Կաղամբի կաղամբի սեզոն

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ձմռանը ամենահարմար ուտեստներից մի քանիսը այն են, որոնք թթու կաղամբ են պարունակում: Գրեթե չկա մի տուն, որտեղ արտադրանքի մեծ քանակությունը չպատրաստվի հայտնի լոգարաններում: Մեկ անգամ չէ, որ լսել ենք այն արտահայտությունը, որ խոզի միսը ամենալավն է համեմում թթու կաղամբի հետ, և ինչպես գիտենք, խոզի միսը մեր մսի սեղանի ամենահաճախակի այցելուն է ցուրտ և մռայլ ձմռանը:

Բայց իրականում թթու կաղամբը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով և ավելացնել ինչպես ճարպային, այնպես էլ թեթև միսերին: Կան նաեւ համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք չեն պարունակում միս, բայց միայն մի քանի տարբեր տեսակի բանջարեղեն:

Ամենից հաճախ նիհար տարբերակով թթու կաղամբը պատրաստվում է լոբիով: Բուլղարիայի որոշ շրջաններում նրանք նախընտրում են դա անել թխած բրնձով, ի դեպ շատ հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմս: Բայց անկախ այն բանից, թե ինչ եք որոշում պատրաստել կաղամբով ուտեստը համեղ դարձնելու համար, ամենակարևոր կանոնն է ավելի յուղոտ լինելը: Պարզապես այս ապրանքը ճարպի կարիք ունի, և եթե որոշեք նիհար կաթսա պատրաստել, ավելացրեք ավելի շատ յուղ:

Հիմա, ով առողջ ուտում է, կասի, որ սա մարմնի համար մղձավանջ է, բայց ընդունեք, որ կան մարդիկ, ովքեր սիրում են տրվել և չչարաշահել բնական սնունդ ունենալու իրենց ջանքերում: Լավ կամ վատ, բուլղարացիները ձմռանն անցկացնում են թթու, խոզի միս, թթու կաղամբ և պրաս:

Այսպիսով, թթու կաղամբով ուտեստների համար. Դուք կարող եք պատրաստել շատ գեղեցիկ թթու կաղամբ, որը պետք է ունենա գոնե մի քիչ խոզապուխտ, քանի որ հակառակ դեպքում դրանք չոր են, և դրանք ձեզ բոլորովին դուր չեն գա: Կարող եք տեղադրել ոչ թե պարտադիր աղացած միս, այլ աղացած միս, որի մեջ մի փոքր ավելի շատ բեկոն կա:

Ընդհանուր առմամբ, թթու կաղամբի լավ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կատարել հետևյալը.

1. Կաղամբը այսպես կոչված տակառից հանելուց հետո այն պետք է արտահոսել բանջարեղենի մեջ պարունակվող կաղամբի հյութից: Եթե պատրաստվում եք պատրաստել մի կաթսա, որը կթխի կամ նույնիսկ կխեղդվի, ապա ձեզ հարկավոր չէ քամել այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք հանել ամբողջ հյութը:

Կարող եք հյութի մի մասը թողնել կաղամբի մեջ, այնուհետև այն կխտանա, երբ պատրաստեք կամ թխեք, և դա նրան լրացուցիչ համ կդարձնի: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք սարմի պատրաստել, զգույշ եղեք, որ տերևները չպատռեն կաղամբը ճզմելու ցանկությունից:

2. Ինչպես արդեն նշվեց, կաղամբը բավականաչափ հյութալի դարձնելու համար պետք է լինի, եթե ոչ ավելի ճարպ, ապա առնվազն ճարպային միս:

3. Կտրելիս փորձեք չկտրել այն մեծ կտորների. Որքան փոքր է, այնքան հեշտ է պատրաստել:

4. Եթե ցանկանում եք փափուկ կաղամբ պատրաստել, լավագույնն օգտագործել կավե ամանը: Իհարկե, եթե ուտեստը պատրաստում եք սովորական թավայի կամ կաթսայի մեջ, այն նույնպես լավ կաշխատի:

5. Կաղամբի կաղամբ պատրաստելիս շատ ցանկալի չէ աղ ավելացնել - դուք ռիսկ եք անում կերակրատեսակն աղեցնել: