սպագետտի և այլնի ավելացում: Այն շատ կարեւոր տեղ է գրավում մեր սեղանի վրա: Մեզանից յուրաքանչյուրի մոտ պատահել է աղացած միս գնել, և դա չի արդարացնում նրա սպասելիքները:
Տնական տորթի համեղ գաղտնիքները
Տորթերը տրվելու մեծ գայթակղություն են, երբ մենք քաղցր բան ենք ուտում: Եվ եթե դուք ունեք դա անելու հնարավորություն տնական տորթ - ավելի լավ! Այդ դեպքում անպայման ուտելու եք տանը պատրաստված որակյալ ապրանք: Բայց գիտե՞ք ինչ է դա տնական տորթի գաղտնիքը ?
Փափուկ տնական տորթի գաղտնիքները
Everեռոցի մեջ երբևէ տորթի փքված և փափկամազ տեսք ունեցե՞լ եք, բայց հանելուն պես այն ընկնում է և ամբողջովին կորցնում նախկին ախորժելի տեսքը: Եթե պատասխանը դրական է, ապա դուք ճիշտ տեղում եք: Մենք պատրաստել ենք մի քանի գաղտնիք, որոնք կօգնեն ձեզ իրական աղվափնջիկ պատրաստել և փափուկ տնական տորթ .
Տնական կրեմի համեղ գաղտնիքները
Սիրու՞մ եք ջեմ ուտել: Եթե դուք շաքարի գայթակղությունների սիրահար եք, ապա վստահ ենք, որ քսուքներն այն բաներից մեկն են, որոնք չեք մոռանա փորձել: Բոլորը հիշում են համը տնական կրեմ ձեր տատիկին: Եթե դուք մանկապարտեզ եք եղել, ձեզ անշուշտ ձեզ կեսօրից հետո մատուցել են տնական ձվի կրեմ:
