2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մսի պատշաճ կտրում շատ կարեւոր պահ է պատրաստելիս: Եթե դուք սիրում եք համեղ սթեյքեր, շամփուրներ և մսամթերքի նման այլ հիանալի գայթակղություններ, ապա ձեզ հարկավոր է դա իմանալ ինչպես ճիշտ կտրել միսը.
Այսպիսով, այն եփելու ընթացքում չի կորցնի իր համեղ հյութերը, ինչպես նաև կմնա հյութեղ ՝ պահպանելով իր համն ու օգտակար հատկությունները:
Եթե սիրում եք մսի ամբողջական կտորներ գնել և պատրաստ չէ, ապա կարող եք խնդրել վաճառողին դա անել ձեզ համար, բայց դեռ լավ է պատրաստ լինել ցանկացած իրավիճակի, քանի որ ոչ բոլոր խանութներն են առաջարկում այս ծառայությունը:
Միսը կտրելու հիմնական կանոնները
Իրականում միսը կտրելու կանոնները ոչ այնքան շատ: Ամենակարեւորներից մեկը պատշաճ պատրաստումն է: Բացի այդ, միշտ պետք է գնել միայն թարմ միս:
Կարող եք օգտագործել ինչպես սառեցված, այնպես էլ սառեցված միս, իսկ եթե վերջինն եք ընտրել, ապա պատրաստելուց առաջ կարևոր է այն հեռացնել սառնարանից 30-40 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խոնավությունը հավասարաչափ բաշխվի մանրաթելերի վրա, ինչպես նաև, որ այն կարողանա համասեռ կառուցվածք ստանալ և լավ հանգստանալ:
Մսի խոշոր կտորները միշտ կտրվում են մանրաթելերով: Եթե դրանք այս եղանակով չկտրեք, ապա մեծ հավանականություն կա, որ նրանք կկորցնեն իրենց արժեքավոր հյութերի մեծ մասը, բայց դրանք նույնպես կդառնան կոշտ և հյութեղ չեն լինի:
Հիշեք նաեւ, որ միսը կարող եք պատշաճ կերպով կտրել միայն շատ սուր դանակով, որը նույնպես պետք է լինի երկար ու բարակ: Օրինակ ՝ մրգերի և բանջարեղենի համար նախատեսվածները հարմար չեն:
Կտրող տախտակը պետք է լինի փայտե, քանի որ դա կանխելու է մսի սայթաքումը, և դուք կկարողանաք ավելի հեշտությամբ վերահսկել գործընթացը: Սա նաև կնվազեցնի համապատասխանաբար կտրելու ռիսկը:
Կարևոր է պահպանել այս կանոնները միս կտրելիս քանի որ հակառակ դեպքում դա հյութեղ և համեղ չի լինի: Եթե հետեւեք այս փոքրիկ հնարքներին, ապա յուրաքանչյուր մսամթերք յուրահատուկ կլինի, և հաճախ կկարողանաք ուրախացնել ձեր սիրելիներին տարբեր խոհարարական գայթակղություններով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս ճիշտ համտեսել աղացած միսը:
Եթե մսի մասնագիտությունների սիրահար եք, դժվար կլինի պատկերացնել, թե ինչ պատրաստել, եթե աղացած միս չունեք: Դա, հավանաբար, ամենատարածված օգտագործվող մսի խառնուրդն է, քանի որ այն հարմար է ինչպես լանչի, այնպես էլ երեկոյան ընտրացանկերի, ինչպես նաև առավոտյան համար:
Ինչպե՞ս մաքրել ու կտրել նապաստակը:
Հաշվի առնելով նապաստակի մսի բարձր սննդային արժեքը և նրբությունը, այն կարող է առաջարկվել բոլոր տարիքի մարդկանց, ինչպես նաև սննդային ալերգիաներով, սրտային հիվանդություններով, ստամոքսային խնդիրներով և լյարդի հիվանդություններով տառապող մարդկանց:
Ինչպե՞ս ճիշտ սոխը կտրել առանց արցունքի:
Սոխ կտրելիս աչքեր պատռելը բավականին տհաճ վիճակ է և առաջացնում է բացասական հույզեր: Ինչու ենք մենք իրականում լաց լինում սոխ կտրելիս: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սոխը արձակում է ալինազ նյութը, որն արձակում է գրգռիչ մոլեկուլ, որը կոչվում է syn-propantial-C-oxide կամ propantial, և դա արցունքաբերությունն է աչքի համար:
Ինչպե՞ս ճիշտ կտրել կաղամբը:
Կաղամբ աճող ամենահեշտ բանջարեղեններից մեկն է: Այն հարուստ է տարբեր վիտամիններով (A, B, C և E), մանրաթելով, երկաթով, ինչը այն դարձնում է չափազանց օգտակար: Կաղամբը նպաստում է մարսողական համակարգի լավ առողջությանը, նվազեցնում է քաշը և սթրեսը, պահպանում է առողջ մաշկն ու աչքերը, բարձրացնում իմունային պաշտպանությունը և բարելավում նյութափոխանակությունը:
Ինչպե՞ս կտրել սոխը ՝ առանց արցունք թափելու:
Մեքսիկական կամ թուրքական ոչ մի սերիա այդքան շատ արցունքներ չի պատճառել տիկնայք, որքան սոխ կտրելը: Բայց առանց դրա մենք գործնականում չենք կարող: Մենք սոխ ենք դնում գրեթե ամենուր `ապուրների, աղցանների և հիմնական ուտեստների մեջ: Իհարկե, դա չի նշանակում, որ դուք պետք է համակերպվեք այն տհաճ զգացողությանը, որն այս բանջարեղենն է մեզ առաջացնում:
