2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կաղամբ լինի դա թարմ, թե թթու, շատ կարևոր տեղ է գրավում ռուսական խոհանոցում: Դուք չեք կարող համտեսել իսկական ռուսական բորշի կամ շիի իսկական համը, եթե դրանք չպատրաստեք ավանդական ռուսական ապուրներ կաղամբով.
Այդ պատճառով մենք ձեզ առաջարկում ենք կաղամբով 3 բաղադրատոմս, որոնք ծանոթ են յուրաքանչյուր ինքնահարգալից ռուս տնային տնտեսուհուն.
Կտակ թթու կաղամբից
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 600 գ թթու կաղամբ, 2 գազար, 1 մաղադանոսի արմատ, 1 սոխ, 2 tbsp տոմատի մածուկ, 1 tbsp. ալյուր, 3 tbsp. կարագ, 1 դափնու տերև, 1 փունջ սամիթ, 100 մլ սերուցք, մի քանի հատիկ սեւ պղպեղ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը. Կաղամբը կտրում են, քամում և դնում խոր ամանի մեջ, որպեսզի լոլիկի խյուսի և դափնու տերևի հետ միասին եռացնեն: Երբ այն մեղմացնի, ավելացրեք յուղով տապակած սոխն ու մաղադանոսի արմատը: Առանձին, տապակել ալյուրը և կարմիր պղպեղը մի փոքր յուղի մեջ, որոնք ավելացվում են տապակի մեջ: Այս ամենը համեմել աղով `ըստ ճաշակի, ցանել մանր կտրատած սամիթը և մատուցել մի քանի ճաշի գդալ սերուցքով:
Յոգուրտով տնական բորշ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 300 գ կաղամբ, 2 կարմիր ճակնդեղ, 100 մլ մածուն, 1 սոխ, 1 գազար, 2 կարտոֆիլ, 1 tbsp. շաքար, 3 tbsp. յուղ, 1 tbsp. լոլիկի խյուս, մաղադանոսի 3 արմատ, 1 փունջ մաղադանոս, աղ, պղպեղ և կիտրոնի հյութ ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը. Կարտոֆիլը եռացրած է և արգանակի հետ միասին քսում է: Մնացած բոլոր բանջարեղենները մաղադանոսի արմատի հետ միասին մաքրվում են կեղևից, կտրվում են խորանարդի մեջ, կարտոֆիլի խառնուրդը ավելացվում է դրանց և լցվում է բավարար քանակությամբ ջրի մեջ: Բոլոր ապրանքները մեղմվելուց անմիջապես առաջ բորշը համեմվում է և մատուցվում մաղադանոսով ցանված և դրանում տեղադրված 2 ճաշի գդալով: սառը մածուն
Տապակած կաղամբի գլուխներ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 10 գլուխ կաղամբ, 5 tbsp. յուղ, 2 ձու, 100 գ փխրեցուցիչ, 100 մլ կաթ, 100 գ թթվասեր, սամիթի մի քանի ճյուղ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը. Կաղամբի կտրտած ցողունները դնում են պարանոցի վրա ցածր կրակի վրա մինչև փափկելը: Խտացրեք Մի ամանի մեջ խառնել ձվերն ու կաթը, խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով և մեջը թաթախել կոճապղպեղները, ապա գլորել հացաթխման մեջ և տապակել մինչև ոսկեգույն: Մատուցել սամիթով ցրված և սերուցքով զարդարված:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կաղամբի կաղամբի սեզոն
Ձմռանը ամենահարմար ուտեստներից մի քանիսը այն են, որոնք թթու կաղամբ են պարունակում: Գրեթե չկա մի տուն, որտեղ արտադրանքի մեծ քանակությունը չպատրաստվի հայտնի լոգարաններում: Մեկ անգամ չէ, որ լսել ենք այն արտահայտությունը, որ խոզի միսը ամենալավն է համեմում թթու կաղամբի հետ, և ինչպես գիտենք, խոզի միսը մեր մսի սեղանի ամենահաճախակի այցելուն է ցուրտ և մռայլ ձմռանը:
Կաղամբի կաղամբի դիետա
Հիմա թթուների և թթու կաղամբի սեզոն է: Կատարյալ ժամանակ ռուսաստանյան սննդաբաններին լսելու համար դիետա թթու կաղամբով , Այս ցածր կալորիականությամբ մթերքը շատ հարուստ է A, B, C և K վիտամիններով, ինչպես նաև օգտակար հանածոներով: Այս դիետայի հիմնական կանոնը ածխաջրերը, հատկապես շաքարավազը սահմանափակելն է, քանի որ այն պահվում է ճարպային պահուստներում և վերածվում ճարպի:
Խոհարարական նրբությունները ավելի համեղ տապակած մսի համար
Տապակած միսը ավելի նուրբ և համեղ դարձնելու համար կան խոհարարական որոշ նրբություններ: Որպեսզի միսը համեղ ու փափուկ լինի, ամենակարևորը որակյալ թարմ արտադրանք ընտրելն է: Պատրաստի ուտեստի որակը շատ բան կախված է կենդանու տարիքից: Որքան փոքր է կենդանին, այնքան ավելի նուրբ կլինի միսը:
Տնական հնարքներ կաղամբի համեղ թթու կաղամբի համար
Սարմա - սրանք թթու կաղամբի կամ սպիտակեցված թարմ կաղամբի կամ խաղողի տերևների տերևներ են: Բալկանյան խոհանոցում անուշաբույր, հյութալի և շատ սիրված ուտեստ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր գաղտնի գաղտնիքները և հնարքներ սարմայի պատրաստման մեջ .
Մենք ուտում ենք ավելի ու ավելի քիչ հայրենի պանիր և ավելի ու ավելի շատ Gouda և Cheddar:
Բուլղարիայում սպիտակ աղացած պանրի վաճառքը 2006-ի սպառման համեմատ շատ ավելի ցածր է, ցույց է տալիս Ագրարային տնտեսագիտության ինստիտուտի վերլուծությունը, որը մեջբերում է Trud թերթը: Նվազել է նաեւ դեղին պանրի օգտագործումը մեր երկրում: Կաթնամթերքի հաշվին բուլղարացիները ավելի ու ավելի են գնում իրենց այլընտրանքները արմավենու կամ այլ բուսական յուղերից:
