2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հաշլաման (Խաշլամա) հայտնի հայկական ուտեստ է, որն առավել հաճախ պատրաստում են գառան կամ տավարի միսից և բանջարեղենից: Դրա հիմնական առավելությունը դրա պատրաստման պարզությունն է. Բավական է բոլոր բաղադրիչները դնել մեծ ամանի մեջ և դնել կրակին:
Արդյունքն ախորժելի, հյութեղ և ծայրաստիճան թեթև միս է ՝ զուգորդված անուշահոտ բանջարեղենով և համեմված փունջով, որը չի կարող անտարբեր թողնել մսային ուտեստների որևէ սիրահար:
Հաշլամը արեւելյան ժողովուրդների ավանդական ու սիրված ուտեստն է: Բանավեճը, թե որ ազգային խոհանոցին է պատկանում, երեկ չէ: Կովկասյան ժողովուրդները մինչ այժմ վիճում են դրա ծագման մասին և պնդում են, որ այն հայտնաբերել են:
Հիմնականում անունը հայկական ծագում ունի և գալիս է «հաշել» բառից, որը թարգմանվում է որպես «միս, կոշտ կտոր»: Սա, իհարկե, չի նշանակում, որ ուտեստը իսկապես հայկական ծագում ունի:
Այս նրբագեղությունը պատրաստվել է հին ժամանակներից լեռնագնացների և հովիվների կողմից, ովքեր ապրում էին բարձր լեռներում և սննդի առումով շատ բազմազան չէին: Ներկայումս հայկական խոհանոցում հասլամը բավականին խիտ ապուր է, իսկ Վրաստանում այն պատրաստում են բազում արմատներով և համեմով:
Այլ ազգային խոհանոցներում բաղադրատոմսը պետք է ներառի մեծ քանակությամբ բանջարեղեն, մի շարք համեմունքներ և խոտաբույսեր: Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ միսը պատրաստվում է բացառապես համեմունքներով և գարեջրի հավելումով: Բաղադրությունը և պատրաստման տեխնոլոգիան կարող են տարբեր լինել, բայց մսի հիմնական դերը մնում է:
Այնուամենայնիվ, պատրաստման մի քանի հիմնական նրբություններ կան: Գառան, երբեմն տավարի կամ հորթի միսը առավել հաճախ օգտագործվում է կերակուր պատրաստելու համար, ինչպես ընդունված է արևելյան ժողովուրդներում, մինչդեռ խոզի միսը և թռչնամիսը նախընտրելի չեն:
Մսի կտորները պետք է կտրվեն խոշոր կտորների, իսկ երբեմն էլ ամբողջությամբ եփվեն: Եթե միսը երիտասարդ կենդանուց է, ապա ուտեստը թողնում է եփ գալ մոտ երկու ժամ, բայց եթե այն հասուն կենդանուց է, պատրաստումը կարող է շարունակվել 6 ժամ:
Բանջարեղենը նույնպես կտրում են խոշոր կտորների և ավելացնում պատրաստման կեսին: Հաշլամը մատուցվում է մեկ բաժակ կարմիր չոր գինիով և թարմ աղցանով: Դրա պատրաստման համար լավագույնն է օգտագործել կավե ամանը, քանի որ այն լավագույնս պահպանում է ջերմությունը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Seaովային աղի անհավանական ուժը
Հինավուրց ժամանակներից ծովային աղը օգտագործվել է բուժական նպատակներով: Հիվանդությունների համար, ինչպիսիք են ռադիկուլիտը և ռևմատիզմը, խորհուրդ է տրվել ծովային աղով լոգանքներ, և այն նաև բարենպաստ ազդեցություն ունի մաշկի հիվանդությունների, բորբոքումների և վերքերի վրա:
Շաբու-շաբու. Japaneseապոնական անհավանական էկզոտիկությունը
Japaneseապոնական խոհանոցը, որը հիմնականում ոգեշնչված է բնությունից և նրա նվերներից, ստեղծել է անթիվ համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք արժե փորձել: Ավանդաբար սպառվող ուտեստների շարքում են, այսպես կոչված, nabemono- ն, որոնք պատրաստվում են տաք ափսեի մեջ `անմիջապես հյուրերի առջև:
Դդմի օր. Աշնանային գայթակղություն ՝ առողջության անհավանական առավելություններով
Երբ դդում հասունանում և հայտնվում են շուկաներում, դա նշանակում է, որ ձմեռն ամբողջ ուժով է մոտենում, և մենք պետք է հոգ տանենք մեր մարմնի վիտամինների մատակարարման մասին: Հելոուինից քիչ առաջ ՝ հոկտեմբերի 26-ին, մենք նշում ենք դդմի օր , Այսպիսով, եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչու է կարևոր այս աշնանային սնունդը մեր ընտրացանկում ունենալը և նույնիսկ ձմռանը պահարանում պահելու այլ դդում:
Inին և տոնիկ ՝ հավերժական կոկտեյլի անհավանական պատմությունը
Հեշտ է պատրաստել, հաճելի է խմել, ջին և տոնիկ մնում է ամռան հավերժական կոկտեյլը: Այն միշտ նորաձեւության մեջ է ՝ լողափում, բարում, և երբ որ մեզ թարմություն և լավ տրամադրություն է պետք: Բոլորն էլ գիտեն, որ այն շատ տարածված է, բայց դժվար թե կասկածեն, որ դա միայն իր անհավատալի համով չէ:
Գարու ջրի անհավանական օգուտները երիկամների քարերի բուժման համար
Այս օրերին երիկամների քարերը դարձել են առողջության ամենամեծ վտանգներից մեկը: Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում երիկամների քարերով տառապողների թիվը գրեթե 10 անգամ ավելացել է: Չնայած մեզանից շատերը հավատում են, որ վիրաբուժական միջամտությունը այս ցավոտ խնդրից ազատվելու միակ միջոցն է, կան մի քանի պարզ և հեշտ բնական միջոցներ, որոնք կարող են օգտագործվել դրա բուժման համար:
