2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Աղացած միսը հիմնական արտադրանքն է մի շարք ուտեստների համար `համեղ կոլոլակներից մինչև սպագետտի և այլնի ավելացում: Այն շատ կարեւոր տեղ է գրավում մեր սեղանի վրա: Մեզանից յուրաքանչյուրի մոտ պատահել է աղացած միս գնել, և դա չի արդարացնում նրա սպասելիքները: Այո, կա մի գաղտնիք, բայց այն բաղկացած է ոչ միայն ճիշտ համեմունքներ ընտրելուց, այլ նաև ճիշտ համամասնություններից:
Աղացած միսի հոյակապ համին հասնելու տարբերակ չկա, նույնիսկ շատ համեմունքներով, եթե նախկինում չենք ընտրել այն միսը, որով պատրաստել ենք: Աղացած միսը կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակ մսից ՝ խաղից թռչնամիս: Մսի համադրությունը և դրանց համամասնությունները շատ կարևոր են:
Դրա համար առաջին քայլը համեղ ստանալն է աղացած միս մսի ընտրություն է: Եթե դուք այն մարդկանցից եք, ովքեր պատրաստի աղացած միս չեն գնում, բայց պատրաստում են աղացած միսից (խանութների մեծ մասում արդեն կարելի է պատրաստել տեղում), ապա հավանաբար գիտեք, որ այն բավականին տարբեր է համով, գույնով և հոտ: պատրաստից: Եվ երբ աղացած միսով ուտեստ եք պատրաստում, ավելի լավ է ընտրեք մսի տեսակը և ստիպեք խանութում վաճառողին համարձակվել ձեզ: Դուք հաստատ չեք սխալվի:
Օրինակ ՝ համեղ աղացած կոլոլակների համար շատ հարմար և փորձարկված համադրություն է խոզի միսը և տավարի միսը: Ասես խոզի միսն ավելի յուղ է, 60-ից 40 հարաբերակցությամբ խառնել տավարի մսի հետ, եթե 70-ից 30-ի հարաբերակցությամբ չէ: Համեղ աղացած միսը չպետք է լինի ոչ շատ յուղոտ, ոչ շատ չոր, պետք է հյութալի լինի:
Համեղ երշիկի համար ձիու, խոզի և տավարի միսը շատ լավ է: Քանի որ երբ նման երշիկ եք պատրաստում, լավ է իմանալ, որ ամենաչոր մսի տոկոսը պետք է լինի ամենաբարձրը: Այս դեպքում կարող եք փորձել խառնել 60 տոկոս ձի, 20 տոկոս յուղայնությամբ խոզի միս և 20 տոկոս տավարի միս: Ձիու միսը զերծ է ճարպից և պարունակում է ամենամաքուր սպիտակուցը:
Իհարկե, կարևոր է նաև համապատասխան համեմունքների ընտրությունը, բայց այստեղ ամեն ինչ ըստ անհատական ճաշակի է: Կան մարդիկ, ովքեր սիրում են ավելի շատ կծու ուտեստներ, հարուստ շատ համեմունքներով, մյուսներն ավելի հստակ համով, ուստի մենք մնում ենք ձեր ընտրությունը:
Ընդհանուր առմամբ, աղացած համեմունքները մեծ մասամբ համընկնում են մսի համար: Նրանք լրացնում են ցանկացած ուտեստ և կարող են լինել վերջին «կախարդանքը» ձեր համեղ աղացած մսի համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Hyssop- ը իդեալական համեմունք է աղացած միսի և տավարի մսի համար
Hyssop- ը անուշահոտ բազմամյա խոտաբույս է: Բուլղարիայում այն առավել հաճախ հանդիպում է հարավ-արևմտյան Բուլղարիայում և Բելոգրադչիկի շրջանում, կրաքարային բարձր ժայռերի վրա: Այն հիմնականում տարածված է որպես հստակ հակաբորբոքային ազդեցություն ունեցող խոտաբույս:
Տնական համեղ աղացած միսի գաղտնիքները
Աղացած միսը հիմնական բաղադրիչն է մեր շատ սիրված ուտեստների համար. Սկսած համեղ կոլոլակներից և քյաբաբներից մինչև սպագետտի, մուսակա և լցոնված բանջարեղեն: Հաճախ, սակայն, ապավինելով kupeshka աղացած միսին, մենք կարող ենք հիասթափվել: Բայց ինքներդ ձեզ համար համեղ տնական աղացած միս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նաև հմտություն:
Աղացած տավարի մսի պատրաստում և համեմունք
Անկասկած աղացած միս զբաղեցնում է առաջին տեղերից մեկը մսի սիրված մասնագիտությունների կատեգորիայում: Ի վերջո, ո՞վ չի սիրում մուսակա կամ տապակած կոլոլակ: Աղացած միսը ամենատարածված օգտագործվող մսամթերքն է, քանի որ այն կարելի է ավելացնել գրեթե ցանկացած ուտեստի մեջ:
Հնդկահավի համեղ մսի գաղտնիքները
Հնդկահավի համեղ ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է տեղյակ լինել այս համեղ և դիետիկ մսի պատրաստման որոշակի կանոնների: Եթե սառեցվածի փոխարեն գնում եք սառեցված հնդկահավ, ապա գնեք այն եփելուց երկու օր առաջ: Հնդկահավը տուն բերելուց հետո լավ լվացեք և չորացրեք ներսից և դրսից սրբիչով, ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք սառնարանում:
Համեղ տապակած մսի գաղտնիքները
Տապակած և տապակած միսը փափուկ և համեղ դարձնելու ամենակարևոր կանոնն այն է, որ ընտրեք որակյալ միս, որը հարմար է ձեր պատրաստած ուտեստի համար: Միսը տապակելուց առաջ լավագույնն այն մարինացնել: Ամենահեշտ և ամենաարագ ձևը այն սեւ պղպեղով ցողելն ու սխտորով քսելն է, ապա վրան յուղ լցնելը:
