2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Երբևէ մտածե՞լ եք, թե իրականում ինչ է նշանակում խոհարարական ավանդույթ տերմինը: Այս հայեցակարգի համար կա՞ ճշգրիտ սահմանում: Յուրաքանչյուր երկրում կան խոհարարական ավանդույթներ և բաղադրատոմսեր ինչպես դարեր առաջ, այնպես էլ այսօր:
Սլովակիան փոքր ազգ է, բայց նրա պատմությունը խառնաշփոթ է, և կան կախվածության շատ ժամանակներ այլ ազգերից, որոնք ազդել են դրա հետ կապված ամեն ինչի վրա, ներառյալ խոհարարական ավանդույթները: Այն տարածքը, որում այժմ գտնվում է երկիրը, եղել է բազմաթիվ պատմական իրադարձությունների և գործընթացների թատերաբեմ. Դրա միջով անցել է Հռոմեական կայսրության և այսպես կոչված բարբարոսների բնակավայրերի սահմանը:
Այնտեղ ստեղծվեցին առաջին պետական կառույցներից մի քանիսը `Սամոյի նահանգը, Նիտրայի իշխանությունը և հետագայում Մեծ Մորավիան:
Հունգարիայի կողմից երկրի նվաճումը կարևոր դեր խաղաց նրա հետագա ճակատագրի մեջ. Ավելի քան 900 տարի Սլովակիան Հունգարիայի մաս էր կազմում, երբ այն ժամանակ թագավորություն էր:
Այս բոլոր իրադարձությունները թողել են իրենց հետքը այն բանի վրա, թե ինչ են պատրաստում և ուտում մարդիկ Սլովակիայում: Երկրի մեծ մասը զբաղեցնում են բարձր և ցածր տետրաները, ինչպես նաև շատ լեռներ: Այնտեղից գալիս են ոչխարի պանիրները երկրի համար / տես պատկերասրահը /:
Ամենահայտնի պանիրներն են `Պարենիցան, Օշչիեպոկը և Բրունդզան: Բրինձա պանիրը ազգային կերակրատեսակներից մեկի `բրնձայի պելմենի կարևոր մասն է: Այս ուտեստը խմորի կտորներ է հում կարտոֆիլից և ալյուրից, որոնք խաշում են աղած ջրի մեջ և ծածկված փափուկ պանրի հաստ շերտով և մեծ քանակությամբ տապակած բեկոնով:
Եփած խմորը օգտագործվում է ինչպես որպես հիմնական, այնպես էլ որպես լրացուցիչ բաղադրիչ Արևելյան Եվրոպայի երկրների մեծ մասում: Սլովակիայում, բացի պելմենի պատրաստելուց, նրանք պատրաստում են նաև ռեզանս, որը շատ նման է արիշտայի, որը հաճախ մատուցվում է մեծ քանակությամբ աղացած կակաչի սերմերով և շաքարով:
Պելմենիները նույնպես շատ տարածված են երկրում ՝ սալորով լցոնված, կամ գուլաշի մի մասը, որոնք, չնայած հունգարական ծագմամբ, Սլովակիայում հաճախ են եփում: Երկրի քաղաքային խոհանոցի մեծ մասը հունգարական և ավստրիական ծագում ունի:
Բացի գուլաշից և նրբաբլիթներից, որոնք փոխառված են հունգարական խոհանոցից, Սլովակիայում տարածված են նաև ավստրիական շնիցելներն ու շտրուդելները: Այնտեղ հայտնի աղանդերներից մեկը tradelnik- ն է. Դա խմորի խոռոչ գլան է ՝ կիտրոնի և մշկընկույզի բույրով, որոնք թխում են փաթաթված փայտե կլոր ձևերի շուրջ:
Այս աղանդերի պատրաստման ամենահայտնի վայրը Սկալկա քաղաքն է, որը գտնվում է Սլովակիայի արեւմուտքում:
Քաղաքի բնորոշ առանձնահատկությունը Սլովակյան խոհանոց քաղցրահամ ձկներով պատրաստված ուտեստների առատությունն է, որն առավել հաճախ կարպ է, բայց օգտագործվում են նաև իշխան, կարկանդակ և սպիտակ ձուկ:
Ապուրները նույնպես տեղացիների ընտրացանկի անբաժանելի մասն են, հատկապես սխտորը, հազարը կամ սնկով ապուրը թթվասերով: Ամենատարածված ապուրը, սակայն, կաղամբն է կաղամբով կաղամբով և տարբեր երշիկներով, իսկ երբեմն ՝ ամբողջական, չմաքուր խնձորով:
Գարեջուրը Սլովակիայում ազգային ըմպելիք է և չի զիջում չեխականին:
Այնուամենայնիվ, Սլովակիայի հարավում խաղողը աճեցվել է հռոմեական ժամանակներից, և երկիրը վայելում է լավ և հետաքրքիր սպիտակ գինիներ, որոնք հիմնականում պատրաստվում են ավստրիական Gruner Veltliner- ից և իտալական Riesling- ից:
Սլովակիայի հարևան երկրների հետ բարդ պատմական հարաբերությունները ստեղծել են բնական պայմանների, տեղական կյանքի և ազգայնականության յուրահատուկ խոհարարական խառնուրդ, որոնք բոլոր օտար ուտեստներին սլովակյան համ են հաղորդում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Փոքր գաղտնիքներ համեղ լյարդի համար
Հավի լյարդը բուլղարական ավանդական խոհանոցի մի մասն է և շատերի սիրված ուտեստը: Բայց ինչպե՞ս պատրաստել դրանք տանը, որպեսզի համը մրցակցի պանդոկներում և բուլղարական ռեստորաններում: Կան մի քանիսը փոքրիկ գաղտնիքներ լյարդը պատրաստելու համար որը մենք հիմա կբացահայտենք ձեզ:
Հյուրերին համեղ ուտեստներով հմայելու համար
Եթե մտածում եք, թե ինչ պատրաստել, և հյուրեր եք սպասում, տես մեր առաջարկները: Surարմացրեք նրանց հաճելի ու համեղ: Առաջին բաղադրատոմսը կրեմով սոուսով և եգիպտացորենով հավի միսն է: 6 ծառայության համար անհրաժեշտ ապրանքներ `6 հատ հավի կրծքամիս, 1 տ.
Տիեզերական վիսկին թռչում է Երկիր
Երեք տարի առաջ տիեզերք մեկնարկած շոտլանդական վիսկին մի քանի օրից կվերադառնա Երկիր, որպեսզի գիտնականները հասկանան, թե ինչպես են ցածր ծանրության պայմանները ազդում դրա վրա: Այս տեսակի վիսկի արտադրող Ardbeg թորման գործարանը պահպանում է դրա նմուշը:
Վրաստան ՝ անհայտ խոհարարական գայթակղությունների երկիր
Վրաստանը մի երկիր է Արևելյան Եվրոպայում, որը սահմանակից է Սև ծովին արևմուտքից, Ռուսաստանին հյուսիսից և արևելքից, Թուրքիային և Հայաստանին հարավից և Ադրբեջանին հարավ-արևելքից: Այն ընդգրկում է 69,700 կմ տարածք, ունի շուրջ 5 միլիոն մարդ բնակչություն:
Kuանոթացեք Քուվեյթի խոհանոցին այս երկու համեղ ուտեստներով
Քուվեյթյան խոհանոց , որը արաբի մի մասն է, առանձնանում է հարուստ բույրերով և էկզոտիկայով: Այն մի փոքր տարածված է մեր երկրում և այդ պատճառով այն միշտ թվում էր հեռավոր և անսովոր: Միևնույն ժամանակ, չպետք է մոռանանք այն փաստը, որ դրա վրա ուժեղ ազդեցություն ունեն միջերկրածովյան խոհարարական ավանդույթները, որոնք մեզ քաջ հայտնի են:
