Կլեոպատրա թագուհու խոհարարական քմահաճույքները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ի՞նչ կերավ Եգիպտոսի թագուհի Կլեոպատրան: Կախարդական խնջույքներից մինչև իր սիրելի ուտեստները, բացահայտեք Կլեոպատրայի հոգին ՝ որպես ուտեստի ամենաոճային սիրահարներից մեկը:

Հին Եգիպտոսի վերջին թագուհին Պտղոմեոսյան տոհմից Կլեոպատրա VII- ն էր, որը իշխում էր մ.թ.ա. 51-ից 30-ը `հռոմեական տիրապետության առջև կանգնելով անձնական մագնիսականության և շքեղ ապրելակերպի վրա հիմնված քաղաքական ռազմավարությամբ: Շատ երիտասարդ տարիքում նա դարձավ շատ ավելի տարեց Julուլիուս Կեսարի տիրուհին ՝ նախքան Մարկ Անտոնիի հետ երկար ու խորը սիրային կապ սկսելը, որն ավարտվեց նրանց մահով:

Մենք շնորհում ենք հնության երկու ամենահայտնի սիրահարներին պատմության մեջ առաջին գաստրոնոմիական ասոցիացիաներից մեկի ստեղծման համար. Էնթոնին և Կլեոպատրան միավորել են դարաշրջանի ամենահայտնի գուրմաններին ՝ կոչելով «Անզուգական օղակ» խումբը: Անդամները վայելում էին որսորդական արշավախմբերն ու երեկույթները, քննարկումներ գիտնականների և գրադարանավարների հետ և նույնիսկ արկածային արշավներ դեպի Եգիպտոսի վտանգավոր տարածքներ:

Եգիպտոսի ամենահարուստ տարածքում գտնվող Ֆայումի օազիսում հայտնաբերված որոշ պապիրուսների հայտնաբերումն ու թարգմանությունները բացահայտում են դարաշրջանի գաստրոնոմիայի վերաբերյալ հետաքրքիր փաստեր: Եգիպտական խոհանոցը նախորդում է միջերկրածովյան խոհանոցին, և ոչ, ինչպես տրամաբանորեն կարելի է ենթադրել, արաբական խոհանոցին, որն ավելի ծանր է համեմունքների տեսանկյունից:

Նրանք օգտագործում էին ձիթապտղի յուղ, թեթև պանիրներ, բանջարեղեն, լոբազգիներ, հացահատիկային բույրեր, անուշաբույր խոտաբույսեր և վայելում էին մսի և ձկան ուտեստները: Փաստաթղթերի շնորհիվ մենք տեղեկանում ենք, որ սեզոնային բանջարեղենով զարդարված լցոնված աղավնիները հաճախ մատուցվում էին պատմության ամենահայտնի թագուհու ՝ կիրթ և խելացի կնոջ սեղանի շուրջ (ասում են, որ նա կարողացավ անդիմադրելի հետաքրքրաշարժ զրույց ունենալ):

Հյուրերը նաև վայելում էին Fauva լոբիով ապուրը, ինչպես նաև գարու և einkorn ապուրները, որոնք սովորաբար օգտագործում էին ընթրիքը բացելու և ախորժակը բացելու համար: Խաղը հաճախ փոխարինվում էր ոչխարի մսով: Եվ ամենաբարդ դեպքերում, Նեղոսից եկած ձկները կենտրոնական տեղ էին գրավում: Աղանդերը բաղկացած էին թզենու և ընկույզի համեղ տորթերից, որոնք լցված էին մեղրով: Իսկ ընթրիքին զովանալու համար սեղաններին երբեք չի պակասել հունական լավ գինին և գարեջուրը, փարավոնների արժեքավոր ժառանգությունը:

Վերափոխելով նրանց անհամեմատելի կյանքը հետաքրքիր փաստերի ՝ մեր մտքում մնում են Կլեոպատրայի և Էնթոնիի թողած երկու անմոռանալի դրվագները: Առաջինը խաղադրույքն է այն երկուսի միջեւ, ովքեր կարող են հյուրընկալել ամենաթանկ և բարդ բանկետները:

Գայուս Պլինիուս Սեկունդուսի (լատ. ՝ Gaius Plinius Secundus) նկարագրած իրադարձությունը, որը կրճատում է Պլինիոս Ավագը (կամ Ավագը) և անմահանում է բազմաթիվ նկարներում, բացահայտում է, որ Էնթոնին նրա խելահեղ դաշնակիցն էր, որսորդում էր ամենահազվագյուտ և ամենաէկզոտիկ կերակուրներին, իսկ Կլեոպատրան ծախսում էր ավելի քան տաս միլիոն սեսթերս (հռոմեական մետաղադրամ) թանկարժեք համեղ ուտեստների վրա, և նույնիսկ հալեց նրա նուրբ անգին ականջողներից մեկը մեկ բաժակ քացախի մեջ:

Դոկտոր Ֆիլոտայի նկարագրած տեսարանը (պատմում է նրա պապ Պլուտարքոսը) խոսում է նրա բակ այցելության և ցնցման մասին, երբ նա հայտնաբերեց, որ տապակման տարբեր փուլերում խոհանոցում ութ վայրի վարազ կար, քանի որ Մարկ Անտոնին պահանջում էր, որ այս միսը օրվա ցանկացած պահի `սով զգալու կամ հյուրերից անսպասելի այց ստանալու դեպքում:

Այլ աղբյուրներից պարզվում է, որ Կլեոպատրան սիրում էր ուտել ուղտի սմբակներից պատրաստված էկզոտիկ ուտեստ: Unfortunatelyավոք, պատրաստման բաղադրատոմսը և մեթոդը ժամանակի ընթացքում կորել են: