2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կոնսերվանտները, բուրավետիչները և տարբեր բարելավիչները, որոնք լայնորեն օգտագործվում են սննդի արտադրության մեջ, վնասում են մարդու դեզորիբոնուկլեինաթթուն (ԴՆԹ) և կարող են քաղցկեղ առաջացնել:
Հայտնագործությունը Բուլղարիայի գիտությունների ակադեմիայի մոլեկուլային կենսաբանության ինստիտուտի մոլեկուլային գենետիկայի լաբորատորիայի մի խումբ գիտնականների գյուղ է, որը ղեկավարում է դոցենտ Գեորգի Միլուշևը:
Գիտնականները մանրամասն ուսումնասիրել են 12 ամենատարածված կոնսերվանտները, ուժեղացուցիչներն ու համային տեսականին, որոնք հայտնի են ավելի հայտնի E- ով, բոլորը, բացառությամբ մեկի, թույլատրված են սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործելու համար:
Հետազոտության արդյունքները առավել քան ցնցող են: Պարզվում է, որ թույլատրված սննդային հավելումներից վեցը վնասում են մարդու ԴՆԹ-ին, ուստի կարող են քաղցկեղ կամ այլ հիվանդություններ առաջացնել:
Դրանք, մասնավորապես, ներկանյութեր erythrosine - E112, indigo carmine-E132, արագ կանաչ - E143, պահպանական նատրիումի նիտրիտ - E250, հավելանյութային կոֆեին և 4-aminoantipyrene - 4AAP, որոնցից վերջինը լայնորեն օգտագործվում է դեղագործական արդյունաբերության մեջ:
Ըստ հետազոտական թիմի ղեկավար, դոցենտ պրոֆ. Միլոշևի, այդ նյութերը իրական առողջության համար վտանգ են ներկայացնում, նույնիսկ երբ դրանք թույլատրելի չափաբաժիններով շատ ավելի ցածր են օգտագործվում:
ԴՆԹ-ի վնասը և առողջության համար հնարավոր ռիսկերը կանխելու համար քննարկվող հավելումները պետք է լինեն ներկայումս թույլատրվածից 10-ից 100 անգամ ցածր կոնցենտրացիաներում, ասաց պրոֆ. Միլոշևը:
Նա իր զեկույցում պնդում է, որ որոշակի նյութերի, օրինակ ՝ նատրիումի նիտրիտի, միսն ու նրբերշիկներին ավելացված միանգամյա ազդեցությունը պետք է լինի 1000 անգամ ցածր, քան նախկինում թույլատրված էր:
Տեղի գիտնականները նախազգուշացրել են Բուլղարիայի մի քանի նախարարությունների, գործակալությունների և հանձնաժողովների ՝ իրենց հետազոտության արդյունքների մասին: Նրանք նաև տեղեկացրել են Եվրոպական հանձնաժողովին և Սննդամթերքի անվտանգության եվրոպական մարմնին (EFSA) և այլոց:
Մինչ այժմ հայրենի փորձագետների ստացած միակ պատասխանը EFSA- ն է, որը պատասխանեց, որ լաբորատոր ուսումնասիրությունները որոշ թույլ կողմեր և սահմանափակումներ ունեն, բայց գիտական խորհրդին կներկայացնեն գենոտոքսիկության վերաբերյալ մշտական աշխատանքային խմբի հրապարակումը:
Ըստ EFSA- ի եվրոպացի փորձագետների, բնիկ գենետիկների գիտական հրատարակությունը նոր տեղեկատվություն չի տրամադրում այդ հավելումների անվտանգության գնահատման վերաբերյալ:
EFSA- ի կարծիքը չի շփոթեցնում գտածոյի հեղինակներին, ովքեր զարմանում են, թե ինչու, երբ Գործակալությունը զեկուցում է ներկայացնում այդ հավելանյութերի վնասակար ազդեցության վերաբերյալ, միջոցներ չեն ձեռնարկվել դրանց թունավորությունը կամ օգտագործումը նվազեցնելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ընտրեք ծովախեցգետին, ծովային բաս կամ իշխան
Անկասկած, ծովամթերքները համեղ են և առողջարար: Այնուամենայնիվ, երբ խոսքը վերաբերում է ձկների ընտրություն , մենք սկսում ենք մտածել, թե որ մեկն ընտրել: Չափանիշները կարող են շատ լինել, բայց սովորաբար ամենակարևորը ձկան գինն է և դրա չափը: Այս հոդվածում մենք ձեզ կներկայացնենք երեք սիրված ձկների ՝ մուրճի, ծովային բասի և իշխանի առավելություններն ու թերությունները, այնպես որ կարողանաք ավելի հեշտությամբ կատարել ձեր ընտրությունը:
Դրան է հանգեցնում սննդի սխալ համադրությունը
Սննդամթերքի անխտիր համադրությունը խանգարում է նորմալ մարսմանը ՝ սննդանյութերի քայքայումն ու կլանումը: Նրանցից ոմանք մնում են չքայքայված, խմորվում, քայքայվում են թունավոր նյութերի արտանետմամբ, ինչը հանգեցնում է մարմնի աղտոտմանն ու թունավորմանը և տարբեր հիվանդությունների հիմնական պատճառներից մեկն է:
Օրգանական սննդի կեղծումը կեղծվում է սննդի մասին օրենսդրության փոփոխության արդյունքում
Օրգանական սնունդը դառնում է ավելի տարածված և պահանջված սպառողների կողմից, չնայած դրանց գները մի փոքր ավելի բարձր են, քան մյուս մթերքները: Հենց նրանց մեծ պահանջարկի պատճառով է, որ օրգանական սննդի շուկան ավելի ու ավելի է աճում: Այս մասին հայտարարել է Բուլղարիայի օրգանական արտադրանքի ասոցիացիայի նախագահ Բլագովեստա Վասիլեւան:
Սկանդալ: Բուսական երշիկներն ունեն միս և մարդու ԴՆԹ
Ավելի քան անհանգստացնող տվյալներ ի հայտ եկան Ամերիկայում Clear Food Laboratories- ի ուսումնասիրությունից հետո: Պարզվում է, որ բուսական հոտ-դոգի երշիկների 10 տոկոսը միս է պարունակում, իսկ դրանց 2 տոկոսը պարունակում է մարդու ԴՆԹ: Բայց արդյո՞ք դա նշանակում է, որ խուսափելով մսից ՝ ԱՄՆ – ում բուսակերները դարձել են մարդակեր:
Գազավորվածը փոխում է մեր ԴՆԹ-ն և տարիք տալիս
Այն, որ գազավորված ըմպելիքներն օգտակար չեն, նոր տեղեկություններ չեն: Սննդաբանները անընդհատ խորհուրդ են տալիս մարդկանց սահմանափակել իրենց ընդունումը, քանի որ դրանք շատ կալորիաներ են պարունակում, որոնք այնուհետեւ չեն այրում: Այս խմիչքները հատկապես վնասակար են դեռահասների համար, ովքեր հաստատ նախընտրում են դրանք:
