2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սուշի, վեճ չկա, ճապոնական խոհանոցի խորհրդանիշն է: Սամուրայների, շոգունների և օրիգամիի հետ միասին այն ամբողջ Japanապոնիայի խորհրդանիշներից մեկն է և զարմանալի ասիական մշակույթը: Ձկների և բրնձի համեղ խայթոցները վաղուց իրենց տեղն են ունեցել աշխարհի ռեստորաններում, դրանք ավելի ու ավելի են տարածվում մեր երկրի քաղաքային խոհարարական միջավայրում:
Եվ գիտե՞ք, որ ի տարբերություն շատ այլ սիրված մթերքների, կա մի հայտնի մարդ, ով համարվում է սուշի ստեղծող, Եվ նա ոչ միայն հայտնի է, այլեւ պատմության կողմից ճանաչվում է որպես այդպիսին: Նրա անունը Յոհեյ Հանայա է և նրան պաշտոնապես անվանում են նիգիրի սուշիի հայր. Ձեռքի պատրաստման սուշի, որը դուք հավանաբար փորձել եք: Ենթադրվում է, որ սա սուշիի ժամանակակից տեսքի և ոճի սկիզբն է:
Փաստորեն, սուշիի արմատները գալիս են Հին Չինաստանից ՝ ուտեստից, որը ներառում է խմորված բրնձով փաթաթված ձուկ: Հիմնական պատճառն այն էր, որ ձկները պահվեն և պահպանվեն երկար ժամանակ: Բրինձը միսը պահպանեց ամիսներ շարունակ: Սակայն այս պրակտիկայում բրնձը խմորվում և թափվում է ձուկը ուտելուց հետո:
Այնուամենայնիվ, Էդոյի շրջանում (1603-1868) Japanապոնիան որոշեց փոխել այս ուտեստը ՝ ստեղծելով նոր տեսակի սուշի, որը կոչվում էր haya sushi, որը թույլ էր տալիս միաժամանակ ուտել ձուկ և բրինձ:
18-րդ դարում երկրում տեղի էր ունենում շրջիկ խանութների իսկական բում, որը հիշեցնում է այսօրվա արագ սննդի ռեստորանները:
Պատմությունն այն է, որ որոշ ժամանակ իր սեփականը վաճառելուց հետո սուշի որպես վաճառող ՝ Հանաիան բացեց իր սեփական ռեստորանը, որը կոչվում էր Sushi of Yohei, որը մասնագիտանում է սուշիի մեջ, որը պատրաստվում է ձեռքով:
Յոհեյ Հանայան (1799-1858) ձեռք է բերել Հայտնաբերողի կոչում նիգիրի սուշի, չնայած այս շրջանում Japanապոնիայում կային ձկների և բրնձի մասնագիտության այլ վարպետներ: Նա հորինել է նիգիրի սուշի ՝ որպես նոր ընտրացանկ մշակելու ջանքերի մի մաս:
Ըստ «Նիհոնբաշի Ուոգաշիի պատմության», 19-րդ դարի սկզբին ճապոնացիները մեծ ուշադրություն չէին դարձնում թյունոսին: Բայց երբ Հանայան այն մատուցեց սոյայի սոուսով, որը նույնպես հանրաճանաչություն ձեռք բերեց Էդոյի շրջանում, վերաբերմունքը թունայի նկատմամբ փոխվեց, այնքանով, որքանով այսօր թունան սուշիի ամենակարևոր ձկներից մեկն է:
Նիգիրի սուշիի տեսողական գեղեցկությունը, զուգորդված թարմության և պատրաստման արագության հետ, այն դարձնում են իսկական բեսթսելլեր: Հանաիի սուշին բավականին մոտ էր նրան, ինչ կարող ենք գտնել և փորձել այսօր:
Հանաի սուշին այնքան հայտնի դարձավ, որ բոլոր ռեստորանատերերը ցանկանում էին այն պատրաստել իրենց ռեստորաններում: Եվ դա չի մոռացվում այսօր, երբ հաճախ նոր ուտեստներ են պատճենում մրցակիցները:
Չնայած նրան, որ Հանայան լայնորեն ճանաչվում էր որպես Japanապոնիայի առավել ներկայացուցչական ուտեստի ստեղծող, կար մի ժամանակաշրջան, երբ կառավարությունը տպավորված չէր իր համբավով, այլ նպատակադրվեց դրան:
Պատմությունը պատմում է, որ 1833 թվականին երկիրը մեծ սով էր ընկել: Նրա պատճառով ներդրվեցին Տեմպոյի բարեփոխումները (1841-1843), որոնք ցանկանում էին հանդարտեցնել իրավիճակը: Ասում են, որ Հանայան և սուշիի այլ վարպետներ ձերբակալվել են այդ ժամանակվանից չորացրած խախտում է չափազանց մեծ ծախսերի հետ կապված օրենքները:
Բարեբախտաբար, բարեփոխումների արշավը ձախողվեց, օրենքներն այլևս չեն ենթարկվում, և roughtապոնիայում երաշտը վերադարձավ սեղաններ:
Այսօր Yohei Hanaya- ն շարունակում է ապրել ամբողջ աշխարհում սիրված սիրված իր նիգրի-սուշիի միջոցով: Կա նաև նրա անունը կրող ռեստորանների ցանց: Theաշացանկում կարելի է գտնել տարբեր ուտեստներ արիշտայով, ապուրներով և իհարկե սուշիով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սուշի պատրաստելու նրբությունները
Japaneseապոնական խոհանոցը եզակի է և գրավիչ բոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են նուրբ անսովոր համը: Համեղ ու ախորժելի սուշի դուք կարող եք պատրաստել նաև տանը: Սուշիի ավանդական բաղադրիչներն են սաղմոնը, նորիի ջրիմուռների տերևները, որոնք սեղմվում են, բացի այդ ՝ ծովախեցգետիններ, սուշիի բրինձ, խավիարի հատիկներ, վասաբի, թթու կոճապղպեղ, ծովախեցգետնի գլանափաթեթներ, փափուկ պանիր, սոյայի սոուս:
Սուշի
Սուշի ճապոնական սահմաններից դուրս ամենահայտնի ճապոնական կերակուրն է, ինչպես նաև ամենատարածվածներից մեկը հենց ճապոնացիների շրջանում, ովքեր պետք է այն պատրաստեն հատուկ առիթների և ազգային տոների համար: Ավանդաբար, սուշին պատրաստում են համեմված սուշի բրնձով, գլանափաթեթներով կամ գնդիկներով, որոնք սովորաբար զարդարում են ձկներով կամ այլ ծովամթերքներով, բայց սուշին կարելի է պատրաստել միայն մրգերով և բանջարեղենով ՝ առանց ձուկ ավելացնելու:
Բուլղարերենով եգիպտական և չինական լոբի վաճառող երկու ընկերություններ տուգանվել են
Սպառողների իրավունքների պաշտպանության հանձնաժողովի (CPC) կողմից տուգանվելու է երկու ընկերություն շուկայում ներմուծվող լոբի վաճառելու համար, որի փաթեթավորումը սպառողներին մոլորության մեջ է գցում այն, որ այն արտադրվում է հայրենիքում: Քննարկվող ընկերությունները ներմուծված ձավարեղենը փաթեթավորել են այն փաթեթներում, որոնց անունները ապակողմնորոշում են հավանական հաճախորդներին, որ այն իրականում արտադրվում է Բուլղարիայի որոշակի աշխարհագրական տարածքներից:
Նրանք Հունաստանում բռնեցին կեղծ ձիթապտղի յուղ վաճառող մի խմբի
Հունաստանում յոթ մարդ է ձերբակալվել մեծ քանակությամբ արեւածաղկի ձեթ վաճառելու համար, որը նրանք ներկայացնում էին որպես ձիթապտղի յուղ: Կեղծ ձիթապտղի յուղը վաճառվել է ինչպես մեր հարավային հարևանում, այնպես էլ արտերկրում, հաղորդում է Associated Press- ը:
Ստուգեք Theորջ Քլունին վաճառող պանիրը
Հայտնի դերասանը, ով շատերի, հատկապես տիկնայք սիրված է, որոշել է նոր ձեռնարկություն սկսել, որը բավականին տարբերվում է կինոնկարներից ու սերիալներից նկարահանումներից: Խոսքը վաճառքի մասին է Georgeորջ Քլունիի սիրած պանիրը , Քլունին դա պատահաբար հայտնաբերեց Կոմո լճի մոտ արձակուրդում գտնվելու ժամանակ:
