Մայրենի կերակուրները աշխարհի համեմունքների գանձարանում

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Համի համաշխարհային գանձը եզակի համաշխարհային խոհարարական կատալոգ է, որն իր մեջ ներառում է սննդամթերք, որի համն ու բաղադրությունը համաշխարհային գանձ է և պետք է պահպանել ամեն գնով: Խոհարարները այն սահմանում են որպես ամենաարժեքավոր խոհարարական մարգարիտների «Կարմիր գիրք»:

Բուլղարական խոհանոցն արդեն մասնակցում է չորս «սուպերմարկետներով», որոնք փառաբանում են բուլղարական ավանդական խոհանոցի հարուստ համն ու բույրը: Եվս 20 ավանդական բուլղարական ուտեստներ նույնականացման փուլում են:

Համտեսների համաշխարհային գանձարան մուտք գործող մասնագիտությունները որոշվում են ոչ միայն որպես խոհարարական մշակման ապրանքների և տեխնիկայի ցուցակ:

Դրանք մանրամասնորեն բացահայտում են աշխարհագրական շրջանը, որի համար բնութագրվում են, վայրի բնության հատուկ պայմանները, ինչպես նաև արտադրանքն ու բաղադրիչները ստանալու եղանակը:

Բուլղարական «գերազանցիկները», որոնք արժանի տեղ են գրավում գանձարանում, Սմիլյան լոբի են, Չեռնի Վիտ գյուղի կանաչ պանիրը, Բանսկո-Ռազլոգ նավֆավոկը և աշխարհում իր տեսակի մեջ միակ կարակաչանյան ոչխարների կաթը:

Շագանակի բույրով հսկա լոբու համային հատկությունները լավ հայտնի են ոչ միայն Բուլղարիայում, այլև ամբողջ աշխարհում: Հեղինակավոր վարկանիշ ունեցող մի ընկերություն նրան դարձնում է ձուլված կանաչ պանիր Չեռնի Վիտ գյուղից, որը Բալկանյան թերակղզու անալոգ չունի:

Հատուկ տեղ է հատկացվում հրաշք երշիկին ՝ nafpavok տարօրինակ ու անթարգմանելի անունով: Այս եզակի նրբագեղության անունը գալիս է Բանսկո-Ռազլոգ բարբառային «նաֆպավամ» բայից ՝ թարգմանված որպես իրեր:

Նաֆպավոկին բնութագրում են լավ հասած մսի, հողային նոտաների, թեթև համեմության և խորը քաղցրության հատուկ բույրը: Պատրաստման համար օգտագործվում է միայն խոզի լավագույն միսը (պարտադիր տնային տնտեսություն), որը թակած է, համեմված և լցոնված է տասներկումատնյա աղիքի մեջ (այսպես կոչված տատիկ կամ բաբեկ), միզապարկի կամ ստամոքսի մեջ (պապիկ):

Նույնիսկ եթե տեղացիները ձեզ բացահայտեն բոլոր գաղտնի համեմունքները, դուք դեռևս չեք կարողանա պատրաստել Razlog nafpavok- ը այլ վայրում, քանի որ դրա յուրահատուկ բույրի և համի գաղտնիքը գեղեցիկ Razlog հովտի եզակի կլիմայական պայմաններում:

Բուլղարական խոհանոցը հարուստ է աներևակայելի բուրավետ և համեղ նրբաճաշակներով, որոնք կարող են մրցել աշխարհի մեր նուրբ ուտեստների հետ:

Ակնկալվում է, որ առաջիկայում Kurt Gate- ը, չափազանց համեղ վարդագույն լոլիկի «գոմեշի սիրտը», ինչպես նաև խնձորի և տանձի մի քանի յուրահատուկ տեսակներ կավելացվեն «Համի գանձեր» -ին:

Մենք չենք կարող կարոտել տանձի մեղրը, որն արտադրվում է Պրովադիայի և Կոտելի շրջանում, ինչպես նաև «աղքատ պանիրը», որն արտադրվում է Պազարջիկի շրջանում `արդեն յուղազերծված կաթից:

Մենք չենք մոռացել հայտնի բուլղարական կարկանդակը, բայց ոչ այն, որը պատրաստում են տանտերերի մեծ մասը, այլ Teteven «ծերունու տոչենոն», որն ունի յուրահատուկ տեխնոլոգիա և համ: